在廣東金桔是"好意頭的盆栽"
所以過年一定要買盆擺在家裡
但是隨著假期的結束
買回來的年桔
看著它一顆顆掉下來
內心是崩潰的
然而當準備過完元宵的時候
這樣的景象一定沒少見
NO！NO！NO！
這麼多的年花年桔
要是被隨意跟生活垃圾扔在一起
那可是會
◆加重保潔員清掃的工作壓力；
◆浪費資源，一些完好的花盆無法得到資源化利用；
◆增加填埋場壓力，加快垃圾圍城情況……
準備掉落的金桔不要扔！
廣東街坊會用這些年桔來做成：鹹金桔
傳統的廣東家庭
大多不會特意做鹹金桔
一般是過年時在家擺的金桔
（廣東話裡金桔通“金吉”）
過了十五各家惜物的阿婆阿嬸們
就會摘下金桔來醃製
這可是止咳化痰
利咽生津的好幫手
特別適合春節期間
油炸食品吃多了，作息不規律
熬夜等導致的食火上攻
火氣大、喉嚨痛的人群
宿醉過後，口苦，咽乾，胃中糟雜，喝一杯鹹金桔或者來個小金橘，能辛香醒脾，祛除煩熱，非常舒服了。
經常肝鬱，總感覺氣堵在胃腹部的朋友，不妨來點金桔，能疏肝理氣，下氣和中。
材料：
金桔適量、粗鹽巴或海鹽
清潔乾爽的密封玻璃瓶
做法：
1.選品相完好的金桔。如果是用水分多的四季橘醃製，連蒂剪下，千萬別選有缺口的，否則果肉不斷出水，會讓整瓶鹹桔子壞掉。
2.將金桔用清水洗淨，怕噴農藥，可用小蘇打水浸泡洗淨。放陰涼處瀝乾或用乾淨的布抹乾。
3.放鹽上打個轉，讓鹽沾滿金桔的表面，先放一層粗鹽入瓶，再加一層金桔，一層粗鹽一層金桔加滿，最後再鋪一層鹽。
4.擰緊瓶蓋，放在陰涼處，儲存半年左右，鹽化成了水，就能取來泡水喝了。
