健脾胃是養生的首要任務
當脾胃虛弱 、溼氣重的時候
會出現消化不良
不思飲食，口臭等症狀
可以服用一些健脾胃祛溼的中藥方劑進行調理
臨床上比較常用的中藥方劑
有六君子湯，苓桂術甘湯
半夏瀉心湯，昇陽除溼湯，健脾祛溼湯等
講到健脾胃，就不得不講我國第一部營養學專著《飲膳正要》，其為元忽思慧所撰，成於元朝天曆三年（公元1330年），全書共三卷。
而今天，要為大家介紹的
正是記載在《飲膳正要》卷一
能夠健脾胃的湯——沙乞某兒湯
沙乞某兒湯的作用是
補中，下氣，和脾胃
【組成】：
羊肉一腳子(卸成事件) 草果五個 回回豆子半升(搗碎，去皮) 沙乞某兒五個(系蔓菁根)
【用法】：
上藥同熬成湯，濾淨，下熟回回豆子二合，香粳米一升，熟沙乞某兒切如色數大，下事件肉，鹽少許，調和令勻。
用通俗一點的語言來說就是將羊腿一隻切成塊狀，把草果、回回豆子搗碎去皮。加入沙乞某兒(蔓菁根)五個。以上各料一齊熬成湯,濾淨後再下熟回回豆子和羊肉，將熟的沙乞某兒切成段，加入少許鹽,調拌均勻。
看到這裡是不是有點懵逼
究竟什麼是沙乞某兒？
沙乞某兒是蒙古族食品。蒙古語又稱“沙吉某兒”、“沙乞某兒”。有人認為當作“沙兒木吉”,即蔓菁根。可生食,熟食或制幹。追溯歷史，蔓菁可作為青菜，又可作為主糧的，自然就成了軍糧的首選。種子也隨之撒遍了塞北江南，不同的地域，對其有不同的叫法：蔓菁在古書裡的官名叫蕪菁。
在雲南、西藏被稱為扁蘿蔔，圓根
在浙江多被稱為盤菜，
新疆叫恰瑪古
還有一些其他稱呼
如南方稱諸葛菜
也有些東北人喜歡稱卜留克
我們通常聽到的大頭菜、圓頭菜說的也是它
但蔓菁究竟有什麼功效呢？
原來蔓菁是十字花科蕓薹屬二年生草本植物，以肥大的肉質根為食用器官，富含維生素 A、葉酸、維生素 C、維生素 K、鈣、亞油酸、蕓薹素、蛋白質等十幾種物質。此外蔓菁具有較高的藥用價值，在元代《飲膳正要·菜品》記載:其味甘,平,無毒。能溫中益氣,去心腹冷痛。
1.蔓菁能夠促進吸收，增加食慾
蔓菁中除了富含大量的纖維素和維生素，它還還有一些天然的還原糖和鹼性成分，人們食用以後除了能吸收對身體有益的營養成分以外，還能促進消化也能增加食慾，更能降低血液中的膽固醇。
2.蔓菁能退熱
退熱是蔓菁這種蔬菜的重要功效，這種蔬菜中含有一種天然的苦味成分，它就是金雞納霜，這種物質可以抑制體溫中樞能讓人們的過高的體溫快速降下來。
3.蔓菁能治療便秘
蔓菁可以治療人類的便秘，這種蔬菜中含有大量的植物纖維素，它們進入腸道以後能加快腸道的運動，能促進大便的生成和排出，從而也就減少便秘的發生。
4.蔓菁能止血止痛
蔓菁有良的好清熱去火功效，對人類的牙痛和牙齡出血都有不錯的治療作用，在治療這些疾病時可以把新鮮的蔓菁榨製出汁液，然後直接用來含服或者漱口，就能起到良好的治療作用。
5.蔓菁能用於管理健康的體重
由於熱量低，蔓菁可以支援減肥計劃。高纖維含量的蔓菁能促進健康的新城代謝，調節健康的體重，保持消化系統愉快地工作。
而蔓菁無論是翻炒、涼拌、煲湯
還是煮粥都是不錯的選擇
甚至可以用來做榨菜
那種辣中帶點甜味的榨菜
一般就是以蔓菁為原材料製成的
超級下飯
看了蔓菁那麼多的好處
還不趕緊煲個沙乞某兒湯補補脾胃！
