“這也不能吃，那也不能吃，乾脆餓死我算了！這樣腫瘤也能被餓死，省了你們的力氣！”胡大爺又在向兒女們發脾氣。
自從得了癌症，家人就十分關注胡大爺的飲食問題，嚴格禁止他吃肉跟海鮮，每天只給他青菜淡粥。可憐的胡大爺自手術後瘦了有5、6斤，還向朋友哭訴：“這每天吃得還沒得癌症之前吃得好，真不知道生活還有什麼意思。”
癌症康復期，什麼能吃，什麼不能吃，一直是癌症患者十分關注的問題……
一、營養支援是抗癌的關鍵
有研究發現，癌細胞在氧氣充足情況下，會優先透過糖分來獲取能量。於是有人提出“透過節食來餓死腫瘤"的說法，導致部分腫瘤患者忌糖、忌主食，只吃蔬菜，甚至絕食。
解放軍總醫院第七醫學中心腫瘤科劉慧龍表示，這種方法並不靠譜！
劉醫師解釋，癌細胞的生長根本不受機體調節，無論人體營養供給情況如何，它依然保持自己的節奏生長。癌細胞直到人體死亡前，都會與正常細胞爭奪營養。即使病患營養不良，癌細胞照樣增長。根據美國癌症協會研究將分析，癌症患者的飲食熱量至少應20%，且目前沒有證據證實人體養分增加，會使癌細胞增長更快。
節食或是絕食，最早影響的反而是正常細胞。正常細胞組織沒有足夠的營養，導致患者身體越來越差，餓壞的只有病人自己。尤其是對術後患者而言，機體的修復、創面的癒合，都有賴於充足的營養支援。盲目的“忌口”只會導致身體營養攝入不足，干擾治療效果。
二、癌症患者忌口，因人而異
腫瘤患者不提倡過分“忌口”，但人體的體質千差萬別，怎麼吃才能更利於腫瘤患者的康復？一般情況而言，腫瘤患者需根據自身病情和治療階段來定製食譜。比如放療、化療期間飲食就應略有不同。放療期間，容易出現相應部位放射損傷，應以流質食物為主，增加維生素豐富的食物；化療期間，則建議飲食清淡，以高熱量為主，如多吃魚類、蛋類、禽類等優質蛋白。
對於本身屬於過敏體質的患者，則需要諮詢專業醫生制訂食譜，以免誤食過敏食物，影響病情控制。
不過，得了癌症，肯定不能像得癌之前那樣海吃海喝，癌症治療、康復期間，以下3種食物，建議癌症患者儘量少碰：
1、菸酒
煙、酒是已知的具有致癌性的因素。若在術後康復期間，再次碰觸這些高危誘因，那麼癌細胞復發的可能性就會變大。
2、辛辣刺激的食物
麻辣燙、紅油火鍋等食物容易對口腔黏膜、胃腸黏膜等造成刺激，患者康復初期，各器官尚在修復中，不宜食用過於刺激的食物。
3、醃製燒烤的食物
醃肉/魚、火腿、鹹菜、煙燻肉等食品，本身高鹽，食品安全風險高，不推薦癌症患者多食用。燒烤類食物，油脂含量高，易導致肥胖，也不推薦癌症患者多食用。
三、得了癌症，可以吃發物嗎？
在腫瘤患者“禁忌食物”中，有很多關於“發物不能吃”的說法。到底什麼是發物？“發物”之說有無科學依據？
所謂“發物”其實是中國古代民間的一種說法，指能引起舊有疾病復發或新有疾病加重的食物。在相關記載中，雞肉、狗肉、牛肉、海鮮等都屬於“發物”，因為這些食物多富含組胺，食用過量，容易導致食用者過敏。
但從現代病理學的角度來看，腫瘤並非感染性疾病或過敏性疾病，腫瘤的“復發”與“發物”的“發”並非一個概念。關於發物與腫瘤的相關性，還缺乏足夠的證據，至少目前為止並沒有證據表明哪個“發物”與腫瘤復發明確相關。
所以，對牛羊肉、雞蛋海鮮一類所謂的“發物”，只要癌症患者食用後未出現明顯不適或過敏現象，其實是可以適當食用的，這些食物所含的一些營養物質也是患者所需的，因此不必視它們如“洪水猛獸”，平常心看待即可。
另外，廣州市第一人民醫院腫瘤科主任、主任醫師劉國龍教授還分享了一個讓“發物”減少副作用的辦法：“將牛肉、鴨肉煮的時間延長一點，燉爛一點，能夠破壞肉中的激素，並且少量進食，應該是沒有問題的”。
四、得了癌症，葷素怎麼選？
錯誤的飲食觀念會誤導腫瘤患者進行錯誤的飲食調理。對於患者而言，可以放心“吃”，但並不能過於“絕對”。“全素食、全肉食”都是一種錯誤的飲食方式，全素食，熱量不足，蛋白質攝入不足，容易造成營養失衡，不利於癌症康復。全肉食，脂肪和熱量過剩，會增加胃腸負擔，同樣對健康無益。
腫瘤患者的飲食原則應是：葷素搭配，營養均衡。中醫學稱：“五穀為養，五果為助，五畜為益，五菜為充”，體現了很多飲食彼此配合互相補充的飲食平衡主張，也提示偏食往往使營養失衡，不利於健康。
腫瘤患者拓寬食譜，豐富食物種類，每天建議攝入：奶類及奶製品300克，大豆類及堅果30-50克，畜禽肉類50-75克，魚蝦類50-100克，蛋類25-50克，蔬菜類300-500克。水果類200-400克，穀類及雜豆250-400克，水1200毫升。
五、提醒：患者體重下降要留心
資料顯示，90%的癌症患者會有體重下降的現象。造成癌症患者體重下降通常有兩個因素，一是腫瘤在消耗能量，癌細胞越多，消耗越大，體重下降越快；二是治療帶來的不良影響，如接受化療後，會導致患者有噁心嘔吐、不想進食的副反應。
當出現這些情況時，一定要及時補充營養，只有營養跟上了，身體素質才會變好，才有更多“底氣”去對抗癌細胞。而面對不良反應，也要積極尋求專業幫助，不要“硬撐”。
總而言之，癌症患者朋友在飲食方面要注意：
- 飲食均衡，各類食材都應適量攝入；
- 清淡口味，少油、少鹽、少糖；
- 每天保證新鮮水果和蔬菜的攝入，保持腸道健康。
腫瘤患者因為惡性腫瘤本身的消耗以及治療帶來的影響，對營養的攝取相對於健康人群要求更加細緻，如果病人家屬對於營養方面有疑問可以諮詢正規醫院專業營養師。
參考資料：
[1]《認識和控制癌症，從“忌口”說起！》.健康報.2020-01-16
[2]《癌症患者到底能不能吃發物？聽聽腫瘤專家怎麼說》.山西省中醫院.2021-06-10
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