每次過完春節之後，體重不知不覺地都會漲好幾斤，然後就是瘋狂的減肥！雖然已開春，但還需要滋補來抵禦寒冷，這樣下去也不是長久之計。再就是過年天天吃的大魚大肉，也是膩得慌，夠夠滴！今天教您3道簡單冷盤，清爽又解膩，7天吃5次也不夠！
【涼合菜】
所需食材：娃娃菜，韭菜，粉條，五花肉，蒜泥，香醋，蠔油，白糖，香油。
做法，1：娃娃菜洗乾淨切絲；韭菜摘洗乾淨，切段；粉條提前用溫水泡軟；五花肉切絲；
2：炒鍋加食用油燒熱，下入肉絲炒出油脂，斷生後烹入適量生抽炒出醬香味，然後放置自然涼透；
3：蒜泥加醋，生抽，蠔油，白糖，香油調勻。
4：然後將所有食材混合，之後倒入調好的蒜泥汁，輕輕抓勻即可上桌！
小貼士，1：娃娃菜切的絲不要太細，比筷子稍微細一點就可以，不然容易出水。
2：粉條泡軟後，最好是再用熱水煮一下，這樣不會有硬芯，口感會更好。
3：蒜泥汁的調製，醋是至關重要的，萬不可少！
【拌菠菜】
所需食材：菠菜，木耳，粉絲，火腿，幹辣椒，香醋，生抽，蠔油，白糖。
做法，1：菠菜洗淨切段，之後將其沸水下鍋，汆燙至斷生，撈出過涼！然後再攥幹水分，準備好待用；
2：木耳用溫水泡軟，之後將其切絲；粉絲用熱水泡軟，將其斬成小段；幹辣椒剪成絲；火腿切絲；
3：炒鍋燒熱，加入食用油，隨後將辣椒絲下鍋炸至微黃，放置自然涼透，待用；
4：將菠菜，火腿絲，粉絲，木耳絲混合攪勻，之後倒入炸好的辣椒油，生抽，蠔油，白糖，香醋，白芝麻，輕輕抓勻即可。
小貼士，1：菠菜汆燙之後要馬上過涼，不然容易發黃，導致很難看！
2：泡粉絲的時候一定要用熱水，差不多30-40分鐘就可以了；
3：調味時，不要少了醋和白糖，有增味提鮮的效果！
4：因為加了生抽和蠔油，所以就不要再加鹽調味的，以免太鹹！
影片連結：【酒店的“拌菠菜”為啥那麼好吃？來啊，我教你呀】
【海米熗芹菜】
所需食材：芹菜，木耳，紅尖椒，海米，鹽，食用油，花椒油，蠔油，白醋，白糖！
做法，1：洗淨的芹菜切段；紅辣椒切條；木耳提前用溫水泡軟，之後將其撕成小朵；然後將上述食材沸水下鍋汆燙至斷生，撈出過涼，控幹水分待用。
2：海米，先用溫水泡10分鐘，然後加點清水，薑片，上鍋蒸20分鐘，取出放置自然涼透，控幹水分待用；
3：芹菜，海米混合，加蠔油，白醋，白糖，花椒油，抓拌均勻即可上桌！
小貼士，1：芹菜，木耳，尖椒，汆燙時間不要長，一般來說30多秒，不超過1分鐘就可以！而且要馬上過涼，不然顏色會發黃。
2：海米屬於乾貨，所以都比較硬，最好是上鍋蒸一下，這樣吃起來口感也會更好一些；
3：白醋和白糖是點睛之筆，二者皆不可少；最後也不要少了花椒油，吃起來比較清淡。獅子啊沒有的話也可以用香油，只是口感會稍微差點！
元宵節將至，教你3道開胃的冷盤！簡單一拌就上桌，清爽又解膩！好了，今天的文章就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，請在評論區留言，小簡和您一起探討，成長的路上感謝有您的陪伴，感恩閱讀，感謝有您……
