怎樣才能使開水裡的冰塊不熔化？神奇的時刻來了。。。
把一小塊冰丟到裝滿水的試管裡去，由於冰比水輕，要想不讓冰塊浮起，與一粒鉛彈、一個銅圓等等去把冰塊綁在一起，但是不要使冰跟水完全隔離。
現在，把試管放到酒精燈上，使火焰只燒到試管的上部(如圖)。不久，水沸騰了，冒出了一股一股的蒸汽。但是，多奇怪呀，試管底部的那塊冰卻並沒有熔化!我們好像是在表演魔術：冰塊在開水裡並不熔化…
試管上部的水已經沸騰，下部的冰塊還沒有融化。
這個謎的解釋是這樣的。
試管底部的水根本沒有沸騰，而且仍舊是冷冰冰的，沸騰的只是上部的水。我們這兒並不是什麼“冰塊在沸水裡”，而是“冰塊在沸水底下”。
原來，水受熱膨脹。就變得比較輕，因此不會沉到管底，仍舊留在管的上部。水流的迴圈也只在管的上部進行，沒有影響到下部。
至於下部的水，只能經過水的導熱作用才受到熱，這是因為水的導熱能力是很小的。
假如我們想用冰來冷卻一個什麼物體的時候，要怎樣做呢？放在冰上還是冰下？
我們燒水的時候，一定把裝水的鍋子放在火上，不會放到火的旁邊。這樣做是完全正確的，因為給火焰燒熱了的空氣比較輕，從四周向上升起，繞著水鍋的四周升上去。
因此，把水鍋放在火上，我們是最有效地利用了火焰的熱量。
但是，假如我們想用冰來冷卻一個什麼物體的時候，要怎樣做呢？許多人根據一向的習慣，把要冷卻的物體也放到冰的上面。譬如說，他們把裝有熱牛奶的鍋子放在冰上面。這樣做其實是不適當的，因為冰上面的空氣受到冷卻後，就會往下沉，四周的暖空氣就來佔據冷空氣原來的位置。這樣你可以得到一個非常實際的結論：假如你想冷卻一些飲料或者食物，千萬不要把它放在冰塊的上面，而要把它放在冰塊的底下。
讓我們再解釋得詳細些：假如把裝水的鍋子放在冰塊的上面，那麼受到冷卻的只有那水的底部，水的別的部分的四周仍舊沒有冷卻的空氣。相反的，假如把一塊冰放在水鍋的上方，那麼水鍋裡的水的冷卻就會快得多，因為水的上層冷卻以後，就會降到下面去，底下比較暖的水就會升上來，這樣一直到整鍋水全部冷卻為止。從另一方面說，冰塊四周的冷卻了的空氣也要向下沉，繞過那個水鍋。
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