童年的蜜裡調油——糖油粑粑
製作方法
原料：
糯米粉250克，蜂蜜250克，紅糖、白砂糖各10克，植物油適量
工具：炒鍋
1.糯米粉倒入盆中，分3次加入適量溫水，和成麵糰，餳25分鐘。
2.餳好的麵糰揉勻，分成大小一致的劑子，用手拍成小圓餅備用。
3.將紅糖、蜂蜜、白砂糖倒入碗中，加適量清水，攪拌至融化。
4.鍋燒熱，倒入適量植物油，燒至六成熱後依次放入小圓餅，用筷子不時翻動，小火炸至兩面金黃。
4.另起一鍋，倒入糖汁，燒開。
2.將炸好的粑粑撈出瀝油，放入滾開的糖汁中，不斷翻拌，讓每個粑粑都均勻蘸滿糖汁，待粑粑變軟上色、油光發亮時撈出裝盤即可。
廚房錦囊：
1.炸粑粑時要將火調得稍小一些，否則容易糊鍋。
2.紅糖放得太多會使成品顏色變得太深，因此不能只用紅糖熬糖汁，必須加入適量的白砂糖。
