之前我們跟大家分享過很多可以防癌、抗癌的營養素以及食物，例如多醣體、番茄紅素、有機硫化物、吲哚類化合物、異黃酮、維生素A、維生素C、胡蘿蔔素以及花青素和礦物質鋅、鐵、硒等。而生活中還有一些營養物質也可以防癌，例如：乳酸菌、短鏈脂肪酸、歐米茄-3脂肪酸、維生素U以及葉酸。今天著重分享一下“乳酸菌”。
改善腸道菌群、預防腸癌
在人體腸道中在，存在著上百種細菌，對人體有益的叫做“益生菌”，其中“乳酸菌”就是其中一種。
乳酸菌能改善腸道的組成，使有害菌減少，有益菌增加，進而有效提升人體免疫力。乳酸菌還能幫助消化食物，清除腸道垃圾，減少有毒有害物質對腸道的刺激。可預防便秘和腸癌的發生。
那麼，如何科學補充益生菌呢？
①乳酸菌無法長期停留在腸道內，因此需要每天補充；
②也可以適當吃一些像富含乳酸菌的泡菜食物；
③吃一些寡糖類的纖維素，例如紅薯、南瓜、土豆、大豆以及各種雜豆、新鮮豆角等，來促進乳酸菌的繁殖。
平常生活中，酸奶是乳酸菌的優質來源，經常適量飲用可以改善腸道環境，預防便秘，減少結腸癌、直腸癌的發生。另外，酸奶中還含有多種酶，可促進消化吸收；含有豐富的鈣、鉀、磷、鎂等礦物質，可增強體質、延緩衰老。
營養師溫馨提示：
①每天喝酸奶不要超過300毫升；
②有腹瀉、胃酸過多者以及腸胃疾病患者忌食；
③空腹時不建議喝，否則，酸度過高的胃酸會殺死酸奶中的有益菌，從而使酸奶的營養價值大打折扣。
④酸奶忌加熱，否則不僅失去獨特的風味，其含有的乳酸菌也會被完全破壞掉。
⑤用酸奶搭配香蕉、蘋果、草莓等水果製作成酸奶水果沙拉，是酸奶的健康吃法之一。
⑥酸奶中的某些菌種、糖，會對牙齒造成損害，因此，食用後最好及時漱口。
