曹妃甸美食推薦（二）

吃到膨脹，喝到盡興，這才是在旅途中最應該做的事情。毫無顧忌，不看卡路里，不管糖超標，讓矜持放假，讓胃口歡愉。

提起一座城市，立刻想到那裡的美食，這就是吃貨（劃掉）旅行的意義。

曹妃甸楞蹦魚

在曹妃甸海域鹹淡水交匯處，有一種尺把長、渾身油光的魚，當地人稱楞蹦魚。楞蹦魚學名叫矛尾復蝦虎魚或黃鰭刺蝦虎魚，簡稱蝦虎魚，也有叫大頭魚、油光魚、扔巴魚的。老輩漁民打上來常隨手扔掉，俗稱“扔吧”，曹妃甸地區人說話“楞”“扔”同發音為Leng.這就是“楞蹦”的來歷。

楞蹦魚溫中益氣，有滋補的價值和補腎壯陽的功能。吃法很多，本地人做起來感覺很隨意，無論醬燜、清燉、熬湯、炸、熘、蒸都好吃到爆，外地來的朋友吃後都讚不絕口！

稜蹦雖然不是很大，但是味道鮮美，肉很嫩，還有一個好處就是硬刺不多，所以不用擔心被扎著。另外這個魚有兩個“臉蛋”，在頭上腮上的位置有兩塊肉，像人的臉蛋一樣。吃的時候，用筷子一夾就可以吃到了。

曹妃甸蟶子

曹妃甸海域是渤海灣中少見的浮游生物聚集地，再加上泥沙混合的灘塗有著繁多的貝類，因此整個海洋生物鏈完整，魚蝦蟹貝自然種類豐富且鮮美無比。

清朝文人張鳳翔曾為此地海鮮作了十二首“漁詩”，後載入灤州志，成為珍貴文化遺產。一月份寒風襲人，但海邊已有魚鮮美食到來，“漁詩”曰：“輕寒料峭滿春城，渤海魚鮮次弟生。玉骨瓊肌冰雪質，最饒風味美人蟶。”稱頌的正是泝河岸邊挖來的鮮貝螠蟶。

螠蟶是“蟶子”的學名，蟶子身體細長如玉，味道嬌嫩清甜，因此有“美人蟶”之說。寒風料峭之季，正是蟶子肥美之時。說到吃法，最簡易也最原汁原味的做法有兩種。一是清水煮蟶，二是幹炮，曹妃甸漁家還有一種說起來特別詼諧的美食，叫“撐死豬”的餃子：剝下的生鮮蟶肉切絲，佐以豬肉五花，配以大白菜或黃蓿菜包成餃子，味道更是沒的說。

曹妃甸八帶魚

我們曹妃甸海域有長爪、短爪八爪魚兩種。長爪比短爪的體型大好幾倍，出肉多，價格也要貴一兩倍。

八帶魚味道鮮美、營養豐富。八帶魚屬於高蛋白低脂肪的食材，每100克的章魚，含有蛋白質高達19克，是牛奶蛋白質含量的6倍，且含有人體全部的必需氨基酸，屬於真正的優質蛋白。因此，如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話，八帶魚是不錯的選擇。除了蛋白質，八帶魚還含有豐富的脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養成分。另外八帶魚富含牛黃酸，可以促進嬰幼兒腦組織發育和提高視覺機能，對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老。

八帶魚除了嘴巴上硬角質的牙齒外，其餘部位都能吃。公八帶肚腹裡有膏肓，就是墨汁一樣的東西，做熟後吃起來極香。母八帶肚子除了有墨汁，還有另一個圓球狀的東西是它的籽，煮熟後呈白色膏狀，宛如米糕，口感香糯。

曹妃甸皮皮

曹妃甸海域季風頻繁，東南風颳個不停。當地漁民稱作“嘈活貨兒”，活貨兒指的是淺海越冬後的蝦蟹，海浪攪醒了蝦蟹出泥、產卵孵化。因此就有一個現象，哪天東南風颳得大，哪天皮皮蝦收穫得多，當天的售價也相對便宜。我們曹妃甸的皮皮蝦味道極其鮮美，周邊海域不能比及。

說到我們曹妃甸的皮皮蝦，還是先說下我們當地流傳至今的漁詩，清代文人張鳳翔稱讚曹妃甸的皮皮蝦：沿岸明月照篷窗，手剝鮮蝦倒玉缸。偶憶潯陽江上客，琵琶一曲木蘭雙。或者琵琶已是現在不常出現的古樂器，或者是我們北方人叫著拗口，或者是因為皮皮蝦一身皮甲，卻也形象，皮皮蝦隨之成了“琵琶蝦”的順口流音。

吃法方面不管是白水灼、清蒸、燒烤，還是椒鹽皮皮蝦，其鮮嫩爽口的肉質總能俘獲一大批吃貨的心……有人不喜吃蝦，有人不喜吃蟹，但不喜歡皮皮蝦的還真的挺少。

曹妃甸蛤蜊

曹妃甸的潮灘遍佈著多種蛤蜊，有白蜆子、黃蜆子、青蛤、花蛤、文蛤、毛蚶子、泥螺、海瓜子等等。早先的曹妃甸沿海漁民，自制了“三牛、三油”六件寶：牛皮綁靴、牛皮綁、牛皮衩褲，油衣、油褲和油鞋，穿起來防浪、防雨又防凍。數九隆冬季節，他們穿上這些自制的衣物，冒著嚴寒趕小海兒謀生計。口裡哈出團團水霧，沿著小路，斷斷續續逶迤行在路上。那時，“趕小海兒”多半兒是沒大船不能走“遠海兒”的人家，倒圈網、撒旋網、捉蟹、摸蝦、掏八帶、撿海螺……其中最重要的一項就是挖蛤蜊。早起灘塗還凍著冑甲樣的冰碴兒，只見耙子半空中此起彼伏，勞作中人們很少說話，說話怕耽誤活計。

到了飯點兒，把蛤蜊放在牡蠣皮兒或碎石上，用耙子背兒敲碎，擇掉碎皮、露出鮮肉，再端入嘴巴。或者使用刀具，巧妙地割開閉殼肌，蛤蜊肉仍是鮮活的。鮮美又沁涼的生鮮蛤蜊肉，就著硬邦邦的玉米餅，碰撞出一種異香，雖然勞作辛苦，但那是不可複製的感官享受。

曹妃甸沿海居民掌握著獨特的食材搭配，好比以毒攻毒，以腥能夠制腥，兩種腥味兒的碰撞，腥味反倒逐漸消減，變得愈加鮮亮，比如蝦醬黃豆、蝦油花生米、蛤蜊雞蛋。