進入到二月份，馬上就要開學了，過幾天就是元宵節日，朋友也會互相串門，肯定需要用豐盛的菜餚招待客人，南方人待客很有講究，餐桌上有菜有湯，招待客人非常有面子。今天分享一道家常小炒——土豆咖哩雞塊，雞肉非常細嫩，肉質一點都不柴，湯汁非常濃郁，是下飯的最佳搭配。
過年的時候，從老家帶回很多蘿蔔，其中白蘿蔔和胡蘿蔔，家裡還有很多土豆，今天上超市購買幾個雞腿，搭配在一起做一道美食，自己還是第一次嘗試，受到我家娃娃的喜歡，用來招待客人也不錯。許多人經常在飯店吃過這菜，到底如何才做出來美味呢？一定要掌握下面這些技巧，趕緊學一學吧。這菜我家經常吃，做法特別簡單，營養又開胃，招待客人也很有面子。
【土豆咖哩雞塊的詳細食譜】
食材準備：準備3個雞腿，選購大土豆一個，挑選半根胡蘿蔔，選購半個洋蔥，咖哩一大塊，清水適量，幾勺料酒，生抽兩勺，蠔油一大勺（主要用於提鮮，讓菜餚鮮美翻倍），一勺澱粉，老抽一大勺，八角幾個，涼白開少許，若干食鹽，雞精半勺，蔥和姜少許，其他佐料。
烹飪難度：需要挑選好雞腿，土豆和胡蘿蔔，雞腿肉去掉骨頭切塊，雞肉需要醃製入味，掌握土豆咖哩雞塊的火候和技巧，15分鐘出鍋。
第一步：準備好若干食材備用，雞腿取出雞腿骨和雞皮，雞腿肉改刀切成塊，雞腿肉用清水洗乾淨，瀝乾水分。
第二步：雞腿肉放入容器裡，加上一大勺料酒去腥，一勺生抽，調入一些食鹽醃製，最後加上澱粉醃製，用手抓一會兒，需要醃製12分鐘。
第三步：大土豆削掉外皮，土豆洗淨切成小方塊，半根胡蘿蔔去皮，胡蘿蔔也切成小丁，半個洋蔥洗淨切成小段。
第四步：鍋底調入一些食用油，等待油溫慢慢變熱，倒入醃製好的雞肉丁，迅速爆炒至顏色變色，盛出。
第五步：鍋底留一些食用油，加上洋蔥爆炒片刻，加上胡蘿蔔和土豆炒至半熟，放入提前炒熟的雞肉，加上一丟丟食鹽，調入一勺生抽，快速翻炒均勻。
第六步：加上涼白開半碗，加上八角和咖哩塊，大火燉一會兒，迅速翻炒均勻，熬製湯汁濃稠。
第七步：收汁，撒上蔥花，這道土豆咖哩雞塊就出鍋了，出鍋後很美味，我家娃娃很愛吃。
土豆咖哩雞塊是特別下飯的菜餚，色澤金黃，湯汁非常濃郁，雞肉非常細嫩，土豆和胡蘿蔔增添菜色，湯汁配飯太絕配，我家娃娃超愛吃，勝過吃豬肉牛肉。
你們知道這道土豆咖哩雞塊的正確做法嗎？（以上配圖均來自網路）
