（1）：民眾日常生活正常起碼有倆把刀
一把切片刀
切片刀硬度高至中，重量300克≤
錢少:5cr15mov
錢多:SKD11,RWL-34,BG42等
注：此鋼刀市場較少，需要請鐵匠專門製作
一把斬切刀
斬切刀硬度中高至中，重量400克≥
注：好的斬切刀同樣需要鐵匠用好鋼製作
斬切刀使用方法：前切後斬
（2）：數值解釋:
5cr15mov中
5代表碳
數值越大越硬，鋒利保持時間越長
但也越脆
數值越小越軟，鋒利保持時間越短
越易變形
15代表鉻，用以防鏽
字母解釋:
c 碳 硬度
cr鉻 防鏽
mo鉬 防腐蝕
v釩 硬度
（3）5cr與50cr標註解釋:
舊國標與新國標碳含量0.5%與5‰，沒有差距
（4）大馬士革鋼解釋:
1.鑄造型：鑌鐵，烏茲鋼。坩堝鑄造，低溫鍛造，含碳量1.6%～2.5%
2.疊層鋼：碳鋼，不鏽鋼，粉末鋼等
（5）磨刀:
磨好後，直視刀鋒是一條極細的白線或黑線
反之，直視是粗白線
鈍刀示例:
一一一一一一一一一一一一一一一一一一
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