如果您有幸到靠近大阪的日本池田，可能會對大阪泡麵博物館感興趣，參觀者可以自己製作雞湯拉麵，也可以設計自己的面杯，選擇配料來裝杯。
1958年，日清食品創始人安藤百福開發了雞汁拉麵，這是全球第一袋泡麵！假如您以為泡麵是日本人發明的，錯了！“速食麵之父”安藤百福是一個道地中國臺灣人。
“速食麵之父”安藤百福是道地的中國臺灣人
日清泡麵產品“出前一丁”
泡麵，已是人們常見的速食品，他的發明者，是日清食品有限公司創始人安藤百福。1958年，安藤百福開發了雞汁拉麵，就是世界上第一袋泡麵。
目前，日本日清在中國及香港等地，都設有分、子公司。廣東順德日清食品有限公司是1994年11月成立的，工廠位於順德北窖鎮工業園內，生產“合味道”，“U.F.O.飛碟炒麵”，“出前一丁”等品牌的泡麵，主要供應華南地區。
位於福建省廈門市同安區的福建日清食品，成立於2014年，主要產品為合味道，並輻射到東北，華北，西北，華東，華中等各地市場。浙江日清食品有限公司，也是2014年成立的，生產“合味道”，“U.F.O.飛碟炒麵”等品牌泡麵，面向華東，華中，華北，東北地區。
此外，日清食品香港，除了供應港澳等地，還設有合味道紀念館（香港）、香港捷菱等。
日清食品早期照片
不妨讓我分享一下泡麵發明者“日清食品”的歷史吧！
1958年8月25日，由日清食品創辦人安藤百福先生髮明的“雞湯拉麵”正式發售，全球第一袋泡麵誕生了。
“出前一丁”，是1968年2月12日在日本發售的。品牌“出前一丁”到底是什麼意思呢？翻譯成中文就是“外賣一份”。1971年，全球第一款杯麵“Cup Noodles”在伊勢丹百貨公司、銀座行人專用通道公開發售，吸引了很多年青人的注目。
很多人以為，頂新魏家四兄弟的“康師傅”泡麵是最早進入國內市場的，客觀上這種說法不夠嚴謹。早於1984年，日清食品有限公司就在香港成立了，工廠翌年落成投產，開發與製造迎合香港人口味的即食食品。“春江水暖鴨先知”，改革開放初期，很多人品嚐過的香港泡麵，其實就來源於日清食品的發明。
1963年日清食品在東京證交所上市時的安藤百福（中）
1999年11月，日本大阪池田的安藤百福發明紀念館，在即食麵的發源地——大阪池田市開幕，紀念館也常被稱為大阪泡麵紀念館，講述泡麵歷史及文化。紀念館門口有一座安藤百福雕像。
太空即食麵Space Ram（杯麵）是2005年面世的，日清(上海)食品安全研究開發有限公司是2006年啟用的。儘管一些國人很早就透過香港親戚帶回的港式泡麵，初次嚐到了泡麵味道，但真正令泡麵走進尋常百姓家的，還是康師傅泡麵、統一泡麵，均來自臺資企業。
一碗泡麵打天下，康師傅泡麵，成就了頂新魏家四兄弟的最高成就，也帶來了源源不斷的財富。1992年，魏氏家族赴大陸投資興業，投資800萬美元在天津塘沽開發區成立了天津頂益國際食品有限公司，自該公司生產出第一碗紅燒牛肉麵以來，“康師傅”一度成了中國泡麵之代名詞，以至於國人大多不曉得“速食麵之父”是日清食品創始人安藤百福。
歷史是人寫的，出名靠冒尖。事實上，在魏家兄弟到天津設廠時，在廣東、福建等地，已有生產港式風味的泡麵了，只不過沒有向更大區域推廣，顯得默默無名，被後來的康師傅、統一品牌蓋過了風頭。比如福建閩南地區，就有泉州生產的“宏發”品牌、廈門將軍祠生產的沙爹味“即食伊麵”了，雖比康師傅更早在國內生產速食麵，但欠缺在包裝上，均是袋裝的。
“速食麵之父”安藤百福
“速食麵之父”安藤百福，生於1910年3月5日,2007年1月5日去世，享年97歲。看“安藤百福”姓名，您可能以為他是個日本人，事實上他是一個道地中國臺灣人。
安藤百福，原名吳百福，1910年生於嘉義縣六腳鄉更寮村。幼時的吳百福，失去雙親，二次世界大戰前他赴日本發展，1934年畢業於立命館大學。其後，他在臺北及日本大阪兩地往來，經營服裝公司。由於彼時寶島臺灣處於“日據殖民時代”，很多人被迫改日本名。
1948年，安藤百福創辦“中交總社”，即後來日清食品之前身。1958年他發明了“雞味拉麵”，一“泡”而紅，成了即食麵之父，並創立日清食品株式會社。1971年他又發明合味道(Cup Noodles)這款全球首個杯麵，也令泡麵走出日本，進入更廣闊市場及尋常人家。
安藤百福在1999年，曾獲得“大阪府池田市榮譽市民”稱號。池田，是泡麵的發源地，在開發世界最早的泡麵時，安藤百福最費心思的就是儲存方法。在冥思苦想如何儲存已經調味的面時，他看到了自己家在炸晚飯的天婦羅，溶開的麵粉製成的天婦羅面衣放入熱油中後，蒸發掉水分的面衣上出現了很多小孔。
這時，他突然想到，將調味過的面油炸後，再加入熱水，水分就會透過那些小孔傳到整個面身，回到最初的狀態——美味的拉麵！如果沒有將面油炸再幹燥的“瞬間熱油乾燥法”，泡麵可能就不會誕生了。
95歲還當董事長，活到老幹到老的安藤百福
日清食品社長安藤宏基
2005年6月，安藤百福退位，將日清食品董事長之職交棒予長子安藤宏基。彼時的安藤百福，已是95歲高齡了，堪稱“活到老幹到老”。
對於安藤宏基，可能更多人對他熟悉一些。1994年，就是由他主導在順德北窖鎮工業園內，由他與順德市北滘鎮經濟發展總公司合資組建廣東順德日清食品的，其中，他的投資份額為55%。
順帶提及，日清食品在東京證交所第一部上市後，2017年12月，其在香港設立的日清食品（01475.HK）也於香港聯交所掛牌上市。
安藤百福71歲時就已安排交棒了，但中間也有曲折，一度不得不再度出馬，其“活到老幹到老”經歷堪稱傳奇。
日清食品創始人安藤百福（左2）在大阪泡麵紀念館揭幕儀式上
有個說法，安藤百福發明即食麵的動機，始於二戰結束後，在一個寒冷的夜晚，他看到很多人頂著寒風在路邊攤吃拉麵，於是就有發明即食麵的初心。
安藤百福自創的日本詞語“食足世平”，即吃飽後世間才會太平。在此基礎上，安藤百福提出了四點創業精神及價值理念：食足世平、美健賢食、食創為世、食為聖職。
自小失去雙親的吳百福（安藤百福），與阿公相依為命，祖父彼時開一家綢緞莊，他自幼就在店鋪裡觀察夥計們賣布。1932年，他用父親的遺產為本錢，22歲經營東洋莫大小纖維株式會社，從事針織品生意。
短短一年，吳百福又開起一家百貨公司，成了本地有名的富商。1933年，他在日本大阪成立日東商會，除了針織品本業，還擴大生意，經營光學機器和精密機械的製造。吳百福是二戰前夕到日本發展的，1934年畢業於立命館大學，就學期間，他經常往返大阪、臺北兩地，經營服裝批發生意。
美軍空襲日本時，炸燬了吳百福的事務所和工廠，生不逢時，無奈之下，他只好轉換賽道，專注於百貨公司及食品。
全球第一款杯麵“Cup Noodles”在伊勢丹百貨公司銷售場景
戰爭期間，日本軍國政府先後頒佈了國家總動員法和物資統制令。眼看連起家的針織生意，也無法經營了，吳百福只好轉去賣幻燈機。
好不容易捱到戰爭結束，他非但沒有過上安生日子，反而蹲牢獄了。由於早年創業時，他設立獎學金資助貧困學子，被當時的日本政府視為逃稅，被判入獄2年。
1948年，出獄後的吳百福，改日本名“安藤百福”，加入日本籍。後來，他賣海鹽、海產品及水產養殖，在大阪設立了中交總社，也就是日清食品之前身。生意有起色後，他獲邀出任大阪一家信用社理事長，命運多舛的他又倒黴了，這家信用社1957年倒閉，他因擔責被迫賣掉了所有資產償還債務。年近半百的他，除了大阪幾間破房子外，空空如也，半生心血付諸東流。
1958年，安藤百福在大阪池田自家後院小屋，用一臺舊制面機，再支起鐵鍋，發明了速食麵。1958年8月25日這一天，安藤百福的“雞味拉麵”一“泡”而紅，世界上第一袋快熟速食麵的誕生，改變了人們的飲食習慣，也從此改變了安藤百福的人生命運。
“速食麵之父”安藤百福的坎坷創業歷程，告訴我們：創業的成功率是很低的，背後的艱辛超乎想象。但狄更斯也說過：“這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代。”即便在你最困頓的時候，只要你保有成功欲，以苦為樂，勇於創新的首創精神，你的創業就可能是鳳毛麟角，離成功不遠了。
1984年，安藤宏基（後排中）成為日清食品新社長
安藤百福在日本，被稱為“面王”、“速食麵之父”，有日本一家雜誌主編木津川記甚至將他稱為一個“偉大的食品發明人”，其成就可以與“消費電器之父”松下幸之助一比高下。
百年基業，傳承為上。2007年1月安藤百福去世時，時年97歲，讓人稱奇的是，他辭任日清食品董事長之職是2005年，已是95歲高壽了。海外成功華人企業家，幾乎是“活到老幹到老”的，安藤百福也不例外，可有一點，他之所以堅持下來，也是為了順利代際交棒“老驥伏櫪”的。
1984年，安藤百福正式交棒，長子安藤宏基成為日清食品新社長。在東京舉辦的交接現場，見證這一時刻的嘉賓包括福田糾夫前首相、藤尾正行自民黨政調會長、農水大臣佐藤守良、大阪市長大島靖、松下電器社長山下俊彥、以及京都大學教授等政商學界重量級人物。
將日清食品社長（總裁）交予安藤宏基之後，安藤百福僅保留公司董事長。不過，2年後他又再度出山，擔任總裁，後來到了1999年，時年89歲的安藤百福再將總裁之職務交棒予他次子，直到2005年卸任董事長，才真正地退入幕後。
1999年，日清創立40週年及安藤百福90歲生日慶典
代際接力並非交出權力棒就“一了百了”的，傳承無小事，比“扶上馬”更為重要的是“送一程”，安藤百福到了9旬之時，依舊奮戰在創業一線上。
吳百福是1948年才正式歸化為日本國民，改名“安藤百福”。1957年那家信用社倒閉時，負擔無限責任的理事長安藤百福被迫賣掉自己的辛苦建立的事業還債時，僅剩下大坂府池田市一間簡陋的小木房，可以說“一朝回到解放前”，什麼也沒有了。
為了重新站起來，研究速食麵的安藤百福，在那間小木房經歷了很多失敗，直到受妻子炸“天婦羅”（日本傳統油炸食品）時受啟發，發明了製作泡麵的“瞬間熱油乾燥法”。
2005年6月29日，他卸任日清食品董事長時，已是95歲高齡了，可他的創業之心不改，改任日清食品創業者會長。當年，他對大家說：“日清食品已培育年輕經營團隊，可放心託付經營。我想在自己還有活力之時進行交棒。”2007年1月5日傍晚，因急性心肌梗塞，安藤百福在大坂府池田市的市立池田病院去世，這位“速食麵之父”給家族後代留下了高達3200億日元資產。
安藤百福生前，有句名言“企業在人，成業在天。”他曾如此說：“企業家須有挑戰精神；沒有這種精神，就不會搞出熱門商品。”
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