本期導讀：春天多吃孩子這3種高鈣菜，營養足易吸收，孩子長個不用愁！
春天氣溫升高，大地復甦，萬物生長，是孩子們長身體的黃金時期。研究發現，孩子們一年四季的生長並非勻速，不同的季節中生長速度各不相同，春季最快，據世界衛生組織的報告，兒童的身高增長速度在春夏秋冬都是不一樣的，平均下來一年中長得最快是3-5月，身高增長是9-11月的2-2.5倍。春季想讓孩子快速長高，家長們就要好好把握住這個黃金時期，楊哥建議多給孩子吃這3種高鈣菜，營養豐富又容易吸收，再讓孩子多做運動，養成早睡早起的好習慣，孩子身體棒長得高就不成問題了。
【第1種高鈣菜：排骨】
經常吃排骨有很好的補鈣效果，排骨當中有脂肪、蛋白、維生素，還有大量的磷酸鈣骨、黏蛋白、骨膠原，這些都是人體必需的營養物質，可以提供老人和幼兒所需要的鈣質。經常吃排骨，還能夠滋陰潤燥、益氣補血，對人體的健康有特別大的幫助。
【推薦食譜：廣式清蒸排骨】
廣式清蒸排骨
【所需食材】
新鮮排骨適量、澱粉適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、白糖適量、大蒜幾粒、芋頭幾個、植物油適量、薑末適量、黑豆豉一把、蔥花適量。
【做法步驟】
1、首先處理排骨，新鮮的排骨儘量剁小一點，放入盆中，再加一勺澱粉、少量的清水，用手抓洗乾淨，去掉雜質和血水，然後在流水下衝洗乾淨。最後再用清水浸泡20分鐘，泡出骨頭裡面的血水，撈起攥幹，再用廚房紙或者毛巾蘸幹表面的水分。
2、蒸排骨的醃製很簡單，把排骨裝入盆中，加鹽、胡椒粉、料酒、白糖即可。太多的調料會影響排骨本身的鮮香，再加一勺澱粉，用手抓勻後醃製20分鐘。這時候可以準備大蒜半頭，用攪蒜器攪碎。準備芋頭幾個，去皮後改刀切成塊，鋪在盤底。
3、排骨醃好後，再加一勺澱粉、少量的植物油，再次抓勻，鎖住水分。然後加蒜末、薑末、一把黑豆豉，抓拌均勻。放入燒開水的蒸鍋，蓋上蓋大火蒸30分鐘，30分鐘後即可出鍋，非常香。撒上蔥花後，美味即成。
【楊哥有話說】
這樣做出來的廣式蒸排骨，原汁原味、鮮香又營養，非常適合孩子們吃，而且簡單好做，排骨滑嫩鮮香，非常好吃。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給孩子們吃。
【第2種高鈣菜：胡蘿蔔】
胡蘿蔔
胡蘿蔔中含有大量的鈣，並且胡蘿蔔因不含草酸，更利於人體鈣的吸收，所以胡蘿蔔是補鈣之佳品。研究還發現，胡蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。
【推薦食譜：胡蘿蔔餡包子】
胡蘿蔔餡包子
【所需食材】
普通麵粉適量、溫水適量、酵母適量、食用油適量、蝦皮適量、木耳適量、香菇適量、胡蘿蔔幾根、雞蛋幾個、鹽適量、雞汁適量、蠔油適量。
【做法步驟】
1、首先準備700克普通麵粉、400毫升35度的溫水，加入5克酵母攪拌溶解。分次少量倒入麵粉裡，攪拌成絮狀，再把它揉成一個光滑的麵糰。揉好後先在麵糰上抹上一點食用油，麵糰發起來的時候，不會粘連在保鮮膜上，天冷的話要記得放在溫暖處，發酵會更快。
2、接著處理胡蘿蔔，洗乾淨削皮，再把它擦成細一點的絲，擦好後先放一旁備用。鍋裡水燒開，把提前泡發的木耳下水焯一焯，去下草酸。再加入一把香菇，同樣焯水去除草酸。然後把控幹水分的香菇、木耳切成末。
3、接著鍋裡面要多放一點食用油，放入一把蝦皮，開小火炒出蝦的鮮香味。再把準備好的胡蘿蔔絲下進來，翻炒均勻，炒至變軟，倒入大盆中。接著在碗中打入5顆雞蛋，這樣調餡兒做出來更營養、更好吃。雞蛋攪散後，把它倒入已經燒熱的油鍋裡，開大火，炸成金燦燦的雞蛋花。
4、然後把木耳、香菇碎加進來，接著開始調味。調味的時候，鹽一定不要加多了，保留一點胡蘿蔔的香甜味，這樣調餡會更好吃。再加入雞汁、蠔油，攪拌均勻。還有一點，胡蘿蔔一定要選新鮮多汁的，這樣調出的包子餡不會幹巴巴的。最後加入雞蛋碎，攪拌均勻。
5、現在面已經發起來了，先在上面撒上乾粉，這樣在取麵糰的時候不會粘手。麵糰發酵得不錯，蜂窩很豐富。將麵糰取出來放在案板上，揉上二十幾下，稍微排下氣，然後搓成長條，分成均勻的面劑子。案板上再撒上乾粉，先把每個小面劑子按壓一下，然後取出擀麵杖，擀成中間厚、邊緣薄的包子皮，也不要太薄哦。
6、包子皮裡放入調好的胡蘿蔔餡，接著開始包包子，先把它捏成褶子，再聚攏在一起，就很輕鬆收口了，而且收得很嚴實。包子往蒸籠裡擺放的時候，中間要留有空隙，先不要蒸，先二次發酵一會兒。二次發酵好的狀態就是手指輕輕按壓，能夠迅速回彈或者是拿起來手感輕飄飄的就可以了。
7、在二次發酵時，可以將包子放在溫水鍋上面，這樣可以發酵得更快。發好之後，開大火，根據包子的大小，蒸25-30分鐘左右。包子皮不要太薄，否則酵母很容易被燙死。
【楊哥有話說】
這樣蒸出來的包子，蓬鬆暄軟，皮薄餡多，好消化，有胡蘿蔔、雞蛋、蝦皮、香菇、木耳，好吃又有營養。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間做給孩子們吃。
【第3種高鈣菜：小油菜】
小油菜
不少綠葉菜在補鈣效果上並不遜色，其中莧菜、小油菜的鈣含量均超過同樣重量的牛奶。此外，蔬菜含有大量有助於鈣吸收的礦物質元素和維生素K。蔬菜用沸水焯過再烹調，鈣的吸收率會更好。
【推薦食譜：香菇油菜】
香菇油菜
【所需食材】
新鮮小油菜一把、鮮香菇適量、大蒜幾粒、鹽適量、食用油適量、雞精適量、白糖適量、生抽適量、蠔油適量。
【做法步驟】
1、準備一把新鮮的小油菜和一些鮮香菇，先把油菜的根部切掉，再把油菜一片片地拆下來。這個油菜不要用刀切，直接用整個的就可以。然後把油菜清洗乾淨，把上面的塵土沖洗掉。油菜清洗乾淨後，再控幹水分。
2、這個香菇先不要用刀切，直接用手把香菇的蒂都掰掉不要，然後把香菇也沖洗乾淨，再把香菇全部切成小片或者小塊都可以。多洗幾個大蒜，先用刀把蒜拍扁，再全部切成蒜末備用。
3、接下來把油菜和香菇都分別焯下水，鍋裡水燒開後，往鍋里加入一勺鹽，再加點食用油進去，然後把油菜放入開水鍋裡焯水。這樣不僅可以讓菜入個底味，而且還可以讓油菜保持色澤翠綠不變色。油菜焯水30秒左右，把油菜控水撈出來備用。再把切好的香菇也倒入開水鍋裡面焯水，香菇煮大約2分鐘就可以，也控水撈出來。然後把香菇沖洗乾淨，控幹水分備用。
4、鍋裡倒入油，油熱後，先加入蒜末，炒出蒜香味。再加入香菇進行翻炒，然後轉小火，加入一小勺鹽調味，加一小勺的雞精和一小勺的白糖，加入生抽，加入蠔油，翻炒均勻。把調料炒化開，炒出香味。然後把油菜倒入鍋裡，開大火翻炒均勻。炒大約半分鐘左右，讓香菇和油菜入味，炒勻後，就可以關火出鍋了。
【楊哥有話說】
這樣做出來的香菇油菜，色香味俱全，營養豐富，香菇鮮嫩好吃，還沒有異味，油菜清脆爽口不變色，清淡營養，蒜香味十足，美味，超好吃。喜歡的朋友可以收藏一下，有時間試著做給孩子們吃。
以上就是給大家分享的適合孩子吃的3種高鈣菜及推薦食譜，除了這3種，還可以給孩子多吃一些雞蛋、木耳、花生、海帶、空心菜、黃豆、豆腐等等，都是含鈣量比較高的食材。春天是孩子長身體的黃金時期，補鈣很重要，家長朋友們一定要當成正事來辦。
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