大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！
今天和朋友們分享一道亂燉貼玉米麵餅，各種肉菜貼上玉米麵餅，肉菜油潤鹹香、軟爛入味，鍋邊貼餅玉米味濃，發麵好消化，寒冷的早晨，為家人做上一鍋，熱氣騰騰，簡單易上手，一家人圍坐在一起，暖身暖胃又溫馨。
【食材明細】
麵糰：玉米麵粉、中筋麵粉、酵母、溫水。
大亂燉食材：豆角、土豆、胡蘿蔔、豬肉、蔥、姜、蒜、八角。
【做法】
碗中加入玉米麵粉、中筋麵粉，比例為1：4或者1：5。
先用筷子把兩種麵粉拌均勻再用酵母水和麵，揉成軟硬適中的麵糰，蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。
取出發酵好的麵糰，反覆揉麵排氣，再揉成光滑的麵糰，分成大小均勻的小面劑子。
把每一個小面劑子都揉搓成圓，面板上撒薄薄的玉米麵粉，把生胚放在玉米麵粉上，可防止粘黏，蓋上保鮮膜，二發約15分鐘。
二發的時間我們開始燉菜。
準備土豆、豆角、胡蘿蔔，再準備些蔥、姜、八角、蒜。
把豬肉肥瘦分離，肥肉切成薄片，瘦肉切薄片加鹽、老抽抓拌均勻後醃20分鐘。
熱鍋涼油，倒入肥肉煸炒出肉油，煸炒出的肉油可以盛出來些，避免油多熱量高，對健康和保持體形都不利，盛出來的肉油放涼後會凝固就成了豬油，用來炒菜、燉菜、做湯都特別鮮美。
加入蔥、姜、蒜、八角炒出香味。
倒入醃製好的瘦肉，翻炒至變色，倒入豆角、土豆、胡蘿蔔，翻炒幾下。
加入漫過食材的開水，適量老抽上色，大火煮開後轉中火繼續煮約七八分鐘，水可以多加點，避免煮乾鍋。
煮至半熟、湯汁明顯減少時加適量鹽調味，調味料可根據自己的口味新增。
這時候我們把二發好的生胚都按扁。
再按壓在鍋邊上，如果喜歡貼餅底部更香的可以在鍋邊刷點油，再按壓生胚，以手鬆後不掉為宜。
順著鍋邊貼一圈，注意每個生胚之間要留點空隙，防止膨大後粘黏到一起，影響顏值。
蓋上鍋蓋，中火或者中小火燜煮約20分鐘，中途不要開啟鍋蓋，避免生胚遇冷導致回縮塌陷，影響口感。
燜煮好後關火燜5分鐘再開蓋，可防止玉米餅回縮塌陷，鬆軟更好吃。
有肉有菜還有飯，一鍋輕鬆做出既美味又營養！
靠近湯汁處的貼餅，鹹香入味，鬆軟好吃。
另一面是微微的焦香，用發麵做的貼餅更鬆軟且更好消化。
豆角、土豆、胡蘿蔔綿軟入味，瘦肉鮮嫩不發柴，食材多樣，營養豐富。
因湯汁少油少調味，不鹹不膩，可把玉米貼餅掰開蘸著湯汁吃，玉米清香混合著肉香，真解饞！
【Allie碎碎念】
1.玉米麵可以先少量多次地邊加開水，邊用筷子攪拌成顆粒狀，晾至溫熱後再加到中筋麵粉裡，玉米麵經開水燙後更能激發出玉米的清香味，還能使成品口感更加細膩，我偷懶沒加這一步，更適合懶人們。
2.發好的面可以直接手沾少許油揪一小塊麵糰按壓後再按壓在鍋邊，這個做法更省事。
3.瘦肉最好先醃製下，經過醃製後的瘦肉鮮嫩不發柴、口感好。
4.這道亂燉最好用鐵鍋做，口感更好，做出來的口感更好。貼餅時一定要用手按壓緊實點，可防止掉下來。
5.這道亂燉還可以加點玉米棒，豬肉還可以換成排骨、雞等，大亂燉沒有食材限制，可根據自己的喜歡隨意組合。
【炒青菜】
葉菜天天有，青菜含有豐富的維生素、多種礦物質，快速翻炒可避免部分營養素因長時間加熱導致流失。
鍋裡倒少許油，油熱後加點蔥炒出香味後倒入青菜幫，炒至變軟再倒入菜葉，加點鹽翻炒至菜葉斷生即可。
簡單的清炒，菜幫水嫩多汁，菜葉嫩綠鹹香。
【核桃仁、水煮雞蛋】
每天一個雞蛋，可為身體補充優質蛋白、卵磷脂、維生素等多種微量元素，採用水煮的加工方式，營養損失最少且吸收率最高。
【純咖啡】
【桑葚、車釐子】
桑葚中含有烏髮素，經常食用可使頭髮黑亮有光澤，桑葚還含有多種礦物質，常吃對降脂降壓、健脾養胃、美容養顏都有幫助。
車釐子中的鐵元素較為豐富，每天吃約10顆，對補血養顏、保護視力、增強體質等都有幫助。
今天的亂燉貼玉米發麵餅，菜飯一體，營養全面，簡單快手又好吃，特別適合想自己做飯又嫌費事的朋友們。
我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支援！
