活到一定的年紀，開始追求簡單素雅的生活方式，不再為了面子，為了虛榮買單，而是喜歡享受實實在在的品質生活。
連人民日報，最近也開始推薦極簡生活方式，刪繁就簡，做自己喜歡的事，和自己喜歡的人在一起，獲得更大的快樂和幸福。
曬曬我們兩口子的極簡晚餐，牛肋骨燉蘿蔔、蒿菜煎豆腐，簡簡單單2個菜，但是個個都是我們喜歡的，鮮美好吃又禦寒，特別適合冬天吃。
經常有網友說“2個菜太少了，不夠塞牙縫的。”我覺得吧，菜不在多，喜歡就好，根據自家胃口，統統吃完，光碟不浪費，餐餐都能吃新鮮的，多好啊！
尤其是這個牛肋骨燉蘿蔔，真是太好吃了！
說起來是牛肋骨，其實就一根大骨頭，其餘的都是肉，好多肉啊，非常過癮。牛肉，一定要燉軟了才好吃，否則會柴，咬不動還塞牙縫，白白浪費一鍋好肉。
今天的牛肉燉得軟軟的，從骨頭上脫落下來，吃起來居然有糯糯的口感，天哪，一口氣吃了5塊，大大超過了平時的食量！
現在的季節，白蘿蔔最水靈了，還帶著微微的甜味，用來燉牛肉，真是絕配，我覺得比土豆燉牛肉還好吃！
而且，牛肉性溫，蘿蔔性涼，兩者一起燉，正好清熱順氣不上火，手不冰腳不冷，冬天進補第一名！
牛肋骨，屬於大葷菜，同時搭配一個小素菜，才是兩全其美。
媽媽種的蒿菜，真是肥嫩又清香；搭配外焦內嫩的煎豆腐，又是一個人間絕配！
蒿菜，也叫“皇帝菜”，養脾胃，消痰飲，冬天吃也非常好。
這個菜，做法很簡單。豆腐煎至兩面金黃，不用起鍋，不用另外再加油，直接加入蒿菜，迅速翻炒，加少許水略煮，加鹽調味即可。
牛肋骨不容易燉軟，如果有時間，最好用砂鍋慢燉，味道最佳。
我趕著上班，用高壓鍋燉的。
首先，牛肋骨洗淨，加入冷水煮開，焯去血水，撈起。
焯水後的牛肋骨，加入高壓鍋中，加入酒、生抽、老抽、冰糖、大蒜、薑片，再加入少許香葉、花椒、八角、茴香等香料，高壓鍋大火煮開後轉小火，先燉40分鐘。
等高壓鍋自然冷卻後，開啟鍋蓋，加入白蘿蔔，繼續燉10~15分鐘左右。蘿蔔志堅，也一定要燉得軟爛才好吃。
燉牛肋骨時間比較長，等這個菜關火後再炒蒿菜，這樣兩個菜同時上桌，熱乎乎的，腸胃健康少生病。
來，開吃吧！
人到中年，一日三餐，吃好喝好玩好，才是快樂生活的真諦！
