盤飾用得好，可以為菜品錦上添花。
但是如果用得不到位，那麼就是庸俗，畫蛇添足。蔬菜、鮮花、果醬、奶油等都是盤飾的點睛好幫手哦。
蔬菜做盤飾
菜類盤飾主要利用可食用的蔬菜來創意造型，如瓜類、菜葉類、根莖類等。
常用蔬菜：黃瓜、胡蘿蔔、白蘿蔔、心裡美蘿蔔、西紅柿、青椒、西蘭花、香菇等。
黃瓜切薄片，摺疊成適合的樣式，沿圓盤擺成圓形圍邊，搭配其它清爽的顏色，可組合成美觀的盤飾。經常以平面盤飾為主。
香蔥可製作成盤飾中的輔助拉長效果。
水果做盤飾
水果顏色豐富，水分充足，想把盤飾做得更活潑鮮豔，用水果就對了。水果盤飾主要利用各種可食用的水果進行切配，再與一些果醬、奶油或其他輔料結合組成的一種造型方式。
常用水果：蘋果、橘子、香蕉、草莓、哈密瓜、櫻桃、藍莓、檸檬、葡萄、芒果、荔枝、菠蘿、西瓜等。
藍莓作為盤飾，可以突出主體，顏色不單一，還可以讓本來鮮豔的顏色更加鮮豔。
聖女果，作為盤式存在於盤子中基本不是以整粒果實存在，它往往是被切開兩瓣，亦或切開成花瓣樣式，搭配其他輔料而成。
檸檬顏色亮麗，黃色為暖色，可激發食慾，檸檬外皮可被削成花瓣狀，切下整片檸檬片可直接旋轉擺於盤上。
櫻桃，到了盛產櫻桃的季節，有的淺紅有的深紅，綠色的長柄更添美感，搭配奶油可用於西餐甜品的盤飾搭配。
果醬做盤飾
果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合後，用超過100℃溫度熬製而成的凝膠物，也叫果子醬。製作果醬是長時間儲存水果的一種方法。主要用來塗抹於麵包或吐司上食用。
不論草莓、藍莓、葡萄、玫瑰果實等小型果實，或李、橙、蘋果、桃等大型果實切小後，同樣可製成果醬，唯製作時同一時間通常只使用一種果實。無糖果醬、平價果醬或特別果醬(如：榴蓮、菠蘿)，便會使用膠體。
掌握好力度，多研究繪畫技巧，長練習。注意顏色的搭配，主料的性質，菜品成品的性質。
鮮花做盤飾
鮮花做盤飾主要就是利用各種小型鮮花和葉莖與抽象果醬甩線相結合的一種造型方式。
常用花卉：玫瑰、菊花、百合、睡蓮、康乃馨、情人草、巴西葉、散尾葵等。
鮮花往往不必過多修飾，只要選擇恰當大小以及顏色，就可呈現出不俗的美感。
奶油做盤飾
奶油盤飾主要是將奶油利用不同型號的裱花嘴擠出需要的形態，再去水果等輔料搭配造型的一種盤飾方法。
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