醃蘿蔔，不要再用鹽殺水，教你一招，蘿蔔嘎嘣脆，時間長了也不壞

秋天我們家，吃蘿蔔的次數多了起來，一個原因是秋天的蘿蔔價格便宜，多買點放在家裡，隨意吃都不心疼。在一個原因就是，秋天多吃蘿蔔好處多，尤其是白蘿蔔，老少皆宜，營養價值很高。

雖然秋天來了，但是現在天氣依舊是比較熱的，那麼這個時候，是該多準備一些下飯菜、開胃菜，其中醃蘿蔔就是很經典的一種。醃好之後放在密封罐裡，隨吃隨拿很方便，而且這個小鹹菜，下單程度是一絕，吃著讓人回味無窮。

但是各位在醃蘿蔔的時候，是不是都喜歡用鹽殺水？認為這樣就可以讓蘿蔔更加爽脆，其實是不對的，而且還很容易讓蘿蔔變得很鹹。醃蘿蔔，不要再用鹽殺水了，今天來教你一招，蘿蔔嘎嘣脆，時間放久了也不容易壞。

【醃蘿蔔】

配料：蘿蔔、白糖、生薑、大蒜、小米椒、生抽、老抽、醋

1、咱們準備幾根白蘿蔔，把白蘿蔔洗乾淨之後，將其切成片狀，切片的時候要注意，每三片之間不要切斷，這樣切出來的蘿蔔更爽脆一些。

2、切好的蘿蔔片，咱們將其放入一個盆裡，但是不要放鹽醃製，而是需要換成另外一種料，它就是白糖。往蘿蔔中倒上適量的白糖，然後將其抓拌均勻，隨後醃製1個小時的樣子。

3、等蘿蔔醃製好之後，會出來很多的水分，我們把這些水倒掉，然後把蘿蔔稍微洗一下。醃蘿蔔的過程中，我們可以把姜蒜、小米椒切一下，放在一旁備用。

4、接下來我們拿一個小碗，往裡面倒上調料，再調製一碗料汁，3勺生抽、1勺老抽、1勺白糖、3勺醋，將其攪拌均勻。把白蘿蔔、姜蒜、小米椒裝進一個容器內，然後倒上料汁，抓拌均勻即可。

5、想要存放更久的話，我們可以找一個密封的罐子，放在冰箱內冷藏一個晚上的時間，就可以吃了。不吃的時候放在冰箱裡，隨吃隨拿，很方便的，也不容易壞。

烹飪小貼士：

1、醃蘿蔔，不要再用鹽醃製了，教你一招。我們需要把鹽換成白糖，醃製出來不僅更加爽脆，而且更加鮮美好吃。

2、切蘿蔔，需要將其切成夾刀片，也就是每三片為一組，切出來效果更好，看上去更美觀，口感也會更加爽脆。