東北一到寒冬，到處都是白雪茫茫一片，夜晚一般情況下都是零下20多度到30多度，於是，東北人索性把食物放在戶外這個天然“冰箱”冷凍。於是就出現了一些比較有特色的美食，這些食物在別的地方是吃不到的，吃法也比較特別。今天給大家介紹東北最受歡迎的“5大凍”，土生土長的東北人都吃過，但對於南方人很難理解，光看牙齒都受不了。一起來看看都有哪些凍貨吧。
1、凍梨
首先肯定就是東北的凍梨，這在東北太常見了。凍梨就是將一箱箱的白梨搬到戶外，讓其任意在低溫的空氣中“冷凍”，經過十天的時間，這些梨就會變得黑乎乎的，看上去像壞掉了一樣。在外地人眼裡，這黑乎乎的東西能吃嗎？不過東北人可就好這口，那滋味是新鮮的水果所無法比擬的，吃的時候需要提前把它們泡在涼水，把它泡軟，吃起來就會像吃冰沙一樣，口感特別的好。同樣美味的水果還有凍柿子、凍蘋果、凍黃桃。
2、凍豆腐
凍豆腐在東北最常見的一種凍貨，豆腐切成小塊之後直接放入室外冷凍起來，這樣可以長時間儲存而不易變質。凍起來的豆腐的表面會有無數個蜂窩眼，像海綿一樣十分吸水，吃的時候直接放上幾塊凍豆腐入鍋中燉煮，就會吸收滿滿的湯汁，吃起來會有汁水冒出來，特別的鮮美，口感也變得很有層次，沒有東北人不喜歡吃。
3、凍白菜
凍白菜也是東北里最有特色的一種食物，南方人吃白菜一般都是吃新鮮的，而由於東北地區在冬天幾乎見不到新鮮蔬菜，所以東北人將白菜冰凍起來，能長時間儲存，營養水分損失少，口感也變得不同，不僅沒有生硬的白菜幫子，而且口感更加細膩軟糯。凍白菜不適合炒，但是很適合燉煮。把凍白菜放在冷水中解凍後切成小塊，在熱水鍋裡焯熟，擠去水分，然後蘸大醬吃，真香！
4、凍餃子
餃子是北方人最愛的吃食，所以家家戶戶喜歡在過年前聚集在一起，一次性包很多餃子，然後放到室外，藉著戶外天然的冰櫃進行冷凍，俗稱凍餃子。外地人會覺得餃子放到外面冷凍不乾淨衛生，其實冷凍成型的餃子收起裝袋，放在外面備用，根本不用懷疑會化了之類的，連冰箱都省了，想吃的時候可以拿上一些放到鍋裡邊煮熟就可以了，特別的方便。
5、凍雪糕
最後一種就是雪糕了，可能很多人都理解不了，這裡的雪糕的特別之處就是沒有放在冰箱裡面賣，而是將各種各樣的雪糕冰棒平鋪在室外，也不怕化掉，還非常受歡迎。在南方人看來冬季氣候寒冷，怎麼吃得下冰涼的雪糕，腸胃也會接受不了，但對於東北人來說，越冷吃雪糕越爽。這是因為家家戶戶的室內都有暖氣，溫度比較高，吃冰棒可以降溫，緩解一絲乾燥。這就是東北的5大凍，你最想吃哪一個？
