南方的冬天，雖然不如北方寒冷，但是南方冷空氣襲來，呈現溼冷的情況，空氣特別乾燥，口乾舌燥，身體缺乏水分，一定要多吃新鮮的蔬菜。我家孩子很愛吃蘿蔔，其中最鍾愛吃胡蘿蔔，不管如何來烹飪，孩子都吃得不亦樂乎，每次我家都會多買點，胡蘿蔔換著花樣吃，今天準備試試這種胡蘿蔔的新吃法——胡蘿蔔黃瓜木耳炒雞蛋，胡蘿蔔吃起來特別清脆，雞蛋非常鮮嫩，吃起來很解饞，對視力有幫助。冬天，碰見這菜多囤點，試試這樣炒著吃，清脆爽口，營養全面，對視力有好處！
【胡蘿蔔黃瓜木耳炒雞蛋的食譜】
挑選食材：選購3個土雞蛋，半根胡蘿蔔，準備幹木耳20克左右，準備一根黃瓜（一定購買新鮮嫩黃瓜，嫩黃瓜水分足，維生素含量很高，適合涼拌和炒著吃），若干食用鹼，食鹽少許，幾滴料酒和白醋，少許清水，若干水澱粉，若干植物油，半勺白胡椒粉，其他調味品。
詳細步驟：
第一步：新鮮食材全部都準備好，先把半根胡蘿蔔洗淨削掉外皮，胡蘿蔔切成一些薄片。
第二步：3個土雞蛋全部磕在碗裡，蛋液快速攪散，加上一勺食鹽調味，加上白醋和料酒幾滴，充分讓蛋液都攪散，放在一旁備用。
第三步：黃瓜用鹽水泡一泡，黃瓜切成一些菱形片，分別將蔥和蒜切碎，黑木耳提前溫水泡軟，全部放入鍋中，加上清水和食用鹼，黑木耳煮一會兒，撈出洗淨備用。
第四步：不粘鍋鍋底放入油，等待油溫慢慢燒熱，滑入若干雞蛋液，讓蛋液迅速凝固，分成若干小塊，炒熟後將其盛出。
第五步：鍋底洗淨加上油，加上蔥姜迅速炒香，倒入一些胡蘿蔔快速煸炒至斷生，放入黃瓜片和木耳，迅速將食材翻炒均勻。
第六步：調入兩勺生抽，一勺蠔油來提鮮，加上少許白砂糖和雞精，最後加上水澱粉勾芡，迅速翻炒一會兒，盛出，這道胡蘿蔔黃瓜木耳炒雞蛋就做好了，色澤太好看了，聞起來很香。
胡蘿蔔黃瓜木耳炒雞蛋是我家兒子點名要吃的菜餚，菜餚非常清甜爽口，色澤超級好看，尤其是胡蘿蔔之中的胡蘿蔔素最高，黃瓜的維生素C很高，這道菜的熱量較低，吃起來能夠緩解油膩，胡蘿蔔素是護眼的“好幫手”，多吃既補充多種營養，還能消除眼部腫痛，視力更好一些。
胡蘿蔔不妨試試這樣吃，清甜又脆口，營養全面，我家娃娃特愛吃，你們喜歡吃這道胡蘿蔔黃瓜木耳炒雞蛋嗎？
