金湯藤椒魚片：鮮香嫩滑，酸辣爽口，家庭版快手菜

金湯藤椒魚片：鮮香嫩滑，酸辣爽口，家庭版快手菜！

今天這道金湯藤椒魚片喜歡吃辣又喜歡吃魚的朋友一定不要錯過啦，我個人非常喜歡藤椒的味道，偶爾不減肥的時候會出門買炸雞排吃，選雞排口味的時候我選擇的第一順位一定就是藤椒雞排，最近學會了藤椒魚片的做法，藤椒的味道非常爽口，讓我這種原本不喜歡吃魚的人也愛上了吃魚啦！

這道菜金湯藤椒魚片除了用到了魚片之外還用到了金針菇作為配菜，金針菇當中的精氨酸和賴氨酸的含量非常豐富，能夠增強智力，並且對於兒童的智力和身高發育都有良好的促進作用，金針菇當中鋅的含量比較高，能夠起到健腦的功效，這種健腦益智的食材不僅適合小朋友多吃，老年人同樣適合多吃一些金針菇，它能夠幫助身體降低血液當中膽固醇的含量，同時還能保護肝臟，預防各類肝臟疾病，對於老年人延年益壽有一定功效！

做這道金湯藤椒魚片在所有食材下鍋燉之前，要先將金針菇和魚片都下鍋焯一遍，金針菇和魚片都非常容易焯熟，所以大家下鍋焯的時間不要超過一分鐘，三十秒左右足夠了！

【菜品】：金湯藤椒魚片

【烹飪食材】：魚片二百克，藤椒油三十克，金針菇一百克，蒜五克，蔥五克，藤椒二十克，小米辣十克，料酒一勺，鹽一勺，酸辣川香汁適量

【烹飪步驟】：

1、魚片準備一大片即可，將魚片斜著切成薄片；

2、向魚片中加入一勺料酒、一勺鹽，用手按摩一下醃製二十分鐘；

3、剝掉蔥皮剁成蔥花，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈；

4、將金針菇清洗乾淨，剁掉金針菇的根部，用開水焯半分鐘左右撈出來備用；

5、魚片醃製好之後也過開水焯30秒左右撈出來；

6、鍋中倒入適量藤椒油，油熱之後把蔥蒜放入鍋中爆出香味；

7、加入適量酸辣川香汁，倒入適量清水，把魚片下鍋燒到水開為止；

8、盆的底部鋪一層金針菇，然後把魚片和魚湯一起倒入盆中；

9、用藤椒油炒藤椒和小米辣澆在魚片上，這道酸辣爽口的金湯藤椒魚片就製作好啦！

【烹飪小貼士】：

1、魚片大家在購買的時候儘量選擇魚刺少的，這樣吃魚的時候可以避免被魚刺卡到，處理起來也更方便；

2、魚肉片建議大家儘量切薄一些，這樣醃製的時候更加入味；

3、金針菇可以先切掉根之後再清洗乾淨，下鍋不用焯太久，大概三十秒左右就可以將金針菇焯熟了；

4、鍋中添水燉魚肉片的時候可以用清水也可以用高湯，高湯的味道更好一些；

5、這道金湯藤椒魚片製作的全程都是用的藤椒油，這樣做出來的成品味道更香一些，最後用熱油炒一下藤椒和小米辣也可以讓這道金湯藤椒魚片的味道更加香濃一些！