今日導讀：宅家煮／每一口都是懷舊的童年滋味，傳統零嘴「笑口棗」怎麼在家做？

這才是笑口棗的傳統做法，外酥裡嫩，不加一滴水，涼了也酥脆！「笑口棗」是經典的廣東小食，以往在過年過節時，親戚朋友互訪，就會以笑口棗招呼客人，寓意笑口常開，如意吉祥。它的口感外酥內鬆軟，就像小巧的炸芝麻麵包，甜香的滋味，美味得讓人一口接一口，大人小孩都會喜歡，今天小編，要跟大家分享這道傳統點心「笑口棗」，大家在家不妨跟著做看看。

笑口棗

準備材料-食材(約35顆分量)：

中筋麵粉-300g、植物油-50g、白砂糖-50g、泡打粉-1/2茶匙、小蘇打粉-1/4茶匙、鹽-1/4茶匙、雞蛋-1顆、牛奶-100ml、白芝麻粒-1量杯

麵粉水：

中筋麵粉-1湯匙、常溫水-120ml

製作步驟：

1.準備一個攪拌盆，將麵粉與植物油拌勻，再與糖、泡打粉、小蘇打粉及鹽拌勻。

2.倒入雞蛋打散，再倒入牛奶拌勻，期間可加入少許的水拌勻(約2湯匙)，使麵糰更易成型，麵糰成型後靜置15分鐘。

3.撒上少許的麵粉於砧板，避免麵糰沾黏，將麵糰分成4等份的圓柱，切成小塊並搓圓。

4.準備一個小碗，倒入1湯匙的中筋麵粉，再倒入120ml的水拌勻。將麵糰沾裹麵粉水，使表面增加附著力，再均勻沾裹白芝麻粒，並搓圓備用。

5.將油溫加熱至140°C後關火，立即放入麵糰，待麵糰浮起後轉小火，再以小火油炸至金黃即可。