甘肅坐落於黃土高原之上，蘊藏悠久歷史，是古絲綢之路的鎖匙之地和黃金路段，獨特的自然環境造就了獨特的飲食文化。甘肅美食有很多，最為出名的美食之一蘭州拉麵想必都不陌生，不僅有拉麵，還有很多特色美食，今天我們就來說說甘肅一代的“餅”類美食。

一窩絲

　　一窩絲是甘肅靖遠縣的民間小吃，也叫做金絲餅、盤香餅。主要原料是雪花粉，用料簡單，但手法有一定難度，一窩絲以酥、脆、香為貴，色相金黃，皮兒酥脆，瓤散軟，入口即化。

　　相傳在光緒年間，有兩家烙餅店競爭激烈，都想壓倒對方，一年從外地來了個陳師傅，他做的烙餅就像曲蜷待騰的蛟龍，提起一根線，放下一窩絲。其中一家店老闆郭生堂親自登門學習手藝，經過不斷創新改進，後來成為了聞名的“一窩絲”烙餅創始人。

麻燒餅

　　麻燒餅是甘肅隴南西和的特色小吃之一，也叫石子饃、砂子饃。主要原料為精白麵，輔料為食鹽、苦豆子、雞蛋、花椒葉和蔥末等，麻燒餅是將麵餅放在燒熱了的石子上烙制而成，成型後的餅如碗大，表面凹凸不平，食則乾脆香酥，鹹淡適宜，回味無窮，是西和人每天早上煮灌灌茶時的首選早點。

靜寧鍋盔

　　靜寧鍋盔是靜寧的傳統美食，也叫靜寧大餅，始於清同治年間，歷史悠久。主要原料為麵粉，選用的是筋道足的春麥，成品的鍋盔久放不餿。靜寧鍋盔外形平整，薄厚均勻，又酥又脆，香味濃郁，便於攜帶而不易破碎。

　　相傳大清名臣左宗棠出兵新疆，在靜寧駐軍20天，因靜寧鍋盔經久色形不變、氣味醇香，便命令士兵購買作為軍糧，後來途徑各地，名揚絲綢古道。

鎮原糖油餅

　　鎮原糖油餅已有上百年曆史，可追溯到清朝，是甘肅省慶陽市鎮原縣的特色美食。鎮原糖油餅主要原料為麵粉，白砂糖，植物油等，經炸制而成的風味食品。正宗的鎮原糖油餅薄厚均勻，外觀金黃，皮薄酥脆，味道香甜，馳名隴原各地，曾多次在烹飪大賽中獲獎。

大地灣麻腐餅

　　大地灣麻腐餅享譽西北五省，是甘肅省著名的特色美味小吃。其主料是內瓤飽滿、顆粒較小的小麻子和當年收割的新麥麵粉，想要做出正宗的大地灣麻腐餅這兩樣缺一不可，製成後的大地灣麻腐餅香酥可口，令人讚不絕口。

　　以上介紹的甘肅的“餅”類美食，大家都吃過嗎?哪些還沒提到的美食歡迎大家一起分享?一起在下方評論留言吧!