——“酒鬼”群聊酒話實錄之二十九
日本清酒遵循的還是我國傳統工藝，和黃酒比，味道太淡了
“年後動手釀清酒。[陰險]今晚在小鬼子店裡玩玩。”
“分我一瓶吧，試試大神跟獺祭的區別。”
“以前在青島和大連，還在威海那邊兒喝了不少清酒。實際上我不是很喜歡，但是這個酒我沒做過，就想玩玩，僅此而已。”
“就是要說糧食發酵酒，中國的黃酒系列絕對比這個日本的清酒系列要有營養得多。”
“酒跟醋一奶同胞，屬性卻不同，一個酸一個鹼，兌在一起算什麼[呲牙]”
“酒和醋高溫生成脂，高中化學有說明。”
“準確地說是醇(乙醇)和酸的化學反應後生成脂，所以酒儲藏起來時間長了，就表現得很香了。”
“我也覺得脈泉可以秒殺清酒，獺祭口感也是甜，口感遠不如脈泉。”
“其實清酒和他的名字差不多，就是比較清爽。就是有點兒酒味兒，有點兒那個米味，僅此而已。人家出名兒，那是人家當年是八國聯軍把咱都幹了，所以說人家的東西就有話語權。”
“這個不在一個層次的，脈泉的香氣和陳酒味道是日本酒的三倍。”
原來洋酒也勾兌，好多威士忌都兌的玉米糖漿
“其實好多洋酒啊，你要仔細研究研究它，工藝也沒啥了不起。你比方說好多知名的威士忌，其實都加了50%左右的玉米糖漿呢。說句不好聽的，就是喝了點兒包穀燒嘛，或者說是玉米燒，但是都覺得很洋氣。”
“除了單一麥芽威士忌之外，其實好多都要加大米糖漿、玉米糖漿之類的。其實你仔細研究研究它的工藝，你就明白了。”
“只不過那個橡木桶的味道吧，確實是讓人沉醉，但是僅限於橡木桶。所謂穀物威士忌，其實就是用的大米或者糯米，然後蒸餾出來的酒提純了。就是取那個橡木桶的味道，僅此而已，其實你喝的洋酒可能就是大米燒、包穀燒。”
有了啤酒粉，喝啤酒更簡單，速溶咖啡一樣衝了喝
“水啤的工藝估計也是老外傳過來的，我做啤酒的時候還沒有見過這種做法。”
“工業啤酒就別討論，現在北京一家工廠正在出那個啤酒粉，就舀一勺放瓶子裡，然後兌上自來水兒壓上瓶蓋兒，過兩天就是啤酒，沒法和他們生氣啊。”
“[笑臉]滿足人民群眾日益豐富的個性需求嘛。”
“改天我也去買點來玩玩，還有這麼新奇的東西。真是機器一開，萬物都可以從工業化中合成而來。”
“我落後了，居然還是第一次聽說。”
