注膠肉”是將可食用的膠水和水的混合物注入豬、牛和羊體內，然後用膠水的稠度“鎖住”水。在注射膠水的同時，一些屠宰場還添加了一些鹽和防腐劑，以延長肉的保質期。
隨著如今養生意識的不斷提高，越來越多的人都非常注重注射肉，有一些商家發現注射肉已經沒有辦法再繼續進行，後為了能夠提高利益，於是在肉食中注入卡拉膠。

卡拉膠在被注入肉食中後，被人們稱之為注射肉，若是往肉中注射水很容易會被人們發覺，於是有一些不良商家就會透過注射卡拉膠的方式，來提高自己的利益。
卡拉膠在被注射後使肉會起到縮水的功能，根本透過肉眼沒有辦法察覺出來，但是卡拉膠的存在會使肉的口感變得比較差，而且也比較難以煮熟。

在早期的時候注射肉所使用的是工業酒精，當人們發現膠水的成本比酒精低後，於是有很多商家便開始使用黃原膠，肉被注入黃原膠後，重量會提高。
卡拉膠是在紅棗中所提煉出來，膠體在市場上廣泛的應用，而且也是屬於國家合法認可的一種食品新增劑。但是商家為了能夠提高利益降低成本，會使用一些不合格的食品新增劑，而這些食品新增劑注入肉食後，一旦進入人體會使肝臟帶來嚴重的傷害，同時也會增加消化道患有腫瘤的風險。

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“注膠肉”或已氾濫？消化科主任：這五種肉，告訴父母要管住嘴
1.烤腸
在超市以及小餐館中，烤腸機是非常常見的，而且烤腸的口感也有著眾多，比如說玉米烤腸，純瘦肉烤腸等。各種各樣的烤腸，受到了眾多女性和小孩子的喜愛，如今有很多家長會購買冷凍的烤腸，然後透過空氣炸鍋給孩子製作。
雖然說烤腸比較美味，但是烤腸的價格比較便宜，雖然比較實惠，但烤腸中的肉真的是肉食嗎？在烤腸的成分角度上來看，大多數烤腸都是來自於小作坊製作食品的來源不明，一般都是用鴨肉或者是雞肉混合而成，再加入澱粉以及卡拉膠，就會使口感變得比較美味。
若是小孩經常吃這樣的烤腸，會使腸胃變得比較脆弱，同時也會增加患有疾病的風險，因此建議要遠離。

2.價格比較便宜的熟牛肉
在市面上所出售的生牛肉，價格相對來說會比較貴，但是在購買熟牛肉的時候會發現價格要比生牛肉便宜，這不僅引起了眾多人的疑惑。按理說牛肉在被加工後應該價格更貴才對，為何會更便宜呢？
若是發現一些價格比較便宜的熟牛肉，大家一定要引起重視，這很有可能是商家注射工業膠或者是使用劣質的牛肉製作而成，這種牛肉在進入人體後會對人體帶來一定的危害。
被注入工業膠的牛肉口感都比較差，而且對身體健康沒有任何好處，所以大家一定要去購買健康的生牛肉以及熟牛肉，千萬不要貪圖便宜。

3.火鍋丸子
吃火鍋以及吃麻辣燙的時候，火鍋丸子是必不可少的，而且火鍋丸子的價格相對來說也比較便宜，飽腹感也非常強，因此深受眾多人的喜愛。
常見的火鍋丸子有：撒尿牛丸，魷魚圈，蟹肉棒魚丸，蝦丸等，這些火鍋丸子都是按斤計算價格大都在10元到12元左右。
但是在市場上不論是牛肉還是魚肉，其價格相對來說都不便宜，由此我們便可以得知，其實這些丸子中的肉食並非是真正的肉食，而是新增澱粉物質以及工業膠的食物。
這樣的肉食在成本上能夠降低很多，而且口感也比較美味，但若長期攝入含有食用膠的火鍋丸子會使消化系統負擔加重，同時也會增加患有其他癌症以及疾病的風險

4.炸雞柳或者是炸雞排
不論是雞柳還是雞排，其實都是人工合成的雞肉，在經過反覆的高溫油炸以及放入獨特的調味料後，會使口感非常的獨特，而且也比較美味。但這種人工合成的雞肉在製作過程中會新增食用膠以及食品新增劑，為了能夠使保質期延長，甚至還會放入眾多的防腐劑。
若經常吃這樣的食物，會使身體中堆積眾多的有害物質以及重金屬含量，會使腎臟和肝臟的負擔加重，甚至會引起消化道的腫瘤出現。
建議大家一定要將這種合成食物撤下飯桌，若是真的想吃，可以自己購買雞胸肉在家中製作，不僅吃起來比較美味，而且也比較的安全健康。

5.肉卷
肉卷是火鍋的必選食材，不僅口感美味，而且價格也比較實惠，一般人都能夠承受得住。
但要注意的是有很多小商販所出售的肉卷，雖然便宜，但是卻有著眾多的有害物質所存在。我們可以想一想生牛肉以及生羊肉，其價格比較昂貴，而且在製作的過程中會有人工以及機器，按道理來說應該要更貴才對，但是為何我們所購買的一些肉卷會比較便宜呢？
