從小喜歡吃的一道菜—媽媽的味道
By 宸宸麻麻5c4dc9a3e8ab
用料
- 糯米 200克
- 豬肉 500克
- 法餅（發酵餅） 一個
- 薑末 一勺
- 鹽 一勺
- 六月鮮輕鹽原汁醬油 一勺
做法步驟
1、首先糯米清洗兩遍 泡水一個小時後 瀝乾水份備用
2、泡糯米的時間可以先來處理一下豬肉 前腿肉剃出經絡（剃一些豬骨頭上的肉 比較嫩 骨頭上還留一點肉在上面 可以燉湯用 ）
3、手工剁肉加入薑末（手工剁的肉比攪拌機的好吃）剁到一半時加入一個切碎的法餅（湖南的一種發酵餅 低糖健康小零食 超市有售 實在沒有可以加饅頭 法餅或饅頭可以使肉丸口感蓬鬆）
4、加鹽繼續剁一下 把鹽拌勻就可以了
5、準備工作 剁好的肉放碗裡 另外準備一個能入蒸鍋的盤 盤裡抹一層薄油 瀝乾水份的糯米放入盤裡 準備一碗清水 開始製作肉丸
6、手心抹點清水 滾圓肉丸 放糯裡滾一圈 均勻的粘上糯米 一個肉丸完成 擺入抹了油的盤中 做幾個就把糯米扒拉鬆一下 這樣滾上的糯米比較好看 蒸出來像刺蝟一樣
7、依次做好後就可以蒸啦 放入電高壓鍋 隔水蒸25分鐘 按肉 雞鍵
8、電高壓鍋能自然開啟後 取出淋上一勺輕鹽原汁醬油
9、撒上少許蔥花點綴 完成
10、口感超讚的 糯米小肉丸
小貼士
加入了法餅（發酵餅）肉丸口感蓬鬆 還有奶香味 口感超讚
糯米的營養功效
糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效。
1.滋補佳品：有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。
2.緩解脾胃虛寒：適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、洩瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
3.緩解尿頻症狀
4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。
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