豬腳可是個好東西，也是我最喜歡吃的美食之一，它的做法非常的多，有的人喜歡吃紅燒豬腳，也有的人喜歡吃滷豬腳。
但是在我的廣東老家，吃得最多的那就是花生燜豬腳以及酸梅豬腳了，其中我個人覺得最好吃的，那就是酸梅豬腳。這是一道非常美味的家常菜，軟爛開胃，老人小孩都比較喜歡吃。
今天就給大家分享這一道廣東很好吃的酸梅豬腳，它的做法跟材料也是比較簡單的，就算不會做飯的人也能做。它的味道濃郁好吃，帶著一股酸梅的氣味，非常的開胃下飯，如果喜歡的可以先收藏起來，有空可以試一下。
【酸梅豬腳】
材料：豬腳、生薑、香葉、八角
調料:料酒、酸梅醬、生抽、米酒、白醋、冰糖
【詳細做法】
1.準備半隻豬腳，先用火把豬毛燒一下清洗乾淨，接著把它砍成小塊。鍋裡放水，把豬腳冷水下鍋，放入幾片生薑，少許的料酒，把豬腳焯一下水。燒開之後，把豬腳撈出來清洗一下備用。
2.鍋裡放入一點食用油，把生薑跟豬腳倒進去，開小火炒一下，把豬腳的皮炒到有一點焦就可以了。接著把火關了，再調一下味，放入3勺酸梅醬、2勺生抽、半碗的米酒、一勺白醋、一小把冰糖、幾片香葉、2個八角，最後倒入適量的清水。（酸梅醬超市跟網上有賣的）
3.先開大火燒開，接著轉成小火蓋上鍋蓋燜40-50分鐘，中途要記得開啟蓋子翻動幾次。時間到了之後，開啟蓋子，開大火收一下湯汁，把湯汁收濃，這個時候要不停地翻動一下，防止糊鍋。
4.豬腳的湯汁收濃就可以關火出鍋了，把豬腳裝入砂鍋裡面，可以更好地保溫也方便加熱。這一道又香又好吃的酸梅豬腳就算是做好了，味道很棒，喜歡的可以試一下。
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