糯米 500 克、紅豆 250 克、薑末 5 克、蔥花 10 克、花椒麵 4 克、菜油 400克（實用80克）、鹽 適量、味精 適量
1. 糯米淘洗乾淨，用清水浸泡 5 小時，濾水，上籠蒸熟透，倒入特製的木槽內，用木槌趁熱用力捶打，使熟糯米成麵糰狀，取出放在案板上，下成約50 克劑子。
2. 紅豆淘洗乾淨，下鍋燉煮 4 ～ 5 小時至熟透，撈出濾幹湯水，壓成豆沙，加薑末、鹽、花椒麵、味精、蔥花拌勻，搓成 25 ～ 30 克的圓球，成餡心。
3. 取糯米劑子，壓成餅狀，包入豆沙球，壓扁，做成圓窩頭形；下燒至七成熱的菜油中，炸至皮金黃、酥脆即成。
油炸包穀粑
色澤金黃，糯軟香甜，營養豐富
新鮮糯玉米 500 克、白糖 50 克、花生油 500 克（實用 60 克）
1. 新鮮糯玉米洗淨，加少量的清水，在石磨上磨成漿粑，拌入白糖，捏成25 ～ 30 克餅狀。
2.鍋中花生油燒至八成熱，下捏成形的餅，炸至皮金黃色、內熟即成。
社飯
土家人每年二月“社日”必食的“佳節飯”。
食材
秈米 1500 克、糯米 100 克、臘肉 400 克、青蒿 500 克、苦蒜 250 克、鹽 20 克、茶油 20 克
製作方法
1. 青蒿嫩芽洗淨，切細，擠去部分苦汁，用茶油入鍋燒熱，炒青蒿至色黃出鍋，再次擠除苦水。
2. 苦蒜選用莖葉，洗淨後切成苦蒜花；臘肉洗淨，切成豆大的顆粒。
3. 秈米經淘洗後，入沸水鍋中稍煮片刻，撈至簸箕中濾去水，與用溫水浸泡過的糯米連同臘肉丁、青蒿、苦蒜、鹽拌勻，鬆散地舀入鍋內蓋好，用猛火快速加熱至冒氣，半小時後即成。
