毛雞蛋在我國的南方吃得比較多，有的地方也叫活珠子，喜歡吃的人覺得是“人間美味”，不喜歡吃的人看了會覺得反胃。那麼毛雞蛋可以吃嗎？有什麼營養價值呢？
毛雞蛋是指沒有完全孵化的雞蛋，一般是孵化了12天到21天之內的雞蛋，在毛雞蛋裡可以看到一些尚未發育完全的小雞器官。毛雞蛋的來源一般有兩種：一種是小雞在孵化的過程中出了意外，比如感染了致病菌，或者是溫度和溼度不合適，導致胚胎髮育停止；另外一種是人為干預了小雞的孵化過程，使本來正常孵化的小雞胚胎提前終止了發育，這種毛雞蛋也叫活珠子。
這以上的兩種毛雞蛋，從安全性上來說，肯定是第二種活珠子更安全一些。對於這樣的毛雞蛋，只要製作的環境安全衛生，也是可以吃的。如果是在路邊小攤上買的毛雞蛋，我們也不能判斷它到底是哪一種？雞蛋在孵化的過程中，它的溼度和溫度是很適合繁殖沙門氏菌等致病菌的，如果毛雞蛋不幸被致病菌感染，那麼人吃了也有被感染的風險，所以為了安全起見，不明來源的毛雞蛋還是少吃為好。
有些人聽說毛雞蛋比鮮雞蛋更有營養。這個說法目前還不太靠譜。有關毛雞蛋的研究較少，目前還沒有科學可靠的證據來證明毛雞蛋比鮮雞蛋有營養或者是有什麼特殊功效。雞蛋本身是一種營養價值很高的食物，富含優質蛋白、多種維生素、礦物質以及卵磷脂和葉黃素等營養成分，被稱為“全營養食品”。所以如果不是有特別的喜好，還是建議直接吃雞蛋比較好，畢竟比起毛雞蛋來說，還是雞蛋更加安全可靠。
