人間煙火氣，最撫凡人心，一日三餐，不在於菜的價格，適合家人胃口就好，冬天了，頂著寒風回家，一家三口圍在一起熱乎乎的飯菜下肚，這是最幸福不過的事了。來看看今天我們家的晚餐，三個家常菜不到30元，鮮美可口，實惠好吃還不用擔心長肉。

腐竹菌菇煲

冬天，最喜歡這種砂鍋菜，把自己喜歡的菜放一起燉，簡單好吃，營養也好，熱乎乎，吃到最後也不會冷，這道腐竹菌菇煲，鮮美營養，QQ彈彈的腐竹帶著菌菇的鮮香，番茄的酸甜，低脂鮮美又下飯。

【材料】：腐竹40克，秀珍菇160克，番茄2個，鵪鶉蛋130克，鹽少許，生抽1勺，蠔油1勺，番茄醬1勺，油適量

【做法】：1、準備好材料，秀珍菇清洗乾淨，撕成小朵，放入開水中焯水後撈出過涼，瀝乾水分，鵪鶉蛋洗淨煮熟後剝去蛋殼。

2、腐竹掰成小段提前用溫水加1小勺鹽泡發好，這樣泡發的腐竹不僅時間短，還沒有硬芯。

3、泡發好的腐竹沖洗乾淨後切成小段，番茄洗淨切碎。

4、砂鍋中倒入少許油，放入番茄，翻炒均勻，炒至番茄起沙成醬，加入處理好的秀珍菇和鵪鶉蛋。

5、一起翻炒均勻後加入沒過食材的熱水，再把泡好的腐竹放入鍋中，大火煮開後加入少許鹽，1勺生抽，1勺蠔油，1勺番茄醬。

6、煮至湯汁濃稠，加少許糖調下味就可以熄火，起鍋前撒上些香蔥碎即可。

青椒炒豬心

豬心雖說不貴，卻是一種營養價值很高的食材，富含蛋白質和鈣質，且易被人體吸收，在民間還有以形補形的說法，認為吃豬心可以給心肌增加營養，有養心安神的作用，用青椒和豬心一起炒，不失為一道家常做法，鮮美好吃。

【材料】：豬心1個，青椒2個，扁尖筍30克，料酒適量，生抽1勺，鹽適量，油適量，老薑幾片

【做法】：1、準備好材料後先把豬心沿血管剪開，去掉裡面殘留的血塊，清洗乾淨後放入開水中，加料酒，薑片焯下水後撈出。

2、焯水後的豬心切片後再切成粗條，青椒去籽洗淨後切成絲，扁尖筍提前泡發後撕成細條再切成小段。

3、鍋中倒入適量油，煸香老薑後放入青椒煸炒再加入扁尖筍一起炒均勻後加入處理好的豬心翻炒均勻。

4、加入少許鹽和1勺生抽調味提鮮，再加入少許水，大火煮開後就可以關火了。

炒青菜

冬天的青菜，隨便炒炒都好吃，清甜，軟糯，今天的菜用的是炸排骨的油來炒，更加軟糯油潤，特別好吃。

【材料】：青菜500克，鹽適量，糖少許，油適量

【做法】：炒青菜，調料只用到鹽和少許糖，無需其他過多的調味料，鍋中倒入適量油，6成熱倒入切好的青菜，翻炒至變軟，加入適量鹽翻炒均勻，炒至青菜有水出來加少許糖調個味後就可以關火了。

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