海邊人最幸福的事兒，就是能隨時隨地吃海鮮。作為膠東小城，我們這裡賣海鮮的地方很多，有海鮮店、專門的海鮮市場還有早市晚市。有的勤快的人為了一口新鮮的食材，還特意開車去海邊買，比方我家先生。當然，剛下船的海鮮，除了有一點貴，別的沒毛病。
他今天帶回家的是小沙丁魚，我們海邊人有個說法：寧吃新鮮一兩，不吃冷凍一斤，吃魚，必須是新鮮的，那個滋味和冷凍得沒法比。說起沙丁魚，很多人都認識，它的個頭不大，比手指頭稍微粗一點點，它的口感非常好，含有豐富的營養物質，比如說豐富的優質蛋白質，可以供人體吸收和利用，同時也有促進消化和吸收的作用，補腦益智也可以強體質。最難得的是，很多人不知道，每週吃兩次沙丁魚可能會幫助你的心臟！沙丁魚能稀釋血液，還能幫助擴張血管，所以遇到沙丁魚一定要多吃。
沙丁魚個頭雖然小，但魚肉很嫩，目前市場上的價格也不便宜。這樣如手指一般的沙丁魚，紅燒或者煎炸都非常的美味，膠東人還喜歡做鍋魚粑粑，玉米餅子搭配上一盤沙丁魚，那味道真是一輩子也忘不了。冬天進補，很多人喜歡吃牛羊肉，其實吃沙丁魚也是不錯的選擇。
今天做的油炸沙丁魚，做法特別省事兒，裹上一層面粉炸出來的，這樣子的炸沙丁魚，外皮沒有很厚的麵糊，吃起來外皮酥脆，內裡的魚肉很嫩，是全家人都喜歡的下飯菜。搭配米飯真的很香。
【炸沙丁魚】
【食材】沙丁魚600克，鹽1茶匙，蔥姜適量，生抽半勺，料酒 1勺 ，白胡椒粉半勺，麵粉半碗，澱粉半碗 。
【做法步驟】
1、將沙丁魚清洗乾淨，去掉內臟。一定要將內臟清洗乾淨。
2、放入蔥薑末和鹽。
3、倒入料酒去腥。
4、倒入生抽和白糖提鮮。
5、倒入適量的白胡椒粉。
6、將所有的食材攪拌均勻，醃製15分鐘。
7、加入麵粉和澱粉，再次攪拌，讓每條魚表面都裹上面糊。
8、鍋里加入寬油，等油溫8成熱，開大火炸。
9、炸至表面金黃撈出，喜歡口感脆一點地再復炸一遍。
將魚撈出後，用吸油紙吸一下沙丁魚表面的油，就可以上桌了。
小貼士：
1、料酒和白胡椒粉都是去腥的利器，適合做各種魚類，記得要放一點。
2、不裹麵糊炸出來的沙丁魚，口感更好，值得一試。
3、這個方法是不用調製麵糊來做的魚，方法比較簡單，也很實用。
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