By 菩心梵音
用料
- 非轉基因黃豆 250克
- 蔥花 適量
- 花生油或者菜籽油 40克
- 芝麻 30克
- 辣黃豆醬 4勺
- 黃豆醬 2勺
- 洋蔥 半個
- 大蒜 5瓣
- 姜 5片
- 青辣椒 4個
- 白芝麻 10克
- 紅辣椒 1個
- 香菜 3根
- 香葉 5片
- 大茴 5個
- 桂皮 1塊
- 啤酒 半罐
- 冰糖 4克
做法步驟
1、豆子清洗乾淨，泡涼水2小時，控水待用
2、青紅辣椒洗淨攪碎
3、鍋裡熱油，加入蔥花、大蒜片、洋蔥片、香菜段香葉、大茴、桂皮、炒出香味。至洋蔥微微發黃，撈出所有料控油。油繼續放鍋裡用
4、熱油中加入泡發控水好的黃豆，翻炒幾下，加冰糖、半罐啤酒，大火翻炒收水
5、繼續加入辣椒改小火翻炒，再加入黑白芝麻翻炒，大概2分鐘，水少後加入辣，不辣豆瓣醬翻炒均勻即可。
小貼士
不要吃太鹹，對身體好，所以沒放鹽。鹽容易調動腎氣，清淡點好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
