冬吃蘿蔔夏吃薑，可見冬天吃蘿蔔好處多多。今天就用白蘿蔔和豬肉做餡料，給大家分享爆汁大肉包的詳細做法，做好的肉包表皮光滑，白白胖胖，無敵好吃。
By 愛美食的志寶媽 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 五花肉餡 400克
- 白蘿蔔 半個
- 蔥 適量
- 姜 2片
- 老抽 1勺
- 鹽 適量
- 白糖 1小勺
- 白胡椒粉 1克
- 生薑水 80克
- 新良麵包粉 500克
- 酵母 5克
- 白糖 15克
- 清水 250克
做法步驟
1、首先準備好需要的食材，豬肉用肥瘦相間的口感更好。
2、白蘿蔔去皮切成大片。
3、焯水後撈出，這樣可以去除蘿蔔的辛辣味。
4、抓幹水分後切成小丁備用。
5、香蔥去根後洗淨切碎備用。
6、接著把豬肉洗淨後切成小塊，然後剁碎。
7、先加入鹽、白糖和胡椒粉攪勻。
8、然後分次加入生薑水用筷子順著一個方向攪打上勁。
9、再加入老抽攪拌均勻。
10、接著加入白蘿蔔混合均勻。
11、再加入蔥花拌勻即可，放入冰箱冷藏備用。
12、開始和麵，先準備好需要的食材。
13、把所有食材放入廚師機裡攪拌成光滑的麵糰，水要分次加，根據實際情況增減水量。
14、取出揉好的麵糰，蓋保鮮膜鬆弛10分鐘。
15、搓成長條後分成小劑子。
16、用手按扁。
17、擀成中間厚四邊薄的麵皮。
18、包上蘿蔔豬肉餡。
19、捏好褶子。
20、擺入蒸籠裡。
21、放在溫暖溼潤的環境中發酵30分鐘左右。
22、水開上鍋蒸15分鐘，關火後燜3分鐘即可出鍋。
23、蒸好的大肉包表皮光滑，白白胖胖的。
24、想吃嗎？
25、我先替你們嚐嚐，咬一口爆汁啊。
26、明天的早餐有著落了。
小貼士
1，蒸肉包中途不能開蓋，否則肉包會回縮，蒸制的時間根據肉包的大小調整。 2，蒸制的時間根據包子的大小來調整。
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