最誘人的16道中國早餐，南北兼有，你是喜歡南方還是北方的？大家好，我是水墨尚食，今天跟大家分享一下各地的早餐美食。
中國是一個歷史悠久、文化底蘊深厚的國家，也是一個美食大國，不管走到哪裡，都可以吃到各種經典小吃、特色美食以及地道的菜餚，由於中國地大物博，人口眾多，早餐的品種也是異常豐富，每個地方都有各具風味特色的早餐小吃，甚至有的已經成為地方的美食名片，今天就跟大家分享最誘人的16道中國早餐，南北兼有，看你吃過哪些，是喜歡南方還是北方的早餐？
北方早餐小吃
1.延吉冷麵
說到冷麵很多人就會想到是韓國美食，其實中國古代秦朝時就有了冷麵，後來到了唐朝時，才傳入朝鮮，後來成為朝鮮半島和中國大陸很受歡迎的一道美食。
延吉市是吉林省延邊朝鮮族自治州下轄縣級市，與朝鮮接壤，因此延吉冷麵也非常出名，是“中國十大面條之一”，屬於延吉地區一道特色美食。
延吉冷麵可以選用蕎麥粉、小麥面、澱粉、玉米麵、高粱米麵和土豆澱粉來做，以蕎麥粉做出來口感最佳，最大的特點就是面冷湯也冷，可以加入牛肉、辣白菜、黃瓜、雞蛋、芝麻、辣椒以及水果等配料一起吃，一般適合天熱時吃。
2.老北京炸醬麵
說到炸醬麵，大家可能都非常的熟悉，因為不僅北京有，在重慶、天津、武漢等地也有炸醬麵，但是以北京炸醬麵最為出名，也是北京的一道傳統美食。
炸醬麵的麵條爽口筋道，以豐富的菜碼為特點，有經典8大樣，那就是豆芽、芹菜、青豆兒、黃瓜絲、心裡美蘿蔔絲、白菜絲、青蒜、大蒜，再配上提前熬好的炸醬一拌，吃起來醬香濃郁、甜鹹適中，去了北京一定要試試。
3.天津煎餅餜子
天津緊鄰北京、河北、山東，也屬於北方一個“美食之都”，其中煎餅餜子是比較有代表性的。
在全國各地，雖然很多地方都有煎餅餜子賣，但是天津的還是比較有特色的，一般地方煎餅麵糊都是用黃豆，而天津人堅持用傳統的綠豆做，再刷上調好的醬、放上油條或餜篦兒，一般都會加雞蛋一起吃，天津人賣煎餅餜子還可以自己帶雞蛋，這樣就可以少一點錢，這也是一種老風俗傳下來形成的習慣。
4.河北鞋底兒燒餅
鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統的麵食小吃，在當地非常的流行，有夾肉和不夾肉兩種燒餅可以選擇。
燒餅雖然製作並不難，但也是有一套獨特的配方和工藝的，先要放到特製烤爐上層烤七八分熟，再放下層烤煎，只有純手工才能烤出特有的風味，烤好的燒餅可以直接吃，也可以從中間切開，放入滷好的肉和湯汁，吃起來焦香酥脆，唇齒留香。
5.河南胡辣湯
胡辣湯可以說是河南的一張美食名片，在當地有很多流派的胡辣湯，其中以逍遙鎮、北舞渡最為出名，逍遙鎮胡辣湯胡椒味辣味比較重，肉以牛肉為主，而北舞渡胡辣湯湯味較綿潤，以放羊肉為主。
胡辣湯是河南人早餐最喜歡的美食，當天氣冷的時，一碗熱氣騰騰的胡辣湯可以讓人開胃驅寒，它主要的食材就是胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，細粉條，黃花菜，花生，木耳等，煮好後溝入濃芡，以胡椒味凸出，吃完會出一身汗，特別暖胃暖身。
6.山西刀削麵
山西是一座歷史文明古城，華夏文明的發源地之一，在民間流傳著一句話叫“世界文明看中國， 華夏文明看山西”，山西孕育了華夏文明，也流傳了很多美食，有刀削麵、刀撥面、擀麵、剔尖、貓耳朵、餄餎、油耗、頭腦、炒餅、碗禿、石頭餅等。
山西屬於北方，所以還是以麵食為主，也是以麵食為特色，而麵食中又以刀削麵最具代表性，山西刀削麵吃起來筋道爽口，鮮香味美，而且分量超足。
7.山東煎餅卷大蔥
煎餅卷大蔥是山東地區的傳統名吃，主要就是用小麥麵粉、玉米麵、雞蛋做成的捲餅，餅煎好以後，把洗好的大蔥蘸上甜醬或黃豆醬，然後和餅卷著一起吃，既有餅的香軟，又有大蔥的辛香味，如果不是北方人，估計是吃不慣這種煎餅。
8.西安羊肉泡饃
西安是一座旅遊文化名城，也是一座美食之城，有彪彪面、褲帶面、秦鎮涼皮、肉夾饃、羊肉泡饃等
最讓人熟知的還是羊肉泡饃，現在全國各地都有陝西面館，羊肉泡饃也隨之流行開來，吃羊肉泡饃就是要把烤饃一點點掰下來放入羊肉湯中泡著吃，不然饃很難咬動，記得我第一次吃時，別人先給我一個饃，當時有點餓，拿起來就咬，等羊肉湯上來後，饃已經吃了一半，看的別人笑著搖頭說不是這樣的吃法。
南方早餐小吃
9.重慶小面
說到重慶最讓人先想起來的就是火鍋，由於重慶是一座山城，霧氣重且潮溼，所以人們都喜歡吃麻辣的重口味來驅寒，其實重慶除了火鍋，重慶小面也是當地非常普遍的美食，尤其以早餐最為常見。
重慶小面是重慶特色美食，麵條細小而有韌性，吃起來筋道順滑，以麻辣口味為主，可葷可素，也可以要求店家"幹熘"(拌麵)、"提黃"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等，主要靠特製的辣椒油提味。
10.襄陽牛肉麵
說到湖北美食，大家都知道有熱乾麵，其實湖北還有很多地方小吃，而襄陽牛肉麵就是其中比較有名的美食。
襄陽除了牛肉麵，還有牛雜、牛油麵，面也可以換成粉，其特點就是一辣二麻三鮮，味道可口，回味悠長，讓人久食不厭，牛肉麵關鍵就在於滷牛肉和湯汁，牛肉是用多種香料中草藥滷製的，把面撈燙熟撈入碗中，加入骨湯和滷好的牛肉，吃起來鮮香開胃，而且牛肉分量比較足。
11.三河米餃
三河米餃是安徽三河古鎮的一種傳統的名小吃，米餃和水餃外形相似，但是所用食材有點區別。
水餃的麵皮是麵粉做的，而米餃是用秈米粉做的，餡料也是用五花肉和其他調料製作的，米餃包好以後，再放入油中炸制而成，其色澤金黃，外酥裡嫩，鮮香味美，是安徽的一道地道小吃。
12.雲南過橋米線
米線是雲南的特色小吃，起源於雲南蒙自縣，距今已有100多年的歷史，以用料考究，製作精良，吃法獨特，獨具風味而聞名中外，米線、湯汁、配菜都是需要分開製作，吃的時候把米線和配菜放入湯中現吃現拌，其料精且味鮮湯美，回味悠長，深受大眾喜愛。
13.湖南米粉
提到湖南，估計很多人最先想到的就是全國聞名的臭豆腐，因為不管在哪個地方的美食街，都少不了湖南的臭豆腐，一句“聞著臭，吃著香”已經成為臭豆腐忠實粉絲的口頭禪。
其實湖南除了臭豆腐，湖南米粉也是很有名的，湖南米粉分圓的和扁的，其特點就是易儲存、味道鮮美、煮食方便，是湖南人早餐美食之一，現在也在很多地方流行開來。
14.南京鴨血粉絲
南京人喜歡吃鴨是出了名的，也是著名的“鴨都”，有很多與鴨有關的美食，比如鹽水鴨、烤鴨、鴨血粉絲等，是當之無愧的南京地標性傳統小吃。
鴨血粉絲是以鮮鴨肉熬湯，再把粉絲放入湯中燙熟，加入鴨血、鴨腸、鴨肝等製作成的，吃起來湯鮮味美，粉絲爽滑、鴨血嫩滑、鴨腸脆爽、鴨肝綿軟，其味道平和，老少皆宜。
15.廣東腸粉
說到廣東的早餐，腸粉是繞不過彎，腸粉是廣東著名的傳統小吃，在當地也叫“龍龕餈”，據說有一次乾隆遊江南時，特意到瀧州（今廣東羅定市）吃腸粉，發現這餈並不算是餈吧，反而有點像豬腸子，就叫其為腸粉，腸粉也因而得名。
腸粉是使用粘米粉、澄面、粟粉和生粉調成漿，蒸制而成的，可以加入雞蛋、火腿、生菜等配料，蒸好後淋上調製的醬油就可以了，吃起來鮮、香、嫩、滑，讓人回味無窮。
16.柳州螺螄粉
螺螄粉是公認的“怪味小吃”之一，不喜歡吃的人嗤之以鼻，喜歡吃的人愛不釋手，最主要的就是螺螄粉那種臭味讓很多人接受不了，其實這種臭味是來自酸筍發酵的味道，是一種自然的氣味。
螺螄粉是以螺螄肉為主，再加入各種香料熬製成湯，再放入米粉、酸筍、青菜、木耳、腐竹、黃花菜等配菜一起煮，煮好以後再加入花生、黃豆、辣椒油一起吃，具有辣、爽、鮮、酸、燙的獨特風味，這也是很多人愛吃的原因。
好啦！以上就是我今天分享的美食內容，大家還吃過哪些好吃或不好吃的特色小吃呢？歡迎評論區留言討論，最後感謝閱讀。
