白酒對於很多酒友來說，每日都喜歡小酌兩杯，而能夠當作日常口糧酒、飲用感受不錯的白酒品類，自然以純糧酒為主，其釀酒原料主採用糧食穀物+清水釀製而成，其酒香也是糧食穀物透過釀製、發酵、陳窖後自發散的，彙集了糧食之精華，無需透過香精香料、及食用酒精的新增進行勾兌，故名為“糧食酒”。
現今白酒品牌眾多，香型更是發展出多達12種，以濃香型白酒佔大頭，其中還出了不少名優白酒品牌，耳熟的就有五糧液、洋河、瀘州老窖、劍南春、古井貢酒等等，這些白酒都是濃香型白酒中的領頭品牌。
而在濃香型白酒中，不同品牌為了讓釀製的白酒帶有不同酒質風格，對釀造原料的選擇也有些許偏差，再分支出“單糧酒”和“多糧酒”的說法，再深一點地講，這也讓很多對白酒瞭解甚淺的酒友摸不著頭腦了，那麼同樣都是白酒，都是濃香型白酒，單糧酒和多糧酒有啥區別？
原來兩者不僅是釀造原料不同，其酒質口感區別更大，現在知道漲知識了，下面小鹿給大家簡單科普，濃香型白酒中的單糧酒和多糧酒的釀造工藝、選用原料、酒質口感到底有何區別。
單糧酒和多糧酒的區別：
從名詞中所代表的意思，單糧酒選用的釀造原料主用一種糧食來釀製白酒，而多糧酒則是運用起碼兩種及以上的糧食穀物來作為原料釀造白酒。
濃香型白酒中，高粱是最主要的釀造原料，所以不管是單糧酒還是多糧酒，高粱是必不可少的釀造原料之一，而單糧酒的概念，則是除了高粱以外，最多就加一種原材料以作搭配釀製，但不管白酒的釀造過程、酒麴發酵等，都是以高粱為主導。
釀製出的單糧酒的整體風味，也因為沒有過多新增糧食搭配釀製的原因，其酒香味相對單一，但其酒質柔順爽勁，酒質中陳窖香會相對明顯和濃郁。
而多糧酒，則是除了高粱以外，還會新增兩種、甚至多種糧食穀物為釀造原料，多糧酒的特點是其酒香味中會混合有不同糧食的香味，讓酒香味得到互補效果，糧食香更豐富，諸位協調。
酒質也因多糧的原因，入口感要比單糧酒要更柔和細膩，而且不同的糧食搭配，其酒質酒香中又能帶出不一樣的飲用感受，比方說高粱香，小麥燥，大麥衝，大米淨，玉米甜，糯米濃，豌豆青等等，新增不同糧食穀物釀酒，能讓酒質中多帶一種特別風格。
但也因為採用多種糧食的釀造原因，成本自然比單糧酒要高，出酒率低下，單品酒價要稍微比單糧酒貴些，而且多種糧食香的酒味混合，也很考驗酒廠的勾兌，容易讓飲用感受帶來“翻車感”。
所以不管是單糧酒還是多糧酒，都各有特色，從酒質所散發出的酒香，入口質感來看，區別都很大，那麼單糧酒和多糧酒中，有哪些具有代表性的單品或品牌可以推介？下面小鹿就簡單舉例幾個。
單糧酒：
瀘州老窖 特曲
瀘州老窖，是濃香型白酒的鼻祖，雖然近些年的品牌力和五糧液、劍南春、洋河等濃香酒品牌對比有些力不從心，但其白酒的單品實力不可忽視。
瀘州老窖特曲主以高粱、小麥、清水為釀製原料，是瀘州老窖中歷史悠長的嫡系單品，現時已經過10個版本的調改，酒瓶從最初的光瓶酒版逐步更換成現時的六角形玻璃瓶設計，標貼喜慶標籤，看著落落大方，簡約喜慶。
而且因為瀘州老窖的單糧釀製原因，其酒質中彙集了糧食之精華所在，酒質富有瀘州老窖特有的甘冽綿甜風格，酒體甘醇，細膩飽滿，綿柔醇香，酒體下喉舒適，回味悠長，口感非常好，品質上佳。
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玉蟬大麴
很多人總以為四川瀘州就瀘州老窖這一個大品牌，但其實，瀘州里除了瀘州老窖外，第二大酒廠卻是一個鮮有人知的品牌——玉蟬大麴。
玉蟬大麴與瀘州老窖一樣同為單糧酒釀造，同採用高粱、小麥和清水為釀製原料，這原自於瀘州老窖和玉蟬大麴早期時曾有一起合作過的原因，所以論酒質，玉蟬大麴並不會差。
別看玉蟬大麴外包裝簡約古樸，而且價格還便宜，單瓶均價不到50塊，但其酒質卻在同等價位中能夠吊打百元內及低端酒的存在。
玉蟬大麴大家也可看成瀘州老窖頭曲的對標款，口感及酒味都相差不大，下嚥的勁頭感、回甘居香感等都與瀘州老窖頭曲很相似，但聞其酒香，卻比瀘州老窖頭曲要香濃。
這得益於玉蟬大麴的釀酒廠中，有著接近400座百年以上的窖池，釀製好的基酒會被放置到這些老窖池中進行陳窖，讓酒質越陳越香，酒味越濃。
也讓玉禪大麴成為瀘州當地人最常拿來當口糧酒的純糧好酒，值得推薦。
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多糧酒：
五糧液 五糧春
五糧液是眾多濃香型白酒當中，最能代表多糧酒的大品牌，釀造原料以高粱、大米、糯米、小麥、玉米和清水為主，採用五種糧食穀物，透過傳統古法釀造白酒，讓五糧液的白酒酒質大多都偏向柔順甘甜，濃香洋溢的特色，五糧春，是五糧液旗下的主推嫡系酒單品之一，不管是五糧春第1代還是第2代，其單瓶酒價都不算太貴，而且相對堅挺，不會大漲大跌，給人感覺靠譜厚實。
五糧春的酒質具有五糧液的典型特點，就是爆香感十足，酒香中附有陳窖、糧食香等多種不同香氣混雜，諸味協調，入口柔綿甘甜，讓酒液在嘴中滑動，酒中味道細膩醇厚，下喉甜綿，下嚥相當舒服。
另外現在2代五糧春的外包裝都很美觀大氣，更有高階酒普五味道範兒，所以五糧春一直都備受酒友歡迎。
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沱牌特級T68
沱牌捨得酒，因其地域環境特殊，古法釀造，原料精選，所以其帶有與其它濃香型白酒不一樣的標準號，這標準號屬於地理標誌國家標準號GP/T 21822（特級），唯一的特級濃香酒。
沱牌特級T68的釀造工藝，採用六糧釀造法，比五糧液的傳統5糧原料釀造還多添加了大麥，讓釀製出的白酒香氣中的糧食香更加宜人，酒香味更多了一份層次感。
酒液入口柔順醇厚，陳香舒適，綿爽釀和，回味綿長，特別是小酌慢飲，飲用的每一口白酒，都能夠細細體會到沱牌酒的柔順綿爽，入口甘甜，空杯留香，回味無窮，價格在百元內，當口糧酒真心不錯。
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