導語：只要在家裡做飯，有剩菜剩飯是非常常見的一件事，有些人選擇直接扔掉，不會第2頓接著吃，有些人的餐桌上即使有少量的剩菜剩飯也捨不得扔掉，把它們盛在一個盤子中，下一頓吃飯的時候熱一熱接著吃。
不提倡吃隔夜飯菜的人認為：隔夜飯菜會滋生細菌，營養大量流失，吃了對身體有害，應該丟掉不用怕浪費，而有的人則認為隔夜飯菜只要沒有發黴變質是完全可以食用的。網路上針對隔夜飯菜到底能不能吃、應不應該扔掉展開的一系列的爭論。
網友A：“剩下一大盤子肉你捨得扔嗎？肉那麼貴，誰扔誰是大傻瓜。”
網友B：“不管剩菜還是剩飯，只要放在冰箱中一晚上都會滋生細菌變質，都不能繼續吃。”
看來大多數人對隔夜飯菜到底能不能吃還是模稜兩可，如果你不捨得把隔夜菜扔掉，但是又不知道能不能吃，那麼不妨來聽聽醫生怎麼說吧。
01
隔夜菜不能吃嗎？
有些食物在冰箱上放置了一晚上之後會滋生亞硝酸鹽，人體內的成分一旦達到0.3~0.5克就有可能出現食物中毒的現象，超過三克可能會威脅生命安全。
青菜中滋生的亞硝酸鹽與導致人體中毒的劑量有很大差距，所以偶爾吃一兩次並不會致癌，長時間大量吃剩菜剩飯，體內的亞硝酸鹽含量快速增高，再受到其他因素的影響，很容易患胃癌、直腸癌、大腸癌。
但這並不能代表所有的隔夜飯菜都不能吃，亞硝酸含量都超標，像常見的瓜類，亞硝酸鹽含量偏低，如果能夠正確吃並不會給健康帶來影響。
02
醫生解釋：除了這3種，其他或可放心吃
隔夜肉湯
南方人喜歡喝湯，特別是廣東人，一日三餐都離不開肉湯。為了養生會在肉湯中加入一些中藥材，比如枸、黃芪等，這樣的肉湯營養價值高，一般不會一日三餐都製作新的肉餐，而是一天只做一次，煮一大鍋，當天沒有喝完的肉湯會放在冰箱中儲存，第2天加熱後繼續喝，這樣看起來雖然沒有浪費食物，但是醫生不建議大家繼續吃。
肉湯中的營養成分容易與冰箱中存在的細菌、微生物相結合，形成不利人體健康的物質，經過放置了一晚上之後會滋生大量的亞硝酸鹽，大量喝亞硝酸鹽含量超標的肉湯會給身體帶來隱患，誘發消化系統疾病。
隔夜的海鮮
世世代代在海邊生活的人對海鮮別鍾愛，每頓飯都少不了海鮮，在炎熱的夏季吃海鮮喝啤酒啤酒別提有多爽了。海鮮中含有大量的蛋白質、鈣質以及牛磺酸，是一種低膽固醇的食物大多為不飽和脂肪酸，以常吃海鮮能夠為人體補充營養，還不會長胖。
有些人會烹飪海鮮來招待客人，一次性製作太。到最後吃不完會剩下的，海鮮價格昂貴，不捨得扔，放入冰箱第2天加熱後繼續吃。隔夜海鮮一定不能吃，會增加患癌的風險。
沒有吃完的海鮮還是儘早扔掉，避免吃了滋生有害物質的海鮮造成食物中毒，這時候去醫院治療也要花個兩三千。建議大家要想避免浪費，那麼在烹飪的時候一定要控制好量，吃多少做多少。
隔夜的豆漿
隔夜的豆漿能不能繼續喝？豆漿隔夜後會滋生大量的細菌，其中還有蛋白質，長時間靜置的豆漿已經變質，飲用可能會出現食物中毒的現象，甚至會誘發嚴重的腸胃病。因此，建議大家隔夜的豆漿還是倒掉為好，千萬不要再喝了。
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以下這幾種食物，不隔夜吃了可能也會食物中毒
散蛋黃的雞蛋
前段時間有報道稱：一名僅6個月大的嬰兒吃了感染沙門氏菌的雞蛋差點喪失生命，醫生表示：雞蛋殼上有斑點的雞蛋有可能是被感染的細菌，所以千萬不要給孩子吃這些吃這些不新鮮的雞蛋。另外臭雞蛋、散蛋黃、發黴的雞蛋都不能繼續吃。
沒有洗乾淨的韭菜
一家7口因吃了韭菜餃子之後出現嚴重的腹痛腹瀉症狀，整整齊齊的住院了，這是因為吃了含農藥超標的韭菜導致的有機磷中毒。韭菜屬於容易殘留農藥的蔬菜，加在食用的時候一定要清洗乾淨，儘量避免購買農藥不超標的韭菜。
貼了保鮮膜的西瓜
夏天人們喜歡吃西瓜，一個西瓜吃不完，切成兩半，另一半貼上保鮮膜放在冰箱中，長時間儲存，西瓜貼上保鮮膜冷凍時間超過4個小時之後吃了，可能會出現發燒，怕冷、頭暈等不適症狀。
西瓜冷凍時間超過4個小時有可能會感染細菌，甚至會出現休克的症狀。
大家還知道哪些食物隔夜後不能繼續吃嗎？不妨在下方留言。
