黑米在我國已經有2000多年的歷史了，歷代帝王都把它作為宮廷養生珍品，稱為貢米。中醫認為，黑米有顯著的藥用價值。《古農醫書》記載，黑米有“滋陰補腎、健脾暖胃、補血活血、清肝潤腸、滑潤益精、補肺緩筋”等多種功效。長期食用可延年益壽。若是與不同的食物或是藥物搭配，還可以發揮其不同的功效，治療多種不同的病症。
黑米+羊排骨---補虛
羊排骨250克、陳皮10克、高良薑10克、草果2粒、帶皮生薑5片、鹽少許。將以上所有食材入鍋，加適量水慢火熬2小時，加黑米100克熬粥，分2次1日內吃完。《飲膳正要》曰:“羊骨熱，治虛勞寒中贏瘦;陳皮味甘平無毒，消渴開胃下痰破冷積;良姜味辛無毒，主胃中冷逆、霍亂、腹痛，解酒毒;草果味辛溫無毒，治心腹痛，止嘔，補胃下氣;生薑辛溫，主傷寒頭痛、咳逆上氣，清神;與黑米成粥，治補虛勞腰膝無力。”
黑米+大棗--補血
取大棗10枚，去核切成小塊，與豬瘦肉60克、黑米50克同煮粥。每日食用1次。大棗性味甘溫，具有補氣養血的功效。豬肉味甘，性平，能滋陰，潤燥，補血。與黑米同煮粥，補血益氣的功效更好。
黑米+蓮藕---健脾
黑米50克淘洗乾淨，蓮藕30克切片剁碎，同煮為粥食用，每日1次。具有健脾養胃的功效。熟蓮藕健脾氣，養胃氣，對脾胃功能不好的老人尤為適宜，與黑米同煮粥食用，健脾效果更佳。
黑米+松子---潤腸
黑米100克加水適量先煮粥，快熟時加松子30克，再煮一二沸即可，分2次吃完。松子性平味甘，具有養血潤腸、滑腸通便的功效，其含有的大量脂肪油對腸道可起到潤滑作用。
黑米+肉蓯蓉---補腎
肉蓯蓉20克，黑米100克同煮，待粥成時，加入少許食鹽調味即可食用。《本草經疏》記載，肉蓯蓉為滋腎補精血要藥。與黑米同煮成粥，更有補氣益精、滋腎補精的功效。
黑米+百合---潤肺
百合20克提前泡軟備用。黑米50克先煮粥，快熟時加人百合，煮至米爛即可，每日1次，可滋肺陰。百合甘涼清潤，長於潤肺，與黑米煮粥，滋陰潤肺效果更好。
黑米+黑芝麻---烏髮
黑芝麻炒熟研碎，每次取25克，同黑米50克煮粥食用，每日1次，於早餐時空腹服用。《本草綱目》記載:“黑芝麻氣味和平，不寒不熱，補肝腎之佳谷也，鬚髮不烏用之良。”黑芝麻含有豐富的維生素E、亞油酸、芝麻酚等，與黑米同煮粥，可營養毛囊細胞，促進毛髮生長，增加頭髮的黑色素。
作者：高拯文
責任編輯：李雅琴
醫學稽核：姜峰
出品人：胡麗麗
