立冬過後，雪花飄飄的日子也來臨了，最舒服的莫過於喝一碗暖暖的粥。但是現在的上班族在上了一天的班後回來就想葛優躺，誰還有閒工夫慢慢地煲個粥啊，最近這幾天的天氣實在是冷得不行，親們也要準備好羽絨服，圍巾，暖暖和和的過冬了。
雞蛋粥是用雞蛋製作的一道家常菜。雞蛋被認為是營養豐富的食品,含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。可以說雞蛋算是一種營養全面的一種食材了。現在也正處於秋冬季節交換的時節，建議各位媽媽要好好地給孩子補充營養才行。
小時候媽媽煮得最多的早餐就是雞蛋粥，柴火煮好的滾燙稀飯，衝入打好土雞蛋的大碗裡，燜幾分鐘即成，簡單快手，營養好喝。看起來這個雞蛋粥就金黃燦燦的，孩子喜歡吃喝，關鍵是營養還充足，再也不用擔心孩子不吃早餐了。
【菜名】：煨煮蛋粥
【食材清單】：雞蛋，大米，鹽，蔥花，香油。
【烹飪步驟】：
1、把大米準備好，提前用清水給投洗一下，大家在平時做米飯的時候要注意，大米不用投洗很多遍，就簡單的把大米表面的雜質給清洗乾淨就行了，淘洗多了容易把大米的營養物質給洗掉。
2、 砂鍋準備好，在裡面加入適量的清水，再把大米也倒進去。
3、 砂鍋蓋上蓋子，用中火離開時煮，等到米粥要是煮開了的時候，用鍋鏟攪拌一下鍋底。蓋上砂鍋的蓋子，注意要半掩蓋子，用小火煮個半小時就行。
4、 等時間到了以後再加上半勺的鹽來調味，繼續煮10分鐘左右。
5、準備好雞蛋，打在小碗裡面，用筷子快速地打散。
6、 10分鐘過後，把鍋蓋打開了以後，把攪拌好了的雞蛋液淋在鍋裡面，攪拌均勻以後關火，蓋上鍋蓋燜個半小時左右。
7、出鍋之前再加上適量的香油就可以了，最後出鍋撒上蔥花點綴一下。其實大部分寶寶不愛吃雞蛋是嫌棄蛋黃乾乾澀澀，不好吞嚥。 這時候我們不要強迫寶寶吃很抗拒的食材，換種烹飪方式，把蛋黃打散加到粥裡，搭配上蔬菜，使營養更加均衡，或許寶寶就愛上它了。
【小貼士】：
1、熬粥時保證火候的穩定，忽大忽小的火會影響粥的黏性和彈性 。
2、小提示： 轉小火，再打入雞蛋液，這樣煮出來蛋花比較好看，也不容易太老。
3、雞蛋兩人份我加了一個，可以根據自己的喜好增加。
4、根據孩子的喜歡大家還可以加上一點孩子喜歡吃的各種蔬菜，一起來燉煮吃營養會更加的豐富，同時也能保證口感。
