天氣越來越冷對於我們南方人來說在生活習慣上還是有一定的影響。比如說冬天由於天氣和環境的原因食慾不佳，不知道吃什麼才好。今天我就為大家分享幾道好吃的家常菜。
燒椒茄子
食材：二荊條青椒8根、小米椒2根、茄子2根、2個獨蒜（切成細顆粒）、香醋、麻油、生抽、美極鮮、藤椒油、鹽、雞精。
做法：
1、茄子洗淨，切成條狀，放在蒸鍋上蒸熟。青椒和小米椒在火上烤成虎皮狀切成細顆粒。
2、把茄子取出放在盤子裡碼整齊。
3、把青椒和小米椒顆粒倒入碗中，再放蒜粒、鹽、香醋、麻油、生抽、美極鮮、藤椒油、雞精淋上熱油攪拌均勻然後澆在茄條上面。
4、撒上蔥花點綴即可。
魚香丸子
食材：豬肉、蔥花、姜米、蒜米、香菇、雞蛋、生抽、老抽、生粉、泡椒末、陳醋、白糖、料酒、食用油、清水、蛋清
1、半肥瘦豬肉切小塊後，用料理機打成蓉，加入適量鹽、胡椒粉、料酒、生粉，再剁些蔥白，姜米，香菇碎，一個蛋清拌均；
2、拌均後用筷子朝一個方向攪打起勁，然後放冰箱凍半小時，把肉蓉捏成丸子；
3、雞蛋打散，把丸子放到蛋液中滾一下，再裹一層生粉，把所有丸子全部裹好生粉；
4、鍋里加入適量食用油，加熱至6成熱時，把丸子下到油鍋裡炸定型後，再轉中小火炸到表面金黃就可以撈出瀝油；
5、再切些姜米、蒜米和蔥花，碗里加入一勺料酒、生抽、老抽、兩勺白糖，三勺陳醋，兩勺清水攪均，調一碗醬汁；
6、鍋裡重新加入少許食用油，下入泡椒末、姜米和蒜米爆香；
7、把醬汁倒入鍋中煮開，用水澱粉芶二流芡；
8、下入丸子，撒入蔥花快速翻炒使丸子裹上醬汁即可出鍋。
蠔油杏鮑菇
食材：杏鮑菇300克、蠔油1勺半左右、姜蒜適量、青紅椒各兩個、生抽1小勺、白糖、小香蔥2根
1.食材清洗乾淨，青紅椒切粒，蔥切花，杏鮑菇切成絲然後放入油鍋中炸至淺黃色撈出待用。姜蒜在油鍋裡爆香後，倒入杏鮑菇翻炒至杏鮑菇稍軟。
2.加約1勺半左右的蠔油，翻炒均勻。加入一點點生抽、少許白糖翻炒均勻。
3.加入小米椒翻炒。最後出鍋前撒上小香蔥裝盤。
