猴頭菇炒肚絲
材料：罐狀猴頭菇、熟豬肚、韭菜、料酒、泡辣椒、老薑、大蔥、鹽、胡椒粉、味精、水澱粉、雞精、植物油。
1. 將灌裝猴頭菇取出後，放入沸水中汆一下水撈出，切成絲，熟豬肚也切成絲，韭菜切成寸段泡辣椒去籽去蒂切成絲，老薑去皮洗淨，切成絲，大蔥洗淨，取蔥白切成絲，味精、雞精、水澱粉調成茄汁。
2. 鍋置旺火上，燒植物油至四成熱，下豬肚稍炒，放入薑絲、泡椒絲炒香，加猴頭菇、韭菜、鹽、料酒、胡椒粉，翻炒至韭菜斷生，下蔥絲，烹入芡汁，收汁亮油，起鍋裝盤即可。
火爆腰花
材料：豬腰子、木耳、青筍、泡椒、姜蒜片、蔥、鹽、胡椒、料酒、白糖、醬油、水豆粉、香油。
1. 萵筍切筷子條或片，木耳泡發切條或片。
2. 豬腰子去腰臊改花刀，三刀一段。
3. 切好裝碗，加入胡椒、料酒、鹽、蔥姜水、水豆粉碼味上漿。
4. 調滋汁：碗中加入鹽、胡椒、料酒、醬油、白糖、水豆粉攪勻。
5. 油鍋燒至三四成，下入腰花滑油斷生，盛出。
6. 鍋留底油，下入青筍、木耳、泡椒片、姜蔥蒜片、炒香，下入腰花、烹入料汁，快速翻炒均勻出鍋裝盤即可。
回鍋牛肉
材料：精瘦牛肉、豌豆澱粉，麵粉、嫩肉品，雞蛋、水發淨木耳，野山椒、精鹽，胡椒粉、薑汁水，料酒、精煉油，薑片、蒜片。
1、將瘦牛肉剁成細茸，加入澱粉、麵粉、嫩肉品及少許精鹽、胡椒粉、味精、料酒、薑汁水等攪拌均勻成茸，再在案板上擀成半釐米厚的片，切成長方形塊待用。
2、鍋放火上，下入精煉油燒至六七成熱時，將制好的牛肉片下入鍋中炸至淺黃色撈出，瀝油待用。
3、淨鍋放火上，下入適當底油燒熱，下野山椒、薑片、蒜片炒香後，下水發木耳炒至斷生，再下牛肉片炒勻，勾入料酒、精鹽、胡椒粉調好味，起鍋裝盤即可。
仔姜鴨絲
材料：鹽水鴨、薑絲、青紅尖椒絲、小米椒、醬油、白糖、香油。
1. 鹽水鴨切絲。
2. 炙鍋，油燒熱，下入鹽水鴨絲翻炒幾下，下入薑絲，下青紅尖椒絲翻炒均勻。
3. 下入一勺醬油，少半勺糖、淋少許香油炒勻出鍋即可。
饞嘴牛蛙仔
1.將牛蛙洗淨，宰殺，留皮備用。牛蛙剁成1cm見方小塊，加入鹽、胡椒粉少許，加啤酒醃製。
2.將醃製好的牛蛙加地瓜粉上漿備用。將絲瓜改滾刀塊，山芹改條備用。黃豆芽過水後墊底。
3.將絲瓜、山芹過油備用。將牛蛙拉油備用。起鍋下入老油，炒香豆瓣醬，下入火鍋底料。
4.加入高湯、啤酒，下牛蛙，迅速調口加入其他調料，加入絲瓜、芹菜中火煮2分鐘倒出。
5.熱鍋起油燒製180度，把幹辣椒 、麻椒倒入，澆在牛蛙上即可。
蔥油爆肚
材料：淨肚、蔥。姜、蒜、鹽、味精、料酒、水澱粉、植物油
1. 取用豬肚頭，把它切下，破開後成大片，剔去外皮裡筋，再剔去浮油就是肚仁，洗淨後切成0.3釐米寬的斜十字花刀，再切成2釐米寬、3.5釐米長的斜小塊，泡20分鐘去除鹼味。
2.將蔥、姜切成片，蒜切小片。將高湯、料酒、鹽、味精、澱粉兌成芡汁。
3. 把肚塊放在開水鍋裡汆水，見捲成球狀時即時撈出，倒入熱油鍋中過油，接著將肚塊、蔥、姜、蒜和調好的芡汁倒入鍋內，隨即將鍋顛翻幾下即可。
老壇辣椒炒肉
1.帶皮肥肉刮盡餘毛，改刀切薄片。
2.瘦肉剔除筋、膜，順紋路斜切成薄片，加醬油、生抽抓勻入味。
3.豬油燒熱，下肥肉煸香，放豆豉、剁椒炒香。
4.加醬油、水、味精調味，待燒開後再入瘦肉、蠔油煸炒，斷生後立馬出鍋，撒上蔥花上菜即可。
鄉村拌銀魚
材料：幹銀魚、白菜、色拉油、鹽、味精、醬油、香油、老陳醋。
1. 將幹銀魚用清水浸泡，撈起控水；白菜擇洗乾淨，切成段，用開水汆一下過涼，控去水分，備用。
2. 淨鍋上火，倒入色拉油燒至八成熟，下入幹銀魚炸至酥脆，撈起控油，晾涼備用。
3. 在盛器內調入老陳醋、醬油、鹽、味精、香油，倒入銀魚、白菜拌勻即成。
蜜汁排骨
1.將肋排剁成125px長的小塊，洗淨後充分瀝乾。大蔥切成125px長的段，姜去皮切成薄片。大蒜去皮後，用刀輕輕怕一下，但別拍碎，蒜瓣上有裂紋就可以啦。
2.鍋用大火燒熱，倒入油，待油5成熱時，放入蔥段，薑片，大蒜煸炒出香味，然後放肋排翻炒至變色（大約1分鐘左右），倒入清水煮開後撇去浮沫。
3.淋入生抽，老抽，冰糖，叉燒醬，玫瑰腐乳汁攪勻，蓋蓋子，加壓，壓力快鍋上氣兒後煮大火6分鐘即可關火。
4.關火後靜置一會兒，然後給鍋放氣，待氣全部放完（不再噴氣），開啟蓋子，淋入蜂蜜和鹽，開啟火，用最大火煮，待湯汁收的粘稠即可盛出，撒白芝麻食用。
家鄉鹹雞
材料：白條雞、鹽、雞精、生抽醬油、香油。
1. 白條雞洗淨，瀝水，用鹽抹勻雞身表面，包上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏一小時。
2. 鍋中倒入適量水燒開，放入雞滷煮15分鐘左右，撈出瀝水，放涼，切塊裝盤。
3. 盤中加入鹽、雞精、生抽醬油、香油，拌勻即可。
