民以食為天，食以“炊”為先。早期先民受烹飪手段限制，只能攝取生冷食物充飢果腹。後來，火的利用開啟了人們對食物的探索之旅。為充分利用火烹飪出美味的食物，富有智慧的古代勞動人民逐漸發明出“灶”：先是挖坑生火的火塘，後來成為可移動的獨立灶，至漢代時，多眼灶逐漸流行開來。
在古陶臻藏館陳列有漢代陶灶，長方圓弧型的外觀，長方形的灶門，灶面上有排煙筒孔，中間為兩口釜，一火多用的設計大大提高了烹飪效率。為減輕煙燻火燎，近灶門處設定有遮煙簷。透過陶灶，彷彿可以看到灶前勞碌而又充滿期待的漢代古人身影。
漢代的陶灶常和釜搭配使用，釜就是古代的鍋，放置在火眼上，煮水燒湯，釜中也可放置帶篦孔的甑來蒸飯，實現一器多用。由於人們對釜的長期使用，逐漸衍生出“釜底抽薪”“破釜沉舟”“魚釜塵甑”等很多耳熟能詳的成語。
崇尚厚葬的漢代人民視死如生，為死後能繼續享受生前生活，品嚐美食，常隨葬陶灶。陶灶的流行與當時的“祭灶之風”也息息相關。祭灶最早見於《禮記·祭法》，先秦時，已成為“七祀”之一，至漢武帝時，天子開始祭灶，期望灶神能護佑自己長壽。祭灶在上行下效的風氣中而隨之盛行全國。
而今，祭灶習俗已漸漸淡出人們的生活，這件漢代陶灶也已塵封千年，但中華悠久的飲食文化風俗和健康生活方式，依然普惠於民。隨著時代的進步，“灶”逐漸演化得更加科學、環保和便捷。在萬家燈火中，在溫馨生活裡，伴隨著煎炒烹炸、燜溜熬燉等美食手法，一代代人用灶烹飪出溫暖的人間風味和品味不盡的鄉愁。
王善利 （編輯供圖）簡介 山東.東阿縣人 中共黨員 中國管理科學研究院教育創新研究所註冊（師資）專業職業技能人才認證 藝術品鑑定評估師 ；中國收藏家協會 會員；中視鑑寶專家團 線上鑑定評估師；東阿縣人民政府行政執法監督局 社會監督員；東阿縣優碩教育培訓學校有限公司 董事長；古陶臻藏館 館長；從事收藏研究高古陶器近10年，傾其所有集思廣益預籌建古陶臻藏私人館，展出歷史價值極高的陶器藏品多達700餘件套；擅長中國曆代古陶器鑑賞，眼光獨特、頗有見解，業餘時間周遊省市級多家博物館（院）及熱心參與線上鑑寶活動，其專業嚴謹經驗豐富、辨假識真實事求是，擬著《“淘王論陶”——古陶遺珍賞析》一書，為廣大愛好收藏的朋友呈上一份歷史文化饕餮盛宴。
