菠菜煎餅

食材

麵粉50克、菠菜1小把、雞蛋1個

步驟

❶ 菠菜洗淨，用沸水焯燙後撈出晾涼。

❷ 擠去水分，切碎。

❸ 將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中。

❹ 加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麵糊。

❺ 平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麵糊倒入，攤成圓形。

❻ 待麵糊凝固、可以移動時，將麵餅翻個面，將煎餅煎熟即可。

打滷麵

材料：麵條適量，西紅柿1個、雞蛋2個、青豆100克、油適量、鹽一勺、小蔥兩根、糖兩勺、醬油一勺、水澱粉適量。

做法

1、西紅柿去皮切丁，雞蛋打散備用，炒鍋倒油爆香蔥姜，加入西紅柿和青豆翻炒，加入適量的清水。

2、大火煮開加少許糖和鹽，加入醬油，煮上10分鐘，繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡，淋入蛋液攪拌，攪拌均勻關火成為打滷汁備用。

3、鍋中水燒開放入麵條煮熟，然後把麵條過涼水，麵條盛入碗中加入打滷汁即可食用。

雞蛋三明治

用料

主料：土司兩片、培根一根、雞蛋2個、芝士一片

輔料：油適量、黑芝麻適量、蔬菜適量

做法

1.所有的食材都準備好。

2.雞蛋磕入碗中，加入一撮鹽，用筷子攪打均勻。

3.油鍋燒熱，將化凍後的培根放入鍋中，煎熟備用。

4.鍋中再倒入少許油，燒熱後轉中火，將蛋液倒入鍋中。

5.蛋液還沒凝固的時候，將土司片放入蛋液中，兩面都沾上蛋液。

6.雞蛋餅稍微凝固，用鍋鏟將雞蛋餅翻個面，另一面也煎好。

7.在一邊鋪上煎好的培根片，也可以換成火腿片。

8.蓋上芝士。

9.將兩邊的雞蛋餅折過來，再在上面鋪上蔬菜絲。擠上番茄醬。

10.折起來即可，配上一杯牛奶，超級美味的快手早餐就可上桌啦！