隨著冬季的到來，天氣寒冷，孩子們長個子也不如以前快了，所以飲食上千萬別馬虎，營養要跟得上。寶媽家的小學生無肉不歡，肉類肯定是少不了的，而雞腿肉比較細嫩好吸收不上火，是冬季做營養餐的首選，尤其是搭配了胡蘿蔔來燜飯，實在是太香了，這回我不用電飯煲，一個炒菜鍋就搞定！
這份營養餐，寶媽建議大家常做給孩子吃，一是孩子喜歡，味道好，二是營養豐富，有利於視力和提高體質，長個子更需要，最值得稱讚的是做法很簡單，飯菜都有一鍋出，剩米飯也有好去處，它，絕對比炒飯更受歡迎，吸足了雞肉和蔬菜的精華，營養槓槓滴！
這裡要提的是雞腿，雞腿有兩種：雞大腿和琵琶腿，相對來說我比較喜歡琵琶腿，雖然個頭小了點，但是不像雞大腿那麼肥膩，由於這個部位活動量大，所以口感緊實，香而不膩。此外，冬季吃雞肉也是很好的選擇，高蛋白低脂肪，溫補強壯身體，尤其是營養不良和畏寒怕冷，冬季別放過，孩子尤其要吃。
胡蘿蔔，這也是寶媽特意要強調的好食材，很適合孩子吃。胡蘿蔔裡胡蘿蔔素的含量很高，在蔬菜裡它也是名列前茅的，食用後在體內會產生維生素A，對孩子的視力及生長髮育都有很大的好處。
雞腿和胡蘿蔔、米飯，到底能碰撞出怎樣好吃的味道呢？一起來看看寶媽是怎樣做的吧，孩子非常非常的喜歡哦，保準吃完還想吃。
【胡蘿蔔雞腿燜飯】
需要的食材（2人份）：雞琵琶腿2個，小號胡蘿蔔1根，豌豆粒2把，米飯1大碗，蔥花適量，姜4片，八角1個，料酒1大勺，紅燒醬油適量，植物油少許，鹽1勺
詳細做法：
1，把食材都準備好。小號胡蘿蔔1根，洗淨，切去頂；雞腿是冷凍的，需要提前解凍再用；豌豆粒是冷凍的，需要解凍；米飯再準備一大碗；
2，雞腿剁成塊，把骨頭渣子洗淨，避免影響口感，再洗去血水。胡蘿蔔滾刀切小塊；
3，鐵鍋，加入少量植物油，加入八角炸香，再放入蔥姜炒香，倒入雞肉，中大火炒變色，菜汁由渾變清亮，再順鍋邊淋入1勺料酒去腥，加入適量的紅燒醬油炒上顏色；
4，倒入開水，水可以多加點，沒過食材1.5寸左右，大火燒開，蓋上蓋子燉15分鐘；
5，雞肉軟爛，菜汁減少，再把胡蘿蔔和豌豆倒入鍋裡，加1勺鹽調味，這時的菜汁和食材基本是齊平的；
6，把米飯打散，鋪在食材上，蓋上鍋蓋中下火燜；
7，待到胡蘿蔔熟透變軟，鍋裡幾乎看不到湯汁的時候就可以關火了，然後把肉菜和米飯一起用筷子拌勻就可以了。
熱乎乎地盛上一大碗，再搭配一碗蔬菜湯，嘿，孩子香得停不下嘴，營養豐富身體棒！
【胡蘿蔔雞腿燜飯】做好了，寶媽再來嘮叨幾句：
1，做這個營養餐，用剩米飯比較省事，尤其是用炒菜鍋來做，要比用電飯煲燜出來的更香；
2，胡蘿蔔的塊稍微小點切著，熟得快；最後收汁時要看著點別離開，幾乎看不到湯汁就關火；
3，這道燜飯，炒雞肉的時候植物油一定要小，以免和米飯拌一起的時候過於油膩。
本文為寶媽小廚原創作品，嚴禁搬運及盜圖，侵權必究！寶媽小廚，擅長家常菜、麵食和早餐的製作。美食就是家的味道，有愛才能做得更好，三餐有“溫度”，體驗廚房裡的樂趣！
