做瘦人增肥科普以來，我影片裡出現頻率最高的詞，就是熱量盈餘和膳食評估。那麼瘦子怎麼才能知道，自己吃了多少熱量呢？今天我就來手把手的，教大家做一次簡單的膳食評估。
首先，評估工具準備
做一次簡單的膳食評估，我們至少需要2個工具：一個是行動式食物秤，用來稱量食物重量；一個是薄荷健康APP，用來計算熱量和營養攝入量。
然後，膳食評估怎麼做？
第一步：先用廚房秤對食物稱重並記錄
第一步：我們把全天之內，吃下去的所有食物，先進行稱重記錄；包括一日三餐、餐間零食和飲料酒水。
薄荷健康APP使用方法和步驟
第二步：將所有食物和重量，分成三餐和加餐，新增到薄荷健康“記飲食”裡面，然後點選下方的營養分析，就能看到膳食總熱量、三大產能營養素供能比、以及各種營養素的攝入量了。
你可能遇到的一些問題和注意事項：
第一、食物找不到怎麼辦？
如果你吃的食物，薄荷健康食物庫還沒收錄；可以用查詢類似的食物替代，不過這個需要一些經驗；或者把食材分開新增，但是這個也比較麻煩，需要單獨對食材稱重。
食物重量應按照可食用部分計算
第二、注意可食部和掛壁率
薄荷健康食物庫裡的食物熱量，全部都是該食物的可食部熱量，也就是去殼、去骨、去皮、去渣的重量，比如瓜子是去皮重量，排骨是去骨重量等等。
而且不管是炒菜，還是各種湯粉、湯麵、煲湯等，都要考慮掛壁率的問題；因為湯汁裡面脂肪很高，但是這些食物湯汁，我們是不可能全部喝掉的，所以要憑經驗進行扣除。
其實膳食評估，不管你是自己做，還是找營養師來做，都是不可能完全精準的，都會存在一定誤差，只是經驗越豐富的人，評估結果就越準確而已。但是經驗是鍛煉出來的，所以大家不要怕不準而不敢做，你做的次數越多，評估的就會越準確。
