“蟹，以其橫行，則曰螃蟹；以其行聲，則曰郭索；以其外骨，則曰介士；以其內容，則曰無腸。”所以蟹便有了“橫行介士”和“無腸公子”的雅號。
自古以來，蟹又被目為“水產三珍”，歷代美食家對其稱頌備至。
《紅樓夢》的作者曹雪芹既是文學家又是美食家，他食蟹十分講究，作詩紀其勝：
“持螯更喜桂蔭涼，潑醋擂姜興欲狂。饕餮王孫應有酒，橫行公子卻無腸。臍間積冷讒忘忌，紙上染腥洗尚香。原為世人美口腹，坡山曾笑一生忙。”
可謂吟哦食蟹之絕唱，不僅道出食蟹的佳期和方法（潑醋、擂姜、就酒），還告訴人們蟹臍性冷，多食易積寒於腹，故用姜、蒜解之。
十月至十一月是食螃蟹最好時節，十月母蟹為佳，十一月公蟹為妙。
《月下獨酌四首·其四》
【唐】李白
窮愁千萬端，美酒三百杯。
愁多酒雖少，酒傾愁不來。
所以知酒聖，酒酣心自開。
辭粟臥首陽，屢空飢顏回。
當代不樂飲，虛名安用哉。
蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。
且須飲美酒，乘月醉高臺。
李白的《月下獨酌》組詩共四首，以第一首“花間一壺酒，獨酌無相親。舉杯邀明月，對影成三人”流傳最廣。
但想來“自稱臣是酒中仙”的李白最愛的應該是第四首，“且須飲美酒，乘月醉高臺。”
尤其是“蟹螯即金液”，就著“蟹螯”美味醉飲美酒、賦詩吟唱，甚得其樂。
這種快樂，在他的《送當塗趙少府赴長蘆》也有體現。
《送當塗趙少府赴長蘆》
【唐】李白
我來揚都市，送客回輕舠。
因誇楚太子，便觀廣陵濤。
仙尉趙家玉，英風凌四豪。
維舟至長蘆，目送煙雲高。
搖扇對酒樓，持袂把蟹螯。
前途倘相思，登嶽一長謠。
“搖扇對酒樓，持袂把蟹螯。”
意猶未盡的李白拉著朋友的衣袖，歡快地來到長蘆街市的酒樓，炎熱的天氣就像他們的感情一樣火熱。
他們手把蒲扇，一邊搖扇，一邊喝金陵美酒，食長江蟹鮮，話離別之情。
《丁公默送蝤蛑》
【宋】蘇軾
溪邊石蟹小如錢，喜見輪囷赤玉盤。
半殼含黃宜點酒，兩螯斫雪勸加餐。
蠻珍海錯聞名久，怪雨腥風入座寒。
堪笑吳興饞太守，一詩換得兩尖團。
元豐二年四月，蘇軾調任為湖州知州，他的好友丁公默此時正在不遠的處州做官。蘇東坡寫詩贈友令丁公默十分高興，給他送來了蝤蛑（螃蟹）作為回禮。
蘇東坡以詩換得鮮蟹，得意之情溢於言表，乘興寫下《丁公默送蝤蛑》。“尖”，指雄蟹；“團”指雌蟹。
蘇學士以詩換鮮蟹，“一詩換得兩尖團”；得意之情溢於言表，作詩紀之。
《題蟹》
【明】徐渭
稻熟江村蟹正肥，雙螯如戟挺青泥。
若教紙上翻身看，應見團團董卓臍。
史載奸雄董卓肥胖腆肚，碩臍深凹，後世約定俗成為典故，作某物肥得流油的隱詞。
徐渭是明代傑出的畫家，一次酒酣後畫了一隻秋蟹，品評後突發奇想，若是將畫中蟹翻過身來看，定是黃膏豐腴的美物，“應見團團董卓臍”。
半卷詩詞
一首詩、一闋詞、一幅畫
