明日立冬，這8道湯不可錯過，鮮美滋補又暖身，熱乎乎出門不怕冷！
十一月7號，就是二十四節氣中的立冬節氣，立冬是二十四節氣中第十九個節氣，也是冬季的第一個節氣，立冬的到來，意味著冬季的開始，氣溫會越來越冷，日照時間也會繼續縮短，在我國古代一些地方，會在立冬日舉行祭祀、飲宴等活動，作為重要的節日來慶賀。立冬是十月的大節，部分地區還流傳著迎冬、拜冬等習俗，在北方大部分地區還有吃餃子的習俗，而我們南方地區，卻有“立冬補冬”的習俗，在寒冷的天氣中，多吃一些溫熱補益的食物，把它們煲成湯喝，熱乎乎，一碗湯汁下肚，不僅能使身體更強壯，還可以起到很好的禦寒作用，出門再冷也不怕。分享8道適合立冬節氣喝的湯，鮮美滋補又暖身，還不上火，營養又不發胖，一起來看下。
第一道湯：【老鴨扁尖湯】
立冬節氣，秋盡冬來，寒風料峭，但是由於地表貯存著一定的熱量，所以一般初冬時期還不是很冷，古代有“春生、夏長、秋收、冬藏”之說，所以冬季是享受豐收、休養生息的季節。冬季養生我們要適當增加主食和油脂的攝入，保證優質蛋白質的供應。雞鴨魚肉等大葷，成為禦寒效果最好食材被端上餐桌。其中的鴨肉更是受到現代人的追捧，因為它滋補不上火，營養不發胖，是愛美人士的首選。
主要食材：鴨肉，扁尖，鴨血，食鹽，香蔥，老薑，料酒，白醋。
操作步驟：1 把鴨肉沖洗乾淨，浸泡一會，然後控幹水分，加入食鹽和白醋醃製一會。
2 接著，再把醃製好的鴨肉焯水2分鐘，撈出洗淨。
3 把焯水後的鴨肉加入清水，蔥姜和料酒大葷燒開，再加入提前浸泡撕碎的扁尖一起焐制40分鐘，出鍋前加入切塊的鴨血，煮開即可。
第二道湯：【烏骨雞湯】
烏骨雞是藥、食兩用的滋補佳品，它的營養價值比一般普通雞要高，它含有豐富的黑色素，蛋白質，B族維生素、18種氨基酸和18種微量元素，是補虛勞、養身體的上好食材。食用烏雞可以滋陰補腎、增強免疫，抗衰防癌、延緩衰老等好處，尤其適合老年人、婦女、少年兒童、產婦和體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人群。
主要食材：烏骨雞，西洋參，紅棗，枸杞，香蔥，料酒，老薑。
操作步驟：1 把烏骨雞清洗乾淨後，放置一會兒再煮會更好。半小時後先把烏骨雞焯水，把湯汁都倒掉不要，再清理一下雞身。
2 在洗淨的烏骨雞腹中加入紅棗和西洋參，放入砂鍋中，加入清水先大火燒開，再轉小火燜煮1個小時。
3 煮至雞湯滿屋飄香，加入枸杞，再加入食鹽調味，即可出鍋。
第三道湯：【豬肉海帶湯】
豬肉是我們食用最多的肉類，這一陣價格很便宜，比以前漲價時便宜一半了，豬肉是高能量多脂肪的肉食品，能為人體生理活動提供能量，豬肉中富含蛋白質，是比較穩定的可溶性蛋白質，容易消化和吸收，具有較高的營養成分及其食用價值。食用豬肉有改善貧血、補腎滋陰、保護視力、促進發育、強壯骨骼等好處，是冬季滋補必不可少的食材。
主要食材：豬肉，海帶，食鹽，香蔥，老薑，料酒，胡椒粉。
操作步驟：1 海帶清洗乾淨，加入食鹽和料酒抓洗幾遍，再放入清水中浸泡乾淨，接著焯水備用。
2 豬肉洗淨，加入食鹽，香蔥，老薑，料酒，胡椒粉醃製入味。
3 把豬肉放進砂鍋中，加入清水，大火燒開，撇去浮沫，再加入焯水後的海帶一起燒開，接著轉小火燜煮至軟爛即可。
第四道湯：【羊肉蘿蔔湯】
羊肉的肉質細嫩，營養易消化，它含有很高的蛋白質和豐富的維生素，冬季多吃羊肉能提高身體素質，提高抗疾病能力，尤其是冬季手腳冰涼的女生，多吃羊肉可以告別手腳冰涼，因為羊肉熱量非常高，是歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。而且羊肉含左旋肉鹼，可促進脂肪代謝，有利於減肥，多吃也不怕胖。
主要食材：羊肉，蘿蔔，枸杞，香蔥，食鹽，香蔥，料酒，老薑，白胡椒粉，八角，幹辣椒。
操作步驟：1 把羊肉切成塊，冷水入鍋焯水撈出洗淨。接著在砂鍋中加清水燒開，放入羊肉、幹辣椒、薑片、白胡椒、蔥結，料酒中火煨1小時。
2 把白蘿蔔洗淨切成塊，放入砂鍋內，先大火燒開，再小火煨燉半小時。
3 半小時後，加入枸杞燒開，再加入食鹽調味，即可出鍋，出鍋後撒上香菜點綴即可。
第五道湯：【牛肉粉絲湯】
牛肉是繼豬肉後的第二大肉食品，但是牛肉的蛋白質含量比豬肉高很多，而脂肪和膽固醇的含量比卻比豬肉少，所以常食牛肉既可以減肥，又可獲得人體所需的蛋白質。牛肉還是養胃益氣之品，也是強壯身體的補品，有益氣養胃、促進康復、延緩衰老等作用，是寒冬補益佳品。
主要食材：牛肉，粉絲，枸杞，香菜，食鹽，澱粉，香蔥，老薑，料酒，香料。
操作步驟：1 牛肉最好選用牛腱子肉，把它洗淨後焯水煮熟，然後切成薄片，加入食鹽，澱粉，香蔥，老薑，料酒醃製片刻。
2 把醃製好的牛肉放入砂鍋中，加入清水和香料包，大火燒開後轉小火燜煮至牛肉軟爛。
3 接著，加入提前浸泡好的粉絲，大火燒開，再加入枸杞煮開就可以出鍋了，撒上香蔥和香菜點綴一下就可以了。
第六道湯：【鯽魚湯】
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，營養價值很高，不僅肉質細嫩味道鮮美，還是補虛健體，補肝養目的佳品，鯽魚所含的優質蛋白易於消化吸收，是良好的蛋白質來源，適量食用可補充營養，增強抗病能力。小時候，我們這裡只有產婦才能吃到鮮美的鯽魚湯，據說可以補虛催乳，孩子喝了吃鯽魚湯催下的乳汁，可以健腦益智，特別聰明。
主要食材：鯽魚，食用油，食鹽，香蔥，老薑，料酒。
操作步驟：1 鯽魚殺好，清洗乾淨，擦乾水分備用。
2 炒鍋預熱，加入食用油，再加入食鹽防沾，放入鯽魚，煎至兩面金黃，加入蔥姜料酒爆香。
3 再加入開水，大火燒開後，繼續燜煮至湯濃肉爛，即可出鍋，放上香菜點綴，美味即成。
第七道湯：【雞蛋湯】
雞蛋是家家戶戶都熟悉的食材，它是優質蛋白質和B族維生素的良好來源，還能提供一定的脂肪、維生素A和礦物質，常吃雞蛋可以保護肝臟、健腦益智、保護視力，所以雞蛋成為人們不可缺少的美食之一，也是兒童最常見的輔食之一。冬季是補充蛋白質的最佳時機，把雞蛋搭配銀魚一起蒸，不僅鮮美可口，營養更是豐富，記得常給孩子做著吃吧。
主要食材：雞蛋，銀魚，食鹽，料酒，老薑，香蔥，香油。
操作步驟：1 先把銀魚洗淨，用料酒醃製一會，然後放入蒸鍋中，加入蔥姜料酒蒸熟。
2 碗中打入雞蛋，加入食鹽，料酒，攪散，再加入一碗溫水化開。等銀魚蒸熟後，夾取蔥姜不要，再把雞蛋液倒入銀魚中，再蒸5分鐘。
3 5分鐘後，關火出鍋，淋上香油，美美地開吃。
第八道湯：【乾貝菌菇湯】
菌菇的種類有很多，常見的有香菇、杏鮑菇、白玉菇，茶樹菇、金針菇等等，這些菌菇都有一個共同的特點，那就是它們不同於其他的蔬菜，含有豐富的維生素D，對身體骨骼健康非常有益。菌菇中豐富的胡蘿蔔素可轉化為維生素A，因此菌菇有“維生素A寶庫”之稱。它們的維生素C比一般水果要高，可促進人體的新陳代謝。纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
主要食材：乾貝，菌菇，食鹽、雞精，蔥花，老薑，料酒。
操作步驟：1 將乾貝洗淨，泡發半小時，菌菇洗淨備用。
2 起鍋燒沸半鍋清水，放入蔥姜料酒，再放入乾貝，中火煮15分鐘。
3 加入各種菌菇，再煮5分鐘，加入鹽、雞精少許，撒上蔥花，即可起鍋。多喝菌菇湯，可提高機體免疫力，同時，豐富的礦物質、維生素，使口感滑潤之餘更營養健康。
立冬將至，天氣寒冷，這8道湯鮮美滋補不上火，營養不發胖，冬天要常喝！
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