曾經看到一篇文章中寫道：“美食當前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品後體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣鹹甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會吃者找到一份心的平靜。”細細品味，深有感悟！美食現在已經成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個人都有自己的生活習慣，為了滿足每個人的不同飲食需求，每天精選不同的菜餚分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
番茄魚
材料：黑魚1條，西紅柿2個，姜2片，蔥2根，料酒2勺，鹽適量
做法：1、黑魚去鱗清理內臟，料理成魚骨和魚片，洗淨瀝乾後分別用1勺料酒，少量鹽醃製15分鐘。西紅柿去皮切小塊。薑切片，蔥切碎。
2、油鍋燒熱，入薑片爆香，入魚骨煸炒一下，全部變色後撈起。
3、剩下油鍋入西紅柿煸炒至變軟出沙。
4、加2小碗清水，煮沸後入魚骨同煮。
5、煮至湯汁濃稠後加1大勺番茄醬。加適量鹽調味。
6、用筷子夾起魚片入鍋（防止醃魚的汁水一起倒入）。用筷子撥散，煮至魚肉全部變色。關火，撒蔥花即可。
蝦丸蘿蔔湯
材料：青蝦500克、蘿蔔50克、雞蛋1個、薑汁少許、鹽、澱粉、料酒。
做法：1、青蝦去掉頭部、尾部、蝦皮，並切開蝦的背部去掉沙線，備用。
2、青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。
3、加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子順時針拌至蝦肉糜帶上勁。
4、加入澱粉和少許薑汁，繼續用力攪拌至均勻。
5、鍋中水開，轉小火。左手取適量蝦，從虎口處擠出，右手拿湯匙刮入鍋中，煮至蝦丸變色浮起撈出。
6、撈出蝦丸，放入涼水碗中浸泡5分鐘左右，使蝦丸更緊實。
7、鍋中燒開水，放入蘿蔔絲，煮至沸騰。
8、加入蝦丸，小火慢燉15分鐘左右。
9、最後加入少許鹽和蔥花，即可出鍋享用。
陳醋木耳花生
材料：幹木耳 15g，油少許，辣椒幹3個，大蒜頭3瓣，涼拌汁15ml，花生1把，香蔥少許。
做法：
1. 黑木耳加水泡發，去掉根部，洗淨泥沙，分成小朵。
2. 鍋中準備少許油，加入花生仁一把，小火慢炸，聽到噼啪聲後，撈出花生仁瀝油冷卻。
3.木耳放入沸水中汆燙斷生。
4. 將鍋中炸花生米的油盛起，留一小勺的量，大蒜切成末和辣椒幹碎一起入油鍋煸炒。
5. 準備涼拌調味汁，可以買現成的，也可以自己調配：一勺生抽，一勺陳醋，加點芝麻油，再加一小勺糖拌勻。
6.將調味汁拌入，倒入爆香的大蒜末和辣椒末，再加上些香蔥末拌勻即可。
啤酒燉豬腳
材料：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、滷肉包、啤酒、老抽、冰糖 。
做法：
1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理乾淨毛控幹備用。
2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，燉好後皮也很好吃)
3、啤酒，鹽，滷料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。
4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞肉，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。
5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮麵吃了。
涼拌山藥絲
材料：山藥500克 、木耳(水發)10克、大蔥10克 姜8克 白砂糖5克 香油10克 冬菜10克 鹽3克
做法
1.將山藥去皮洗淨，切成細絲，用涼水洗五分鐘；
2.將木耳洗淨，切成細絲；
3.將山藥絲放進水鍋中焯熟後撈出，再過涼，瀝乾水分；
4.將蔥、姜各切成絲，和精鹽、木耳絲一起拌入山藥絲中；
5.將香油、醋、糖調成汁，澆在山藥絲上即可食用。
肉末炒豆角
食材：
豆角一把、豬肉300克、小紅椒8顆、蒜米4粒、食鹽一勺、白糖一勺、生抽一勺、澱粉一勺。
做法：
1、把豬肉洗淨後切碎倒入碗裡，放入一勺澱粉、一勺白糖、一勺生抽攪拌均勻，醃製10分鐘。
2、把蒜米去掉外皮後切碎、小紅椒洗淨後切碎，豆角洗淨後切丁。
3、在平底鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱後把醃製好的豬肉碎翻炒香，然後盛出備用。
4、重起鍋，在鍋裡倒入適量的花生油，小火燒熱，把蒜米和小紅椒倒入爆香。
5、把豆角丁倒進去大火翻炒3分鐘，把豆角丁炒軟，放入一勺鹽調味，翻炒均勻。
6、接著倒入小半碗水澱粉，翻炒收汁，倒入水澱粉炒出來的豆角更香嫩，看起來也更誘人！
7、出鍋之前把豬肉碎倒進去一起翻炒均勻即可出鍋。
照燒雞腿
食材：蒸雞腿2個；大蒜6瓣；薑片2片；蠔油1湯匙；鮮味醬油1茶匙；生抽1茶匙；冰糖1湯匙；米酒1湯匙；油2湯匙
做法
1、照燒汁:大蒜2瓣切碎，蠔油，醬油，生抽，冰糖粉放在一起攪勻，製成調味汁
2、雞腿去骨切四塊米酒醃製片刻。油加熱四分熟將薑片，蒜瓣放油中爆香
3、放入雞腿，雞皮朝下用小火煎制。
4、雞皮下的脂肪會變油脂煎出
5、繼續翻面煎制，直到兩面均有一點點焦黃。
6、加入調味汁
7、煎至湯汁收濃裹勻即可
涼拌金針菇
食材：金針菇、醬油、黑醋、小米椒、幹辣椒、蔥、蒜
做法：
1、去除金針菇根部洗淨，在沸水中燙煮撈出備用；
2、小米椒和幹辣椒都切小圈備用；
3、蒜和蔥切細放在金針菇上，並放適量的醬油、黑醋、鹽；
4、熱鍋，放適量的油，油溫升高以後，倒入切好的小米椒和幹辣椒，然後馬上關火；
5、把辣椒油快速地淋在蔥蒜上即可。
孜然烤蝦
食材：蝦9個、 茶匙 、鹽、 蒜子兩瓣 、生薑一片 、米酒幾滴、 孜然粉、 竹籤5根
做法：
1.新鮮蝦，要挑選個頭較大的
2.把蝦鬚和蝦腳剪掉，用牙籤挑出蝦線
3.再用手從蝦頭一邊掰開，挑出蝦腦門黑色塊（挑乾淨烤出來的蝦可以連頭也一起吃）
4.處理乾淨後放容器裡，加入蒜末和薑末
5.再加進幾滴米酒，鹽，孜然粉拌勻，醃製一兩小時
6.再用竹籤把醃製好的蝦從頭部開始串起（竹籤需提前清洗乾淨並浸泡幾分鐘）
7.烤盤鋪上錫紙，先塗一層油，把蝦鋪上，再把醃製蝦的調味和香料了一起加入
8.把蝦放入烤箱（烤箱提前預熱），上下火185度，烤制20分鐘
9.烤好後拿出，再撒上少量孜然粉更美味
豆豉鯽魚
食材：鯽魚750克，豬肉50克，豆豉70克，料酒25克，醬油10克，精鹽5克，鮮湯250克，白糖7克
做法:
1.將鮮鯽魚去鱗、鰓、內臟，清洗乾淨，然後下油鍋略炸一下撈起瀝油待用。
2.豬肉與潼川豆豉合剁為末。炒鍋內下油燒熱，放入剁好的肉末及豆豉末炒散，加入料酒、精鹽、白糖、醬油、鮮湯燒乾，撇去浮沫。放入炸好的鯽魚，燒 10 分鐘，改用小火燜燒至汁濃魚熟時起鍋，晾涼待用。
3.將晾涼的魚，改刀切成瓦塊形裝盤，淋上剩的汁即可。
彩椒茄子
材料：茄子、鹽、糖、醋、生抽
做法：
1、炒之前茄子處理方法：洗淨後整根放到微波爐裡高火微波一分鐘，然後再切，切記不要先切開。（原理是利用茄子內部的蒸汽回快熟的時間，如果先切再微波，一個是茄子熟得慢，還有就是容易幹。）
2、鍋燒熱，下一點油，下切好的彩椒翻炒幾下。
3、下入處理過的茄子，再加鹽、糖、醋和生抽翻炒一會即可。
洋蔥牛肉絲
材料：牛肉，洋蔥，紅辣椒，鹽，料酒，生抽，白糖
做法：
1、牛肉橫著紋路切成片，再改成絲，成大碗。
2、水，料酒，生抽，白糖，澱粉，胡椒粉，生油，醃15分鐘。
3、醃好牛肉，放進油鍋，滑至變色，起鍋備用。
4、洋蔥和紅辣椒炒香，把牛肉絲倒進。
5、翻炒均勻，淋少許麻油，撒蔥段，孜然，裝盤。
紅燒排骨
食材：排骨500克，蔥白1根，姜2片，蒜4瓣，香葉2片，桂皮1塊，大料1朵，油1勺，冰糖35克，醬油1勺，黃酒4-5勺，鹽1小勺。
做法
1、排骨涼水下鍋，不蓋鍋蓋煮開，將血沫儘量撇乾淨後，排骨撈出。
2、冰糖敲碎，鍋裡放一點油，放入冰糖，用小火炒糖色，小火慢慢熬，熬到糖的焦香散發出來，顏色也變成淺褐色，把焯過水的排骨倒入和糖一起翻炒。
乾煸花菜
【所需材料】
花菜半個，五花肉50克，生薑5克，大蒜3瓣，辣椒2個，適量鹽，醬油15克
【製作步驟】
1.菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘，充分瀝乾水分。
2.五花肉入鍋小火慢慢煸炒出油，如果肉不夠肥，鍋中可以先放少許油再煸，出油後加生薑炒出香味。
3.開大火，油熱的時候倒入菜花，鋪勻略煎30秒再翻炒幾下。
4.蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。菜花有點焦色的時候加入辣椒和大蒜碎翻炒幾下。
5.炒勻後加入一勺生抽，翻炒均勻。起鍋前加入一勺鹽炒勻即可。
辣子雞丁
食材：雞肉200克、蔥花15克、醬油2茶匙、蒜5克、姜5克、料酒1茶匙、食鹽5克、麻油1、5茶匙、白糖10克、雞精5克
製作過程：
1、蔥、姜、蒜分別切片；
2、雞肉切丁，加入辣椒粉和鹽醃製入味；
3、鍋中燒熱油，將雞肉炸至金黃撈出瀝油；
4、留底油，爆香蔥、姜、蒜，加入紅辣椒翻炒出香味；
5、將炸好的雞丁繼續翻炒，下入調味料，炒勻出鍋。
菠菜厚蛋燒
做法：1.將雞蛋打散，調入少許鹽攪拌均勻；
2.菠菜洗淨焯一下，瀝乾切碎；
3.蟹棒自然解凍切好。
4.鍋中放入少許色拉油加入後倒入蛋液的1/3，半熟的狀態下在上面撒上菠菜、蟹肉棒，然後慢慢捲起。
5.把剩下的蛋液分成2次倒入鍋中，喜歡吃厚一點的可以多卷幾層。將做好的厚蛋卷切成段，開吃！
尖椒豬肝
材料： 豬肝、青辣椒兩個、蒜苗兩根、大蔥適量、生薑適量、花椒、鹽半勺、幹澱粉一勺、生抽一勺、醋半勺、料酒兩勺、白胡椒粉半勺、白糖 、味精
做法：
1、豬肝洗淨後，片成2、3mm厚的片，在水中反覆沖洗；然後清水浸泡30分鐘，換水繼續洗至無血水；用笊籬撈出，控幹水分；
2、準備配料：青椒、蒜苗、蔥、姜；調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、蔥薑片；攪拌均勻，碼味；準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形；
3、起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片；
4、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出；
5、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘；倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下；關火！撒入蒜苗葉，利用餘溫將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤；
蒜薹小炒肉
食材：後腿瘦肉、蒜薹、姜、蒜、花椒、幹辣椒、料酒、醬油、生粉；
做法：
1、姜蒜切粒、幹辣椒切小段、瘦肉切絲或者片，用生粉醃製待用、蒜薹切斷。
2、熱鍋熱油，鐵鍋一定要燒到冒青煙，然後倒入瘦肉、姜蒜粒快速地翻炒至瘦肉變色撈出待用（肉放入鍋中後，需在1分鐘之內完成此步驟）。
3、鍋中燒油，放入花椒、幹辣椒、少許姜蒜炒香，倒入蒜薹。然後倒多量（小半碗）的料酒翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜上30-60秒，然後加適量的鹽，繼續翻炒（如果料酒全部蒸發蒜薹還未成熟，就適量的加點水繼續翻炒）。
4、蒜薹成熟後，加入炒好的瘦肉，淋上生抽翻炒均勻即可。
鍋巴蝦仁
材料：蝦仁、鍋巴、雞蛋清、蔥末、薑末、蒜末、鹽、糖、澱粉、番茄醬、高湯、醬油、白醋、紅油、香油、花生油各適量。
做法
1、 蝦仁洗淨瀝乾水分， 加雞蛋清、澱粉、水、鹽抓勻，起鍋燒油，油熱後放入蝦仁炸至變色後，撈出瀝油備用。
2、將鍋巴放入熱油鍋中，炸至膨脹後，撈出放入盤中。
3、鍋內留少許油，下入蔥、姜、蒜爆香，加入高湯，放入蝦仁、番茄醬、鹽、糖、醬油、白醋、紅油、香油炒勻後。
4、加水澱粉勾芡，倒在鍋巴上即可。
啤酒燜酥魚
食材：草魚、豆瓣醬、蔥花、青紅椒、姜、蒜、鹽、老抽、生抽、水澱粉、雞粉、料酒、黑胡椒粉、生粉
做法：
1.草魚，洗好的魚肉切塊稍微切大塊一點
2.魚骨洗淨血塊，切成均勻的小塊
3.將魚肉放入一個大碗中：加入少許鹽，雞粉、生抽、料酒、用手抓勻
4.再加入適量生粉，黑胡椒粉，徹底抓勻醃製十來分鐘
5.青紅椒切塊，大蒜生薑切塊，不要切得太小
6.熱鍋注油，燒製六七分熟，鍋肉放入少許鹽，放入醃製好的魚片，用筷子不斷攪拌，炸至的時候不要鍋鏟，可以晃動，防止不沾底
7.鍋底留底油，放入切好的生薑片、大蒜片，還有幹辣椒小火炒出香味
8.放入一勺豆瓣醬繼續炒出紅油，倒入啤酒，煮沸後倒入炸好的酥魚塊
9.加入半勺生抽，四分之一勺老抽上色，少許鹽
10.最後汁差不多快沒的時候放入水澱粉，蔥花翻炒出鍋。
老醋拌海蜇
食材：海蜇皮、油炸花生米、黃瓜、松花蛋、洋蔥、蟹棒、醋、鹽、香油、白糖
做法：1、海蜇皮泡發，黃瓜洗淨拍扁切成塊；
2、泡好的海蜇皮斜著切片，蟹棒切塊，洋蔥切塊，松花蛋剝皮切塊；
3、將花生米以外的食材全部倒入盆裡，再加入醋、白糖攪拌均勻；
4、最後再加入油炸花生米和鹽拌勻，淋入香油即可。
豆芽拌粉條
做法：1、黃豆芽摘去根鬚、豆皮後洗乾淨。
2、粉條用溫水泡一泡，再放進開水鍋裡煮軟。俺的粉條是從婆婆家帶回來的純綠色手工土豆粉。
3、黃豆芽放鍋裡煮至斷生。
4、撈出來過冷水後瀝乾水分，放入料盆。
5、將煮軟的粉條稍剁幾刀後也放進料盆裡。
6、再放上胡蘿蔔絲。
7、蔥切絲蒜切末放進去。
8、加入香菜末、鹽、涼拌醬油、芝麻油、花椒辣椒油拌勻即可
蔥油爽脆南瓜
做法：1.南瓜去皮切片洗淨備用。
2.蔥切段備用。
3.鍋中放入適量油倒入蔥爆香。
4.倒入南瓜翻炒片刻。
5.加入適量味極鮮翻炒。
6.加入少量鹽調味。
7.出鍋前加入雞精和蔥調味。
8.炒好後裝入盤中就可以啦
西紅柿炒雞蛋
食材：西紅柿2個，雞蛋3個，蔥2根，蒜瓣3個，鹽，料酒，白糖，
做法
1、蛋打散，加1小勺料酒去腥、1小勺鹽、兩小勺清水攪拌均勻。番茄切小塊。
2、炒鍋燒熱放色拉油，油熱倒入蛋液，煎至蛋液凝固。翻面，用鏟子劃散成小塊。炒好的雞蛋盛出備用。
3、鍋中放適量油，油熱放入番茄翻炒。炒出番茄紅色湯汁。放入炒好的雞蛋翻炒均勻，加鹽、白糖調味、翻炒均勻即可。
4、出鍋盛盤，撒上蔥花。
薑絲炒牛
食材配料：牛肉，姜，紅尖椒，蒜，色拉油，食鹽，澱粉，雞精，料酒，老抽，生抽，醋。
做法步驟：
1.牛肉切成薄片，清洗乾淨，裝入碗中加入，澱粉，料酒，食鹽，醬油，醋，雞精抓拌均勻醃製20分鐘。
2.姜，蒜，紅辣椒全部洗淨切好備用。
3.熱鍋倒入色拉油，下入醃製好的牛肉煎至兩面金黃色。
4.煎好的牛肉撈出裝盤備用。
5.熱鍋倒色拉油，下入姜和蒜頭炒香。
6.倒入煎好的牛肉和紅尖椒翻炒，倒適量清水，加入適量食鹽，雞精，翻炒至紅辣椒斷生收汁即可關火裝盤。
地道宮保雞丁
用料：
雞胸肉1塊，熟花生米1小把，姜3片，幹辣椒4個，蔥白1段，花椒1把，生抽2勺，醋2勺，糖 1勺，鹽半茶匙，料酒3勺，澱粉2勺。
步驟：
1、先把雞肉洗淨，切成肉塊丁，把蔥白也切成大塊，跟雞丁大小差不多，略小一些就可以；
2、把雞肉丁放到大碗裡，放入1勺生抽、1勺澱粉和1勺料酒抓拌均勻，醃製30分鐘左右；
3、把剩下的調料都放到另外一隻小碗裡，倒入適量多的清水，攪拌均勻做成醬汁備用；
4、燒熱炒鍋，倒入適量油，溫熱後，把醃好的雞肉丁放到鍋裡，大火翻炒至7-8成熟，撈出控油；
5、鍋裡留少許底油，放入薑片、花椒、辣椒段，翻炒出香味來，倒入炒好的雞肉丁，放入大蔥白翻炒；
6、最後倒入調好的醬汁，放入熟花生，炒勻入味就可以出鍋啦！
香辣魚塊
食材：豆瓣辣醬，活魚（鰱魚），蒜瓣，蔥姜，生抽，老抽，鹽，料酒，白糖，白胡椒粉，香菜
做法
1、蒜瓣剝好，薑切片，蔥切蔥花。魚整理好切塊，稍稍放一點鹽，抓勻醃一小會兒可以。
2、鍋中放適量油，爆香薑片,下魚塊，一面煎好，翻面，兩面煎到焦黃。生抽適量,老抽一點點就好,料酒可以多點,放蒜瓣。
3、晃下鍋子就好，讓湯汁均勻到魚塊就好,不要翻炒蓋上鍋蓋大火燜煮5分鐘,開啟鍋蓋放適量辣醬,一點點白糖提味兒。
4、讓辣醬儘量均勻到魚塊，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘入味即可。
豆腐燒牛肉
材料：豆腐400克、牛肉200克、小紅椒2個、香菜適量、紅油豆瓣醬適量、姜2片、蒜一瓣、蔥一段、鹽適量、雞精適量、料酒適量
做法：
1. 牛肉洗淨，用刀順著紋理切小塊。
2. 豆腐切小丁，入開水焯一下，撈出瀝乾水分。
3. 熱鍋燒油，爆香姜蒜，加入紅油豆瓣醬炒勻。
4. 下牛肉丁、小紅椒翻炒，大約七分熟。加入約半碗清水大火燒開。
5. 下豆腐丁再次煮沸。
6. 調入適量鹽、雞精、料酒，撒上香菜、蔥花即可。
千層扣肉
主料
五花肉600g油菜300g雪裡蕻200g胡蘿蔔20g老抽25ml料酒20ml蔥姜30g腐乳1塊腐乳汁20g山茶油10g香葉小茴香適量花椒八角適量白糖10g鹽3g甜麵醬10g
步驟
準備好食材：五花肉600克、雪裡蕻200克、油菜300克、胡蘿蔔20克、蔥姜30克、老抽25毫升、料酒20毫升、醬豆腐1塊、腐乳汁20克、甜麵醬10克、白糖10克、鹽3克、山茶油10克、香葉小茴香花椒大料適量。
五花肉用噴槍將肉皮燒黑
燒黑以後泡在冷水裡20分鐘，然後用刀颳去黑色部分，這一步不是為了去毛而是為了去腥。
蔥切段、薑切片，香料都裝入調料盒內。
把處理好的五花肉放入球釜電飯煲鍋膽內，加蔥、姜、調料盒和冷水。
再加20毫升料酒
加入20毫升老抽，蓋上蓋子插電源，選蒸煮功能定時35分鐘。
待豬肉煮好了稍微晾晾趁熱放在保鮮袋裡然後用合適的容器將肉用重物壓住，爭取把肉壓得越平越好。
豬肉壓平以後稍微整理一下豬肉的表面，把高出來的部分削掉，在肉皮上刷幾遍老抽上色，待老抽徹底乾透以後包上保鮮膜將肉放入冰箱冷凍一小時。
冷凍豬肉的時間準備點菜，剛才削下來的豬肉和蔥姜切末，雪裡蕻用清水洗幾次去掉鹽味後切末。
豬肉末、雪裡蕻末和蔥薑末放入碗中，加10克山茶油攪拌均勻。
把一塊醬豆腐、20克腐乳汁和10克甜麵醬10克白糖攪拌勻
油菜洗乾淨用尖刀在根部扎個洞，然後把胡蘿蔔絲插進去，胡蘿蔔絲露出來的部分最好大概一樣長。
冷凍一小時的豬肉拿出來切薄片。
把調好的醬汁澆在切好的肉片上，把每一片肉都沾上醬汁。
把肉片整齊地擺放在碗中，再把雪裡蕻堆在肉片上，按壓實。
把碗放在球釜電飯煲蒸屜上，蓋好蓋子選蒸煮功能定時一小時按啟動鍵。
肉快蒸好的時候將油菜用開水焯燙一下撈出來控幹水分，焯燙的水裡加些油和鹽。
蒸煮結束就關電源開啟蓋子。
將蒸好的肉從電飯煲內取出，焯好的油菜也準備好，然後找一個合適的盤子，把肉扣出來，再把油菜擺放在肉的四周，端上桌開吃嘍！
萵筍炒雞蛋
材料： 萵筍1根、雞蛋兩個、蒜子適量、料酒、鹽、雞精適量；
做法
1.萵筍洗淨去皮切成片，雞蛋加入適量的鹽和料酒打散蒜子拍碎；鍋入油燒熱，下入雞蛋液滑散煎熟備用；
2.另起鍋入油燒熱，下入蒜末爆香放入萵筍煸炒至軟至熟！調入適量的鹽；倒入雞蛋煸炒均勻加入一點點雞精調味即可出鍋
芝香拌麵
材料：雞蛋2個、荷蘭豆20g 、掛麵100g 、芝麻醬2湯匙 、生抽1湯匙 、香醋2/1湯匙 、鹽1g 、白糖1g 、蒜3瓣 、麻油15ml 、小米椒2個。
做法：
1.將蒜和小米椒切丁。2湯匙芝麻醬、1湯匙生抽、1/2湯匙香醋、1克食鹽、1克白糖調成醬汁。
2.然後將蒜和辣椒丁拌入醬汁 。
3.鍋裡抹一層薄薄的油，將雞蛋打散攤成蛋餅，隨後切成細絲。荷蘭豆放滾水中焯熟後切成細絲 。
4.將煮好的面撈出放入碗中，調入剛做好的醬汁，再放入15毫升麻油拌，最後加入蛋絲和荷蘭豆絲拌勻即可。
孔雀開屏魚
【所需材料】
鯿魚一條，紅綠尖椒3-5個，姜蔥適量，料酒適量，鹽、白胡椒粉少許
【製作步驟】
1.清蒸魚最主要要新鮮。買活的鯿魚（可換其他小頭的魚）買魚的時候讓商家只去掉魚鱗魚鰓，然後自己在家把頭尾切斷，剪掉魚鰭，
2.然後去掉內臟，這樣能保持魚肚子是完整的，可藉助小勺子把內臟刮洗乾淨，還有魚頭的底部也要衝洗乾淨。
3.然後從背部切開，切成薄厚均勻的薄片，肚皮的一邊連著（小心別切斷了）展開就有點兒像孔雀的尾巴了，其實魚片切得好不好，真的與一把鋒利的刀有直接的關係，所以， 一把鋒利的刀能助你事半功倍。
4.切好的魚加一丟丟鹽 、料酒、 白胡椒粉 、醃製一下 ，差不多20分鐘左右。準備一個大一點的盤子 ，鋪一層蔥薑片 ，然後再切一點蔥薑絲， 把紅綠椒剪成小段。
5.把醃好的魚擺放在盤子上，然後整整形狀，把魚頭放在中間，尾巴放在魚頭下面，再撒一層蔥薑絲。水開上鍋蒸8-10分鐘。蒸好的魚端出來，摘掉蔥薑絲，擺上紅綠尖椒圈 淋上5勺蒸魚豉油 ，最後澆上熱油（油要燒得冒煙的那種）。
鵝胸肉粥
食材：白粥，鵝胸肉，幹百合
做法：1、鵝胸肉切絲，用少量的料酒、白胡椒粉、糖、鹽拌勻入味；
2、把泡好的百合和煮好的白粥一起放入沙鍋中，煮到滾，轉文火再煮40分鐘；下入鵝肉，煮沸後，轉文火10分鐘就可以了；
3、加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、白胡椒調味就可以吃了。
香酥小丸子
材料：肉糜、雞蛋、胡蘿蔔、幹香菇、香蔥、生薑、水澱粉、黑芝麻、麵包糠、大喜大烤肉醬、料酒、生抽
做法
1．肉糜先加入適量大喜大烤肉醬、生抽、料酒拌勻，醃製15分鐘左右出底味。
2．醃製好的肉糜加入生薑末、蔥白末，加入胡蘿蔔末和幹香菇末拌勻，分次加入少許水澱粉攪拌至上勁，依次做成小肉丸，放在盤中。
3．雞蛋磕入碗中拌勻，肉丸先放入蛋液裡裹上一層“漿”，再裹上一層面包糠，依次裹好。
4．鍋中熱油，油5分熱時下入小丸子，炸至熟透，撈出瀝油，並用吸油紙吸掉油份即可食用。
鮮蝦瘦肉粥
材料：大米1杯、鮮蝦5個、瘦肉200g，食用油少許、鹽3g、雞粉1勺、香蔥1根、清水適量
做法
1、準備好所需的食材
2、瘦肉剁碎，加入食用油、鹽、雞粉等拌均勻調好味
3、大米洗過水後倒入鍋中，加入適量水放煤氣灶上大火煮開，然後改小火慢慢煮半小時左右
4、待大米煮至粘稠狀態時，加入清理乾淨的鮮蝦
5、煮開鍋後，加入調好味的瘦肉，快速用筷子攪動幾下關火，撒上香蔥末即可
菠菜拌蛋皮
【所需材料】菠菜一把，雞蛋三個，40克花生，香油15克，適量鹽，大蒜三瓣，適量蠔油，適量白芝麻
【製作步驟】1.雞蛋磕入碗中用筷子打散，加入適量鹽，鍋中倒一點油，倒入適量蛋液，轉鍋一圈鋪平，小火煎成蛋皮。
2.切成絲備用。鍋中燒一鍋開水，下菠菜焯燙，過涼水兩邊，撈出來濾幹水分備用。
3.大蒜剁成蓉，按需加入蠔油、生抽、香油、鹽，調成醬汁備用，不要太鹹了。不粘鍋花生無油煎煮，有油會脆一些。
4.菠菜、雞蛋絲、蒜泥醬、花生、適量芝麻。混合一起攪拌均勻。拌勻裝盤就可以了。
