“中國廚師之鄉”，是哪6個地方？你的家鄉上榜了嗎？

俗話道，民以食為天。和“食物”最緊密相關的職業，我想非廚師莫屬。廚師這一職業，出現的時間很早，早在奴隸社會時期，就已經有了廚師的存在，到了現在，廚師已經成為一項技術水平要求很高的職業，隊伍也在不斷壯大中。

咱們國家作為美食大國，培養出來的大廚也是一等一的棒。這些大廚遍佈在全國各地，乃至世界各個角落，為傳播中華美食文化做出了不小的貢獻。而在業界，還有“廚師之鄉”的說法。

“中國廚師之鄉”是怎麼來的？都有哪些縣市上榜？今天，懶喵就跟大家聊聊這個話題，一起來看看，裡面有沒有你們的家鄉。

“中國廚師之鄉”是怎麼來的？

提到廚師，就不得不提到一個行業協會，中國烹飪協會，這也是大廚們的一個聚集地。“中國廚師之鄉”的稱號，正是出自中國烹飪協會的評選，旨在繼承和發揮廚師這一寶貴財富，而制定的一項榮譽稱號。

關於這個稱號的評選，也是有一系列嚴格標準的，比如：

當地籍廚師，在歷史上曾盛極一時，或者曾對地方經濟的發展、群眾生活水平的提高作出過積極貢獻；

當地籍廚師的技藝水平為行業所認可，對具體風味流派菜餚的製作有專長；

當地籍居民從事廚師職業的人數佔當地常駐居民中勞動力人口的比例不小於1%。

這還只是眾多評選標準中的其中3條，由此可見，能被評選為“中國廚師之鄉”的地方，一定有不同尋常之處。截至目前，一共有6個縣市獲得此殊榮，下面就跟大家逐一說說，這6個地方都有哪些。

6個“中國廚師之鄉”，都是哪些？

• 1、長垣市（河南省）

長垣市，屬於河南省新鄉市下的一個縣級市，也是全國文明城市。這個地方，有我國第一座以烹飪文化為主題的博物館，也出了釣魚臺國賓館第一任總廚師長，在民間，還有“長垣廚師遍天下，刀勺聲裡多名家，色香味形皆入化，贏得中外古今誇”的民謠。

長垣這個地方雖說不算大，但卻出了不少廚師，其中在國內排得上名號的大廚，就不下百位，而在全球各地，也遍佈著長垣大廚。它也是中國第一個“廚師之鄉”，悠久的烹飪歷史文化，以及名師大廚的雲集，共同成就了這個榮譽。

• 2、順德區（廣東省）

說到順德，相信吃貨朋友一定不陌生，它既是世界美食之都，也是中國廚師之鄉，這個地方不光匯聚了各色美食，也培養了一批名師大廚。對此，古語早有言，“食在廣州，廚出鳳城”，這後半句說的，正是名廚出順德。

順德是廣府粵菜的發源地之一，早在唐宋時期，就已經逐漸形成了具有代表性的美食文化。順德的大廚也非常多，常常在國際和國內大賽中獲得大獎。在很多主打粵菜的著名餐廳、酒樓裡，主廚很多都是順德人。

• 3、藍田縣（陝西省）

藍田縣，位於陝西省西安市，也是伏羲和女媧的母親華胥的故里，大名鼎鼎藍田玉的原產地。據史料記載，當年慈禧太后逃至西安時，命陝西藍田人李松山為其御廚，烹飪出了多道經典菜餚，深得慈禧太后歡心，從此各地官吏都開始聘請藍田廚師。

藍田這個地方，也是大廚的誕生地。在陝西省西安市首次命名的13名烹飪師中，藍田廚師就佔了一半以上，說它是“廚師之鄉”，一點不為過。

• 4、績溪縣（安徽省）

績溪縣，位於安徽省的南部，屬於安徽省宣城市。說到績溪，我們不得不提到徽菜。徽菜，是皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的總稱，也是中國著名的八大菜系之一。像經典的五簋八碟十大碗、九碗六、八碗十二盤、六大盆等，都出自徽菜。

績溪大廚擅長的，正是徽菜。上個世紀20年代，徽菜在江南一帶大受歡迎，街頭遍佈各色徽菜餐館，裡面的廚師大部分都來自安徽績溪縣，績溪菜也是徽菜的代表之一。績溪大廚們，對徽菜文化的傳播，立下了汗馬功勞，“廚師之鄉”稱號，當之無愧。

• 5、汾陽市（山西省）

汾陽市，是山西省呂梁市下屬的一個縣級市，素有“秦晉旱碼頭”之稱。提到汾陽，相信大家更熟悉的，是這裡產的汾酒，這裡也是中國著名的酒都，最大的清香型白酒的產地。

汾陽的美食文化也極其悠久，汾陽大廚講究“粗糧細作，細糧精做”，像綠豆糕、粉漿、剔尖、石頭幹餅等等，都是出自這個地方的特色美食。這背後，自然少不了汾陽廚師們的心血。

• 6、廣寧縣（廣東省）

廣寧縣，位於廣東省肇慶市的中西部，也是一個革命老區，於明朝嘉靖年間建立，名字有“廣泛安寧”之意。據相關資料統計，全縣勞動力人口中的22.7%，都在從事餐飲行業，當中就包括廚師。換句話說，每5個工作的人中，就有1個人在從事餐飲行業。

廣寧這個地方出粵菜大廚，其中廣寧籍的廚師就有5.5萬人，佔了整個縣戶籍人口的9.33%左右，也就是每10個廣寧人中，就有1個是廚師。

這些廣寧籍廚師，遍佈全國乃至世界各地，為推廣粵菜文化，做出了不小的貢獻。因此，在2020年的時候，被正式授予“中國廚師之鄉”的榮譽稱號，這也是獲評的第6個“廚師之鄉”。

【懶喵心得】

上面提到的6個“中國廚師之鄉”，河南省長垣市、廣東省順德區、陝西省藍田縣、安徽省績溪縣、山西省汾陽市、廣東省廣寧縣，不光具有歷史悠久的美食文化，也是大廚的誕生地和培養地。

這6個縣市中，廣東省佔了2席，由此也可以看出粵菜和粵菜大廚的分量。不知道下個上榜的地方會是哪裡，我猜應該會是北方的某個地方。

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