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餐桌上的保留專案鹹燒白(扣肉,隔段時間就做一次



入口即化的肉肉+芽菜碎下飯啊

By Joynjup

用料

  • 五花肉 500克
  • 宜賓碎米芽菜 100克左右
  • 紅糖 50克
  • 老抽 2勺
  • 十三香 適量
  • 油 150克左右

做法步驟



1、五花肉切大塊,紅糖搗碎均塗抹在肉面,淹制20分鐘(如果紅糖有顆粒,稍微加點點開水化開)用尖銳的工具在豬皮上戳戳(防止過油鍋的時候炸)



2、準備好芽菜



3、鍋裡熱油七成



4、下淹色的五花肉,中小火炸至四面變色(火別開太大容易糊



5、過好油的五花肉切片,皮朝下碼在盤子裡



6、如果擔心上色不夠可以在肉片上均勻淋上老抽(如果怕鹹可以省略此步驟



7、鍋內留油,把芽菜炒香,放十三香(根據個人口味,也可不放!或者加點姜沬)



8、把炒好的芽菜平鋪在碼好的五花肉上,(確保所有的肉都被芽菜蓋住肉才能入味)放蒸烤箱或蒸鍋裡蒸2個小時(蒸至肉軟糯入口即化)



9、用大小一樣或大點的盤子蓋在蒸好的芽菜上,抓緊上下兩個盤翻轉使蒸的那個朝上,揭開之前蒸的盤,扣肉就可以上桌啦(翻的時候一定要眼疾手快喲

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜!

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分類: 娛樂
時間: 2021-11-12

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