老一輩人經常說吃魚的人聰明，這個是有科學依據的，今天給大家帶來一道硬菜，適合人多的時候在家裡做，上桌只恨米飯煮少了。
這道菜用到八種河鮮，幾乎把淡水魚一網打盡，鯽魚，白絲，昂絲魚（各地叫法不一樣，又叫黃骨魚或者黃鴨叫，你們那把它叫什麼名字），鯰魚，甲魚，黃鱔，河蝦，河蟹。
鍋上火，燒熱下入豆油，飯店燒菜一般都用豆油，燉出來的湯稠，味鮮，薑片下鍋煸炒
接著下入大蒜頭，接著煸炒
最後下蔥，因為用的小米蔥就不要切斷了，把它們炒成金黃色
倒入提前熬好的魚湯（後期會單獨出個魚湯的製作方法）
老抽上色，鹽，雞精，白糖調味
把它們擺個好看的隊形，魚在下，蝦在上面
湯燒開，下入8種河鮮
大火燒開，改小火燉20分鐘
時間把握好，下入青紅椒段配個色。
湯稠，出鍋裝盤。紅燒魚如果燒的好，簡直就是美味，讓人吃了還想吃，吃了忘不了。
