現代醫學認為骨質疏鬆症的飲食總則為：宜吃富含鈣、蛋白質、維生素D及維生素C的食物，多吃新鮮蔬菜，忌食辛辣、過鹹、過甜等刺激性食物。
中醫則以補肝腎、強筋骨、益氣血、填精髓的膳食原則進行調治，在日常生活中，可以透過膳食調養肝腎之精，不斷提高人體對抗骨質疏鬆病變的能力。
我在臨床時經常遇到骨質疏鬆的中老年患者，常介紹“三子一山”膳食驗方配合治療。
配方及做法
黃瓜籽、黑芝麻、核桃仁各1000克，懷山藥800克，紅砂糖200克。
選用籽粒飽滿的黃瓜籽、黑芝麻、核桃仁，揀去雜質，用清水稍稍清洗，曬乾，炒熟，與正宗麩炒懷山藥飲片一同粉碎成細末，加入紅砂糖，攪拌均勻，放入玻璃瓶密封貯存。每次取出50克左右，空腹溫開水沖服，每日2次。
或取藥粉100克，與低筋麵粉200克混合均勻，加入泡打粉1.5茶匙、鹽1/4茶匙，調勻，再打入雞蛋2枚，以適量清水和麵，待麵糰發酵後，用模具做成各種形狀的饅頭，蒸熟食用。
功 效
黃瓜籽是北方民間流傳的補鈣接骨壯骨之品，具有續筋接骨、強身壯骨、祛風消痰之效，對於中老年人的腰腿痛、骨質疏鬆、腿腳抽筋、風溼痺痛、扭挫損傷、股骨頭壞死及肝、胃、脾、肺等臟器病損都有良好的恢復治療和保健作用。
黑芝麻具有補肝腎、益精血、潤五臟之效。
核桃仁具有溫補肺腎、定喘化痰、潤腸固精之效，治療腎虛腰痛名方青蛾丸中即以核桃仁為主藥。《醫學衷中參西錄》載：“胡桃，為滋補肝腎、強健筋骨之要藥，故善治腰疼腿疼，一切筋骨疼痛。為其能補腎，故能固齒牙，烏鬚髮，治虛勞喘嗽、氣不歸元、下焦虛寒、小便頻數、女子崩帶諸證。”
懷山藥能固腎益精，補脾益胃，生津益肺，聰耳明目，長志安神，助五臟，強筋骨，祛冷風，鎮心神，安魂魄，長肌髓，為重要的藥食同源滋補之品。
紅糖益氣養血，健脾暖胃，活血化瘀。
諸品合用，共奏健脾益腎、強筋健骨之效，烹飪得當，味美可口，值得推廣。
有條件者，還可以在“三子一山”方中加入生菜籽1000克。生菜籽能舒筋活血，對於筋骨挫傷有良效。
或者加枸杞子800克。枸杞子能滋補肝腎，祛風明目，強筋健骨，補精壯陽，久服可以抗衰老。
或加南黑棗。南黑棗能補腎養胃，益氣健脾，養血壯神，潤心肺，調營衛，生津液，悅顏色，通九竅，助十二經，解藥毒，調和百藥，為傳統補腎食品“黑五類”之一。
文/張玉龍（主治醫師）
