吃牛排時，為何旁邊要放一顆溏心蛋？看完後漲知識了。哈嘍，大家好。我是大廚江一舟。今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？
隨著生活水平的不斷提高，越來越多的年輕人喜歡吃西餐了。西餐相比於中餐來講，花樣雖然沒有那麼多，但是講究的可不少。就拿吃牛排來說，為啥每次去吃牛排的時候，旁邊總會放一個溏心蛋呢？很多朋友都不懂，看完後漲知識啦！
西餐店裡的牛排，分為三分熟、七分熟還有九分熟。旁邊為啥還要放一個溏心蛋呢？不懂行的朋友，不妨跟著本篇文章來學習一下吧。
NO.1判斷成熟度
去吃牛排的時候，如果你點三分熟的牛排的話。那麼這個牛排一般都會提前出鍋，也就是我們所說的二分熟就出鍋啦。二分熟的牛排放在帶有餘溫的鐵板上，然後再打入一個生雞蛋。用鐵板的餘溫把這個雞蛋燜熟，等待這個雞蛋徹底變為溏心蛋的時候，就代表這個牛排已經煎至三分熟可以吃啦。
NO.2給牛肉提鮮
會吃牛排的朋友都知道，這個牛排旁邊的溏心蛋其實就是給牛肉提鮮的。切一塊牛肉，然後蘸著這個溏心蛋裡的蛋黃吃，牛肉吃起來又滑又嫩，真的是別有一番風味哦。
NO.3增加賣相
很多高檔的西餐店裡，都會在牛肉的旁邊放一個溏心蛋。這個溏心蛋看起來美觀，而且還會增加牛肉的賣相哦。有了這個溏心蛋，怎麼這份普通的牛肉看起來就更上一個檔次啦？這回大家明白了吧？
如何自己在家裡煎牛排呢？
1.從超市買來的現成牛排，放在冰箱的冷藏處給它自然解凍。如果血水比較多的話。用廚房餐巾紙擦乾表面的水分。這樣在煎的時候就不用粘鍋也不用擔心往外崩油啦。
2.處理好的牛排，在它的表面撒上少許的海鹽。黑胡椒粉和撒入少許的玉米油，兩面給它塗抹均勻。接下來開始上火製作。
3.炒鍋燒熱在上面刷上一層食用油，油熱後把準備好的牛排放進去，煎至兩面金黃。煎制的時間不需要太長，兩面均煎一分鐘就可以啦。然後再把牛肉豎起來，牛肉的中間給它煎至金黃。
4.再準備一塊黃油，把它烤制融化，直接澆在牛排上。煎制兩三分鐘就可以出鍋裝盤了。家裡有其它蔬菜的朋友，可以在牛肉旁邊放兩顆青菜。這樣看上去就更上檔次一下啦。
好啦，以上就是關於本篇文章的具體分享啦。你還對此有其他不同的看法嗎？歡迎評論區分享給我們哦！咱們下期見！
